Công thức cá Ấn Độ cay

• Tháng Tư 29, 2024

Con trai tôi cực kỳ thích hải sản và công thức đặc biệt này là một trong những sở thích cá nhân của nó - thực tế, tôi đã gặp bất cứ ai (nhưng) thực sự không thích Ngón tay cá Ấn Độ cay của tôi! Những món ăn giòn này rất ngon, siêu giòn và nhanh chóng để chuẩn bị. Đó là một gia đình yêu thích thực sự, đặc biệt là với trẻ em. Điều này làm cho một món khai vị ngon, món ăn nhẹ, món ăn phụ hoặc thậm chí là một bữa ăn khi ăn kèm với salad, rau hoặc cơm / pulao.

Bột Rasam là một hỗn hợp gia vị Nam Ấn dễ dàng có sẵn trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Việc bổ sung bột rasam vào món ăn này làm tăng thêm hương vị đáng yêu nhưng hoàn toàn không bắt buộc. Tôi đã bao gồm một công thức tự chế cho bột rasam, nhưng hãy mua phiên bản readymade. Thương hiệu MTR là sở thích cá nhân của tôi.

Công thức cơ bản này cũng hoạt động tốt với bất kỳ phi lê cá trắng nào như cá rô phi, đế, cá tuyết, cá bơn, cá bơn, cá minh thái, cá mú, mahi-mahi, cá vược biển).


RASAM POWDER (Hỗn hợp gia vị Nam Ấn)

Thành phần:

Cup toor dal (đậu bồ câu tách)
Chén chana dal (đậu xanh tách đôi)
8-10 lá cà ri tươi
5-6 quả ớt đỏ khô, để hương vị
2 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
2 muỗng canh hạt thì là
3 muỗng canh rau mùi
1 muỗng canh hạt tiêu đen
Muỗng cà phê hạt cây hồ đào (hạt methi), tùy chọn
1 muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
nhúm tốt của asafetida (hing)

PHƯƠNG PHÁP:

Rang khô, để nguội và nghiền thành bột mịn. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn tối đa 1 tháng và trong tủ lạnh tối đa 3 tháng.

***************************************************************************************

FINGERS CÁ CÁ ẤN ĐỘ

Thành phần:

1 lb cá, cá không xương / không da (Tôi đã sử dụng philê cá tuyết)
1 muỗng canh bột ngô
Muỗng cà phê hun khói Tây Ban Nha
-1 muỗng bột ớt đỏ, để nếm
Thìa bột tỏi
1 muỗng cà phê bột rau mùi
½ muỗng canh bột rasam
muối và hạt tiêu, để hương vị
1 trứng lớn
1 chén vụn bánh mì Panko
1 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào)
xịt nấu ăn khi cần thiết

PHƯƠNG PHÁP:

Đầu tiên, làm nóng lò nướng của bạn đến 475 độ F. Sau đó, lót một tấm nướng lớn bằng giấy nhôm & xịt nhẹ bằng bình xịt nấu ăn (hoặc đơn giản là bạn có thể sử dụng giấy nhôm chống dính). Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Sau đó trong một bát trộn lớn, kết hợp bột ngô cùng với ớt bột, bột ớt đỏ, bột tỏi, bột rau mùi nghiền, bột rasam, muối và hạt tiêu). Trộn đều để kết hợp và đặt sang một bên cho đến khi cần.

Tiếp theo, cắt những con cá thành những dải dài theo chiều dọc (chiều dài khoảng 2-3 và chiều rộng khoảng 1). Sau đó thêm dải cá vào bát với các loại gia vị trộn & đảo nhẹ nhàng - cho đến khi dải cá được phủ nhẹ với các loại gia vị. Để ướp trong khoảng 10-15 phút hoặc lâu hơn.

Trong khi cá đang ướp, trong một bát phẳng lớn khác - hãy rửa trứng bằng cách trộn trứng với một ít nước (khoảng 1 muỗng canh) & đập nhẹ để kết hợp.

Bây giờ trong một bát phẳng lớn khác, kết hợp vụn bánh mì Panko cùng với dầu đậu phộng và một chút muối & hạt tiêu. Đối với ngón tay cá siêu cay, hãy thoải mái thêm ½ thìa bột ớt đỏ vào hỗn hợp bột bánh mì Panko. Trộn đều để kết hợp.

Bây giờ trong thời trang dây chuyền lắp ráp đơn giản: nhúng từng dải cá vào trứng rửa trước, đảm bảo nó được phủ nhẹ ở tất cả các mặt. Sau đó cuộn các dải cá xung quanh trong hỗn hợp bánh mì Panko, ấn nhẹ & đảm bảo chúng được tráng đều ở tất cả các mặt. Cuối cùng, đặt từng dải cá tẩm bột lên tấm nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Hãy thoải mái rắc chúng chỉ với một ít bột rasam ngay khi chúng ra khỏi lò và vẫn còn nóng. Phục vụ với nước sốt & đồ chấm yêu thích của bạn.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: CƠM CARI ẤN ĐỘ SIÊU CAY - CAY NỒNG HẤP DẪN | Siêu Ngon Ai Cũng Phải Thèm || Bát giới TV Official (Tháng Tư 2024).