Công thức rau Tứ Xuyên

• Có Thể 17, 2024

Tôi đang sử dụng bông cải xanh, súp lơ, ớt chuông đỏ, cà rốt và đậu chuỗi cho công thức rau kiểu Tứ Xuyên này vì tôi thích sự kết hợp này. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng ớt chuông xanh hoặc bất kỳ loại rau nấu ăn khá nhanh nào khác khi làm món ăn này. Rau đông lạnh sẽ hoạt động nhưng bạn có thể nấu rau tươi dưới đây nhanh như đông lạnh.

THÀNH PHẦN

2 chén hoa súp lơ, vỡ thành miếng vừa ăn
2 chén bông cải xanh, vỡ thành miếng vừa ăn
1 chén đậu nguyên hạt tươi được bẻ hoặc cắt làm đôi
2 củ cà rốt nhỏ, nạo bằng vỏ rau, thái lát để tạo thành phần lớn bề mặt *
1 chén ớt chuông đỏ, thái lát mỏng
1 muỗng canh gừng tươi, gọt vỏ và băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
Sốt hàu 3 muỗng canh *
1 muỗng canh nước lạnh
Tương ớt 1/4 muỗng cà phê *
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành xanh, thái lát để trang trí (tùy chọn)

HƯỚNG

Đặt bông cải xanh, súp lơ, cà rốt, đậu chuỗi, ớt chuông đỏ vào 1 cốc nước sôi trong nồi cỡ trung bình. Đậy nắp và nấu rau trong 3 phút hoặc cho đến khi chúng vẫn giòn, nhưng mềm. Để ráo rau và đặt ngay vào một bát nước chứa đầy đá. Điều này sẽ dừng việc nấu ăn và rau sẽ giữ được màu sắc tươi sáng của chúng. Để ráo nước và loại bỏ rau từ nước đá và đặt sang một bên.

Sử dụng một bát nhỏ thứ hai để làm nước sốt. Thêm dầu hào, tương ớt và nước. Trộn và đặt sang một bên.

Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong một cái chảo lớn, sau đó thêm tỏi băm và gừng băm nhỏ. Xào nhanh, chỉ cho đến khi hương vị hòa quyện. Tỏi không nên chuyển sang màu nâu (hoặc nó có thể bị đắng). Hạ nhiệt và thêm cà rốt thái lát, nấu cho đến khi cà rốt hơi mềm.

Thêm bông cải xanh, súp lơ, đậu chuỗi, cà rốt và ớt chuông đỏ, khuấy trong khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp dầu hào / tương ớt vào rau và đun nóng cho đến khi hỗn hợp rau được làm ấm. Cho rau vào một đĩa lớn và trang trí với hành lá thái lát. Ăn với gà xào, thịt bò hoặc thịt lợn đã được nấu riêng.

Làm 7 đến 8 phần ăn.

Dấu
* Để làm một bề mặt lớn để nấu rau, đặt lên bàn, cắt một góc, sau đó xoay nhẹ rau trước khi cắt lại.
* Bạn sẽ có thể tìm thấy dầu hào và tương ớt trong bất kỳ siêu thị. Nếu bạn không thể tìm thấy tương ớt sử dụng mảnh ớt đỏ.

Rất vui được có:
* Một mandoline (một dụng cụ cắt lát) sẽ hữu ích ở đây. Bạn có thể mua những thứ này trong các cửa hàng bách hóa hoặc đặt hàng trực tuyến. Tôi đã có cùng một trong nhiều năm. Một mandoline có thể được sử dụng để cắt góc. Amazon.com có ​​một cái ở đây, Mandoline đa máy cắt quốc tế lũy tiến.

Video HướNg DẫN: Đậu hủ Tứ Xuyên món ngon không thể bỏ qua, cách nấu đúng vị với nguyên liệu có sẵn ở Việt Nam, (Có Thể 2024).