Teff - Hạt ghim của Ethiopia

• Có Thể 13, 2024

Teff, còn được gọi là lovegrass, là một loại hạt chủ yếu được trồng ở Ethiopia và Eritrea. Teff có từ năm 4000 trước Công nguyên và các hạt teff thậm chí đã được tìm thấy trong một kim tự tháp có niên đại 3359 trước Công nguyên. Teff hiện được trồng ở Ethiopia, Ấn Độ, Úc, Hà Lan và ở Hoa Kỳ

Teff được trồng làm cây ngũ cốc và nghiền thành bột để làm món khai vị, cháo và thậm chí là đồ uống có cồn. Hạt này có kích thước khoảng 1/32 inch, nhỏ hơn hạt anh túc và dễ bị mất nếu bị rơi, do đó, tên 'teff' có nguồn gốc từ chữ Amheric 'teffa' có nghĩa là 'dễ bị mất'. Các tên khác của teff bao gồm taffi, xaffi, taff, ttheff, tteff, thaff, tcheff và thaft.

Do kích thước nhỏ của hạt teff, toàn bộ số ít có thể gieo cả một cánh đồng. Đây là lợi thế cho lối sống bán du mục của các bộ lạc người Ethiopia. Việc lưu trữ và vận chuyển loại hạt này trở nên rất dễ dàng đối với những hạn chế về không gian của người dân du mục. Hạt Teff lưu trữ tốt và là một loại ngũ cốc ngân hàng tốt vì sâu bệnh và động vật gặm nhấm thích các loại ngũ cốc khác để ăn.

Một khẩu phần teff tám ounce mang lại 32% trợ cấp hàng ngày được khuyến nghị cho Hoa Kỳ cho canxi và 80% cho sắt. Một khẩu phần hai ounce của teff có 7 gram protein giống như một quả trứng cực lớn. Teff có 1 gram chất béo và 8 gram chất xơ mỗi hai ounce phục vụ. Teff có hàm lượng canxi rất cao. Teff chứa hàm lượng phốt pho, sắt, đồng, nhôm, bari và thiamin cao. Nó được coi là có thành phần axit amin tuyệt vời (bao gồm cả 8 axit amin thiết yếu), với mức độ lysine cao hơn lúa mì hoặc lúa mạch. Teff có nhiều protein, carbohydrate phức tạp và chất xơ. Nó không chứa gluten nên tốt cho những người không dung nạp gluten.

Bột Teff có thể được thay thế vào công thức bánh mì bằng cách thay thế một phần của phần bột. Hạt teff chưa nấu chín có thể được sử dụng thay thế cho hạt vừng và các loại hạt khác nhau.

Bột Teff có sẵn tại Amazon.com

Video HướNg DẫN: NYSTV - The Book of Enoch and Warning for The Final Generation (Is that us?) - Multi - Language (Có Thể 2024).