Steckerlfisch, một con cá nướng trên công thức thanh

• Có Thể 17, 2024

Thưởng thức cá? Sau đó, bạn sẽ yêu Steckerlfisch, chúng rất ngon.

Được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1902 để mô tả "Cá nướng trên que", từ này xuất phát từ "Steckerl", phương ngữ tiếng Bavaria cho cây gậy nhỏ và "Fisch", tiếng Đức cho cá, mặc dù nó là cách nấu cá yêu thích trong nhiều thế kỷ thị trấn và làng mạc ở chân đồi của dãy núi Alps.

Lâu rồi mới có tên.

Ban đầu nó là cá từ nhiều sông hồ ở Bavaria nhưng, khi việc vận chuyển trở nên dễ dàng hơn, những người khác như cá trích và cá thu trở nên phổ biến.

Vì hàm lượng chất béo "lành mạnh" trong thịt của chúng có nghĩa là chúng sẽ không bị khô trong khi nấu Cá hồi, Cá bơn, Cá kiếm và Cá ngừ là một trong những loại cá khác được sử dụng.

Những ngày này, trừ khi từ một nhà cung cấp cá hoặc nhà hàng chuyên nghiệp, nó thường là cá thu được phục vụ ở Biergärten, vườn bia, trong mùa Đức "ngoài mùa sống" và tại Lễ hội tháng mười của Munich.

Nướng hoặc nướng cá bạn chọn cho Steckerlfisch Recipe là thú vị, dễ dàng, một chút khác biệt và cũng đáng nỗ lực.


TẠO CÁ TRÊN MỘT CÔNG CỤ STICKKER, STECKERLFISCH
Lý tưởng cho nướng ngoài trời


Cá hồi 1 lb hoặc cá thu (hoặc cá thịt trắng, cá hồi biển)
Gia vị: Nước chanh, muối và hạt tiêu mới xay

GIA VỊ:

1/2 đến một pint dầu
Cành hương thảo
Thân cây húng tây
Cây xô thơm
Bó rau mùi tây
Thì là
Tarragon, tươi hoặc khô
Oregano, tươi hoặc khô
Bạc hà, tươi hoặc khô
Húng quế, tươi hoặc khô
Thì là, tươi hoặc khô
1 quả ớt khô, bỏ hạt nếu bạn thích nó không quá nóng
4 Hành lá, cắt thành các vòng và bao gồm cả phần mềm của màu xanh lá cây
1 tép tỏi nghiền nát
Muối

PHƯƠNG PHÁP:

Chuẩn bị và ruột cá nếu nó chưa được thực hiện, để lại đầu, vây và đuôi. Rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô.

Chà bên trong và bên ngoài cá với nước cốt chanh và muối và hạt tiêu.

Để trong 5 đến 10 phút, sau đó quét nước ướp lên cá để đảm bảo nó được bao phủ tốt.

Bất kỳ loại thảo mộc còn sót lại có thể được đặt bên trong cá.

Sử dụng những cây gậy kebab bằng gỗ rất dài, 24 inch, mạnh mẽ hoặc những cây gậy phù hợp khác, đã được ngâm trong nước, đặt cây gậy vào miệng cá từ miệng đến đuôi.

Đặt trong một thùng chứa lớn bằng phẳng, hoặc bọc trong bọc saran, trong ít nhất 12 giờ để nước ướp có thể hoạt động.

Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh cho phép đến nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.

Đặt cá lên vỉ nướng hoặc vỉ nướng phát sáng, và đảm bảo không có ngọn lửa. Cá nên được đặt trên lửa than, bằng cách này, chất béo chảy xuống que và không tự bốc cháy.

Thời gian nướng khoảng 30 phút

Than nướng có thể có kim thông hoặc thảo mộc như Rosemary, Thyme hoặc Juniper được thêm vào trong thời gian nấu, nó không chỉ tạo ra một mùi thơm ngon mà nó còn tăng thêm hương vị.

Tiếp tục nướng cá với nước xốt, hoặc bơ, khi nó nấu, và thỉnh thoảng xoay nó vì điều này đảm bảo da giòn đều.


Khi nó được mua từ một nguồn "bên ngoài", người ta thường ăn cá trên giấy mà nó được bọc, nhưng trong một khu vườn bia, giống như ở nhà, nó có thể được phục vụ trên một cái đĩa cùng với bánh quy cây , salad khoai tây hoặc nước sốt cải ngựa và khoai tây luộc, bơ.




Mahlzeit ........... Thưởng thức bữa ăn của bạn



Cá thu như một con cá dính vào một nhiếp ảnh gia BBQ Usien, Bavaria Steckerlfisch trên thịt nướng, Bavaria Steckerlfisch westacher-chiemsee.de