Công thức cà chua Dal

• Có Thể 3, 2024

Toor dal (còn được gọi là đậu bồ câu tách) là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Ấn Độ. Toor dal là lành mạnh, bổ dưỡng và là một nguồn protein tuyệt vời. Dal này cũng nấu trong tích tắc đặc biệt là khi sử dụng nồi áp suất nhưng có thể dễ dàng nấu chín trên bếp.

Nồi áp suất là hoàn toàn không thể thiếu trong nhà bếp Ấn Độ. Nó nấu dals, đậu, đậu lăng, rau, gạo, thịt gà và thịt cừu chỉ trong vài phút (trái ngược với giờ). Kết quả là một sản phẩm cuối cùng được nấu chín hoàn toàn và mềm được nấu bằng phương pháp nhanh và lành mạnh. Đầu tiên, nồi áp suất có thể hơi đáng sợ, nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng một loại đặc biệt cho các bữa ăn Ấn Độ. Nồi áp suất sẽ làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn và là một tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Các nồi áp suất hiện đại mới hơn không tốn kém và an toàn hơn nhiều để sử dụng. Chúng cũng dễ dàng có sẵn trong hầu hết các cửa hàng thiết bị nhà và nhà bếp.

My Tomato Dal hoàn hảo vào bất kỳ ngày nào trong tuần - món ăn đơn giản này tốt cho sức khỏe, ngon & dễ chế biến. Tôi đã làm cho nó bằng cách sử dụng toor dal nhưng cảm thấy thoải mái khi sử dụng chana dal (split gram dal), moong dal (da vàng / chia nhiều loại) hoặc kết hợp các giống dal thay thế.


TOMATO DAL

Thành phần:

2 ly toor dal, rửa sạch và để ráo nước
1 củ hành vừa, xắt nhỏ
1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
1 miếng gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
3-4 quả ớt Thái nhỏ màu xanh, rạch làm đôi theo chiều dọc (hoặc bạn có thể sử dụng ớt đỏ khô), để nếm thử
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Muỗng cà phê hạt mù tạt đen
Muỗng cà phê hạt thì là
nhúm asafetida (bản lề)
6-8 lá cà ri tươi
muối và hạt tiêu, để hương vị
nước cốt chanh chanh hoặc chanh tươi
3 muỗng canh bơ hoặc bơ (hoặc bạn có thể sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một nồi súp lớn trên lửa lớn, thêm 4 chén nước cùng với toor dal. Đun sôi tốt, đậy nắp, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi dal mềm nhưng không sệt (khoảng 15-20 phút). Ngoài ra, bạn có thể nấu dal trong nồi áp suất nếu muốn.

Trong một nồi lớn trên lửa vừa cao, thêm 2 muỗng canh ghee. Bây giờ thêm hành tây và xào cho đến khi chỉ cần mềm và hơi nâu. Tiếp theo, thêm gừng & tỏi. Xào thêm vài phút rồi thêm cà chua. Xào cho đến khi cà chua mềm và sau đó thêm bột nghệ, muối và hạt tiêu. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần. Sau khoảng một phút hoặc lâu hơn, cẩn thận thêm toor dal nấu chín cùng với bất kỳ chất lỏng nấu ăn. Nếu cần thiết, thêm một chút nước khi cần thiết. Bây giờ, thêm nước chanh và đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau tốt đẹp.

Trong một cái chảo khác ở nhiệt độ cao trung bình, thêm phần ghee còn lại. Khi nóng, rất cẩn thận thêm hạt mù tạt. Khi sự vỡ vụn lắng xuống, nhanh chóng thêm hạt thì là. Giảm nhiệt ở mức trung bình và thêm asafetida, ớt xanh hoặc khô và lá cà ri. Bây giờ cẩn thận đổ toàn bộ hỗn hợp dầu nóng này trên dal. Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và ăn với cơm Basmati thơm và ấm.


BIẾN ĐỔI:

Công thức này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ dal nào như masoor dal, chana dal hoặc loại dal yêu thích của bạn. Nhưng hãy nhớ rằng thời gian nấu sẽ thay đổi tùy theo loại dal được sử dụng. Ngoài ra, hãy thoải mái thêm các loại rau yêu thích của bạn (như rau bina, cà rốt, zucchini ...).

Hãy thử làm món dal này với nhiều loại cà chua gia truyền, cà chua xanh, cà chua cherry / nho hoặc thậm chí cà chua. Nếu bạn đang sử dụng tomatillos, chúng đủ chua nên chỉ cần bỏ qua nước chanh / chanh.

Đôi khi, tôi thích trang trí món ăn với một ít hạt điều nướng để tăng thêm hương vị & kết cấu. Để có thêm một chút suy đồi, hãy chiên các miếng hạt điều trong một ít ghee hoặc bơ trước khi thêm vào món ăn.

Bạn cũng có thể phục vụ món này như một món súp với một số bánh mì nướng thơm ngon.

Video HướNg DẫN: Cách làm món Bánh mỳ chảo | The BEST Breakfast on a pan | Món ngon dễ làm | Ngon Plus (Có Thể 2024).