Công thức gạo me

• Có Thể 20, 2024

Nam Ấn nổi tiếng với các món cơm ngon và cơm me là một trong những món ưa thích của tôi. Gạo me có vị cay và đậm hơn với hương vị nền rất tinh tế và hơi chua. Nó là cách hoàn hảo để sử dụng gạo còn sót lại.

Quả me được sử dụng rất phổ biến ở Ấn Độ, đặc biệt là trong nấu ăn Nam Ấn. Nó được sử dụng để thêm một thành phần chua hoặc tart vào một món ăn và cân bằng các gia vị khác. Quả me đến từ một cây mang trái nhiệt đới lớn tạo ra một quả màu nâu, được gọi là vỏ quả me. Khi chín, vỏ quả thu được một loại bột màu nâu sẫm có thể ăn được (được gọi là bột me) có hương vị rất đặc trưng và độc đáo kết hợp hương vị của ngọt, chua và chua.


GẠO TAMARIND

Phục vụ 4

Thành phần:

2 chén gạo Basmati nấu sẵn, tách các hạt cho đến khi mịn & lỏng
1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
3-4 quả ớt đỏ khô, để hương vị
6-8 lá cà ri tươi
nhúm asafetida (bản lề)
1 muỗng canh urad dal (tách đậu lăng đen hoặc gram đen)
2 muỗng canh chana dal (tách đôi gram gram, ngâm trước trong nước ít nhất 30 phút và thoát nước tốt)
muối, hương vị
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
2-3 muỗng canh me cô đặc (có sẵn trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ nào)
Chén đậu phộng rang không ướp muối
1 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
Chén dừa nạo tươi (bạn có thể sử dụng dừa nạo đông lạnh), tùy chọn
rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cẩn thận thêm hạt mù tạt đen và cho phép chúng bắn tung tóe. Khi ngừng bắn, hãy thêm ớt đỏ khô cùng với lá cà ri, asafetida, urad dal và chana dal. Xào trong 3-4 phút cho đến khi hơi nâu. Sau đó thêm muối và bột nghệ. Tiếp theo, thêm gạo nấu chín và trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần. Bây giờ thêm cô đặc me, khuấy để kết hợp, giảm nhiệt, đậy nắp và để nấu trong 5-6 phút. Cuối cùng, thêm đậu phộng và dừa tươi xay nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng dừa nạo đông lạnh, hãy thêm nó với nước cốt cô đặc và để cho nó nấu qua. Trang trí với lá rau mùi tươi xắt nhỏ và phục vụ ngay lập tức.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Cách giảm cân bằng gạo lứt muối mè hiệu quả ngay tuần đầu tiên (Có Thể 2024).