Công thức thịt lợn chua ngọt

• Có Thể 11, 2024

Thịt lợn chua ngọt là một món ăn phổ biến khác của nhà hàng Trung Quốc. Có một số biến thể của công thức tuyệt vời này. Một số đầu bếp chọn cách đập và chiên thịt lợn và sau đó phủ nó với nước sốt chua ngọt hoặc phục vụ nước sốt ở bên cạnh như một món nhúng. Đầu bếp khác chỉ cần xào thịt lợn với rau và sau đó thêm vào nước sốt. Công thức dưới đây là một ví dụ về phiên bản thứ hai này, sử dụng kỹ thuật làm nhung để giữ cho thịt lợn ẩm và mịn trong món ăn cuối cùng. Hãy thử công thức nấu ăn ngon này và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn thực phẩm Trung Quốc. Thưởng thức!

Thịt lợn nạc 2 lạng
1 củ hành trắng vừa ngọt
1 tiêu xanh vừa
1 quả ớt đỏ vừa
1 muỗng canh dầu đậu phộng

Thịt lợn ướp:
Thìa muối
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê
1 lòng trắng trứng
1 ½ muỗng canh bột ngô
½ muỗng canh dầu đậu phộng

Thành phần nước sốt chua ngọt:
1/3 chén giấm trắng
1/3 chén đường trắng
Thìa gừng
1 muỗng cà phê nước tương
2 muỗng canh sốt cà chua
2 muỗng cà phê bột bắp

1. Loại bỏ tất cả chất béo từ thịt lợn, xắt nó thành khối inch, và đặt nó vào một thùng chứa để được ướp.


2. Ướp thịt lợn theo các bước bằng cách trước tiên thêm muối, nước tương, và sherry và khuấy.


3. Tiếp theo thêm lòng trắng trứng và từ từ khuấy để phủ từng miếng mà không làm mềm trứng.


4. Sau đó dùng đầu ngón tay rắc lên bột ngô, tráng từng miếng.


5. Thêm dầu và khuấy, và ngồi ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.


6. Trong khi thịt lợn ướp, chuẩn bị rau.


7. Cắt bỏ phần đầu của hành tây và gọt vỏ. Sau đó cắt nó thành các mảnh inch và đặt chúng sang một bên.


8. Cắt cả hai quả ớt chuông đỏ và xanh làm đôi và loại bỏ tất cả các hạt của chúng. Sau đó cắt chúng thành các mảnh inch và đặt chúng sang một bên.


9. Chuẩn bị nước sốt bằng cách khuấy cùng giấm, đường, gừng, đậu nành và sốt cà chua trong một nồi nhỏ không dính. Nấu trên cao, khuấy liên tục cho đến khi tất cả đường tan.


10. Trong một cốc nhỏ, trộn cùng bột ngô với một ít nước.


11. Trong khi khuấy liên tục, cho nước sốt vào đun sôi. Một khi nó sôi, thêm hỗn hợp bột ngô và khuấy cho đến khi dày. Lấy nồi ra khỏi bếp và đặt nó sang một bên.


12. Sau khi thịt lợn đã ướp, mang một nồi nước để đun sôi để chúng ta có thể nhung thịt. Quá trình làm nhung sẽ làm cho thịt lợn mềm mượt và ẩm trong món ăn cuối cùng. Để nhung, chúng tôi chỉ đơn giản muốn thả thịt vào nước sôi và để nó nấu chỉ trong 1 phút. Chỉ cho đến khi nó chuyển sang màu trắng. Hãy nhớ rằng, chúng tôi không muốn vượt qua nó.


13. Lấy thịt ra khỏi nồi bằng một cái muỗng và đặt nó sang một bên.


14. Trong nồi không dính hoặc chảo, làm nóng dầu trên cao. Khi dầu nóng, thêm hành tây và ớt và xào trong 3 phút. Sau đó thêm thịt lợn và xào thêm 1 phút nữa.


15. Thêm nước sốt và khuấy cho đến khi mọi thứ được tráng. Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ.


16. Điều này là tuyệt vời trên đầu cơm trắng. Làm khoảng 3 phần ăn.

Video HướNg DẫN: Cách làm món thịt ba chỉ xào chua ngọt ngon lạ miệng! (Có Thể 2024).