Gửi trẻ em trở lại trường với chế độ ăn uống lành mạnh

• Có Thể 17, 2024

Tác giả Elizabeth Towell
www.GloriousOnePotMeals.com

Nó thời gian cho trẻ em chuẩn bị đi học. Vì vậy, điều đó có nghĩa gì cho chế độ ăn uống của con bạn? Hy vọng không phải là một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt của thức ăn nhanh năm ngày một tuần khi bạn chạy đến các buổi tập bóng đá và các bài học khiêu vũ. Bắt đầu năm học thực sự có thể là một thời gian bận rộn cho các gia đình, nhưng có thể làm cho bữa ăn lành mạnh ngay cả với những hạn chế về thời gian. Nó chỉ cần một chút bí quyết.

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), tỷ lệ trẻ em bị thừa cân tăng gấp đôi và trong số thanh thiếu niên, tỷ lệ này đã tăng gấp ba lần kể từ năm 1980. Thừa cân có thể liên quan đến bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khỏe thể chất và tinh thần khác cho những người trẻ tuổi như các vấn đề về xương và khớp, ngưng thở khi ngủ và các vấn đề xã hội và tâm lý như kỳ thị và lòng tự trọng kém.

Cho dù chúng ta có muốn nghe về điều đó hay không - và hầu hết chúng ta đều không muốn - chúng ta cần bắt đầu suy nghĩ về những gì chúng ta cho con ăn.

CDC nhận thấy rằng 4 trong số 5 thanh thiếu niên don don có đủ trái cây hoặc rau quả, hơn một nửa có quá nhiều chất béo bão hòa và hầu hết thanh thiếu niên, đặc biệt là các cô gái, don don có đủ canxi trong chế độ ăn uống của họ.

Nghiên cứu hiện đang chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có trong trái cây và rau quả có thể bảo vệ chống lại mọi thứ từ ung thư, bệnh tim và đột quỵ đến đục thủy tinh thể, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính, bệnh túi thừa, huyết áp cao và vô số các bệnh khác. Ngay cả các bệnh miễn dịch trưởng thành mãn tính như đa xơ cứng và tiểu đường khởi phát ở người trưởng thành cũng có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn uống đa dạng giàu thực phẩm từ thực vật.

Một chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm toàn phần thay vì thực phẩm đóng gói, chế biến, tổng hợp mà chúng ta đã trở nên phụ thuộc, có thể là một chiến lược dài hạn hiệu quả để chống lại trọng lượng dư thừa. Giảm cân và duy trì trở thành tác dụng phụ thú vị của việc ăn đúng, thay vì chính và có lẽ, hơi bị méo, tập trung. Và tốt nhất, bằng cách cung cấp thực phẩm thực tế, chúng tôi đang mô hình thói quen ăn uống suốt đời cho trẻ em của chúng tôi!

Sự nhấn mạnh chính của ý tưởng ăn uống để có sức khỏe tốt hơn là về chế độ ăn kiêng: những loại thực phẩm (chế biến hoặc toàn bộ) chúng ta ăn một cách thường xuyên. Cách tiếp cận này cực kỳ hiệu quả không chỉ vì nó dễ thực hiện hơn so với việc tính toán lượng calo cho cá nhân và / hoặc gia đình, mà còn bởi vì chế độ ăn đa dạng của thực phẩm toàn phần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cho năng lượng và sức khỏe.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), "Mỗi loại rau, trái cây, ngũ cốc hoặc đậu mới tìm thấy trên đĩa của bạn đều góp phần chống lại bệnh tật. Và tất cả chất béo và calo bạn tiết kiệm có thể tạo ra sự khác biệt thực sự vòng eo của bạn. "

Nhiều người trưởng thành ngày nay đã được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn "thịt và khoai tây" chỉ bao gồm một ít rau quả phụ được làm nhuyễn trong phô mai, nhúng bơ hoặc chiên giòn trong mỡ lợn. Người mẹ lý tưởng của quá khứ đã xây dựng một bữa ăn cho gia đình của mình dựa trên một lượng thịt khổng lồ, sau đó là một lượng lớn tinh bột chế biến (gạo trắng, bột khoai tây nghiền, nhồi đóng gói, v.v.) với một ít rau quả nấu chín ở bên cạnh, thường bị buôn lậu trong khăn ăn hoặc dưới bàn để con chó của gia đình hữu ích. Thật là mát khi ăn thức ăn được lấy ra từ hộp chứ không phải từ nông trại, và không thích ăn rau.

Đã đến lúc chúng ta phải thay đổi cách thức và quay trở lại chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến. Điều đó có nghĩa là cho trẻ ăn trái cây và rau quả thực sự, thịt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu thay vì nhai trái cây, thịt bữa trưa, pho mát chế biến và bánh mì trắng.

Ngay cả một sự thay đổi tinh tế trong chế độ ăn uống cũng có thể tác động tích cực đến sức khỏe và cân nặng cho cả gia đình. Kiến thức là chìa khóa để đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh và hiểu rằng ăn uống lành mạnh là cơ hội cả đời có thể trao quyền cho tất cả chúng ta bắt đầu lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho toàn bộ thực phẩm thường xuyên hơn.

Ở đây, một công thức dễ dàng sử dụng toàn bộ thực phẩm trong lò gang Hà Lan để tạo ra một bữa ăn trẻ em vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Phô mai thật, mì ống nguyên hạt, và nhiều loại rau làm cho bữa ăn này trở thành một lựa chọn lành mạnh và ngon miệng cho bữa tối.

Sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của các loại phô mai mà bạn mong muốn, hoặc thậm chí là một chất thay thế phô mai (đậu nành hoặc phô mai gạo), để làm cho loại phô mai này có thể cảm thấy ngon miệng khi phục vụ.

Macaroni & phô mai vinh quang
Máy chủ 4

Thành phần
4 chén mì ống ngũ cốc nguyên hạt
1 1/3 cốc nước hoặc chất lỏng từ cà chua đóng hộp (xem bên dưới)
6-10 giọt dầu ô liu
16-24 oz. phô mai, cắt lát hoặc xay
4 củ cà rốt, thái lát
2 muỗng canh. oregano, tươi xắt nhỏ, hoặc 1 muỗng cà phê. khô
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 chén bông cải xanh, giảm một nửa
1-2 chén rau bina, xắt nhỏ
4 - 6 quả cà chua, xắt nhỏ hoặc 2 14 oz. lon, ráo nước

Hướng dẫn
Làm nóng lò trước 450 độ. Xịt bên trong lò gang Hà Lan 3 hoặc 4 lít và nắp bằng dầu ô liu, cẩn thận để phủ đầy đủ tất cả các bề mặt bên trong.

Đặt mì khô vào nồi. Nếu sử dụng cà chua đóng hộp, để ráo nước và dự trữ chất lỏng và sử dụng để tạo ra 1 1/3 cốc chất lỏng, thêm nước khi cần thiết. Nếu sử dụng cà chua tươi, sử dụng tất cả nước. Thêm dầu ô liu vào chất lỏng, khuấy và đổ lên mì ống.Trộn nhẹ nhàng và trải đều mì ống dưới đáy nồi.

Đặt một lớp phô mai trên mì ống. Thêm cà rốt. Rắc một nửa tỏi và một nửa oregano. Nhẹ muối và hạt tiêu.

Lớp trong bông cải xanh và phủ một lớp phô mai. Rắc phần còn lại của gia vị và muối và hạt tiêu nhẹ. Đầu với rau bina và cà chua đóng hộp tươi hoặc ráo nước.

Đậy nắp và nướng trong vòng 30 - 35 phút, hoặc khoảng 3 phút sau khi mùi thơm của một bữa ăn được nấu chín hoàn toàn thoát ra khỏi lò.

Lời khuyên
Quá chín công thức này có thể làm cho mì bị vón cục và một lớp giòn hình thành dọc theo mặt dưới và mặt dưới của nồi. Mặc dù những dải ngon này rất thú vị để giòn, bạn có thể tránh hiệu ứng này bằng cách chú ý cẩn thận khi hương thơm đầu tiên thoát ra khỏi lò và thông báo rằng bữa ăn đã sẵn sàng.



Về tác giả: Elizabeth Yarnell là một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng được chứng nhận và là tác giả của Bữa ăn một nồi Glorious: Cách tiếp cận nhanh chóng và lành mạnh để nấu nướng trong lò Hà Lan, hướng dẫn cách chuẩn bị các bữa ăn một nồi nhanh chóng, lành mạnh và cân bằng. Là một người mẹ của trẻ nhỏ, chế độ ăn toàn thực phẩm là một chiến lược quan trọng trong cuộc chiến với bệnh đa xơ cứng. Ghé thăm Elizabeth trực tuyến tại www.GloriousOnePotMeals.com để đăng ký nhận bản tin miễn phí của cô ấy. Phương pháp nấu ăn Glorious One-Pot Meal là duy nhất và có bằng sáng chế Hoa Kỳ 6.846.504.

Video HướNg DẫN: 15 cách đơn giản để giảm cân trong 2 tuần (Có Thể 2024).