Công thức cà chua Phulka

• Có Thể 4, 2024

Bánh mỳ giòn và ngon là một thành phần thiết yếu và ngon miệng của một bữa ăn Ấn Độ thực sự cân bằng. Có một số loại và giống khác nhau dành riêng cho các khu vực khác nhau của Ấn Độ. Bánh mì dẹt Ấn Độ có thể được chia thành ba loại cơ bản: bánh mì chiên giòn (như pooris và bhaturas), bánh mì tava (như rotis, phulkas, chapatis và parathas) và cuối cùng là bánh mì tandoor (như naans và tandoori roti). Những chiếc bánh mì này đều được tìm thấy điển hình trong ẩm thực miền bắc Ấn Độ. Chúng được làm chủ yếu từ lúa mì và có thể được phục vụ đơn giản hoặc nhồi. Khả năng là vô tận! Với một chút trí tưởng tượng sáng tạo, bánh mì dẹt Ấn Độ có thể thêm một chiều hoàn toàn mới cho một bữa ăn tuyệt vời.

Ẩm thực Nam Ấn cũng có phiên bản bánh mì dẹt được gọi là dosas, uttapams và idlis. Những chiếc bánh mì này thường được làm từ sự kết hợp của bột gạo và đậu lăng và cũng ngon không kém vì chúng bổ dưỡng.

Đối với nhiều người, nhiệm vụ làm bánh mì có thể hơi khó khăn. Nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng bánh mì dẹt Ấn Độ chắc chắn có giá trị. Trên thực tế, chúng khá dễ dàng để chuẩn bị và yêu cầu công việc tối thiểu.

Đơn giản và cơ bản nhất trong tất cả các loại bánh dẹt Ấn Độ là phulka (hoặc roti). Công thức dưới đây rất dễ dàng và dễ dàng. Tôi khuyến khích bạn thử làm chúng; bạn chắc chắn sẽ tận hưởng kết quả. Tomato Phulkas nóng & tươi là một phần tuyệt vời và ngon miệng của bất kỳ bữa ăn Ấn Độ nào.


TOMATO PHULKA RECIPE (Bánh cà chua Ấn Độ)

(Làm cho khoảng 8 phulkas)

Thành phần:

2 chén bột mì nguyên chất (atta)
¼ muỗng cà phê bột thì là
chút muối
1 miếng gừng, gọt vỏ & nghiền mịn
2 tép tỏi, nghiền mịn
Chén lá rau mùi, băm nhuyễn
½-1 cốc cà chua xay nhuyễn
Một vài muỗng canh bột mì đa dụng, khi cần
bơ hoặc bơ

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một bát trộn lớn, kết hợp toàn bộ bột mì với bột thì là, muối, gừng, tỏi và lá rau mùi. Khuấy đều và thêm dần cà chua xay nhuyễn - trộn đều cho đến khi bạn có một khối bột khá cứng. Không thêm nước. Cách dễ nhất để làm điều này là bằng cách sử dụng bàn tay sạch. Nhào bột cho đến khi nó mang lại một kết cấu mịn và nhất quán. Che lại bằng một miếng vải hơi ẩm và để bột nghỉ trong vòng 10 - 15 phút.

Để dành một ít bột mì đa dụng cho bụi. Nhào bột lần nữa và chia thành 8-10 phần bằng nhau. Cuộn các phần riêng lẻ thành các quả bóng tròn (kích thước quả bóng golf). Lấy 1 quả bóng tròn cùng một lúc và làm phẳng nó thành một đĩa tròn bằng lòng bàn tay của bạn. Lau bụi khu vực làm việc của bạn và lăn pin với một ít bột mì để chống dính. Nhẹ nhàng lăn quả bóng dẹt thành một vòng tròn, đảm bảo phulka thậm chí có độ dày. Tiếp tục lăn cho đến khi bạn đã tạo ra một phulka tròn mỏng đường kính khoảng 6 inch.

Làm nóng chảo chiên lớn trên lửa vừa, thêm một ít ghee hoặc bơ (hoặc thậm chí có thể sử dụng bình xịt nấu ăn) và cẩn thận đặt phulka vào chảo. Sau một phút hoặc lâu hơn, xoay phulka. Cả hai mặt nên có màu nâu vàng. Chải với ghee hoặc bơ và ăn nóng với rau hoặc cà ri truyền thống của Ấn Độ. Thưởng thức!


BIẾN ĐỔI:

Hãy sử dụng bột ngũ cốc thay thế cho một roti siêu khỏe mạnh. Bạn cũng có thể thêm một muỗng cà phê ajwain hoặc owa vào bột nếu bạn thích.

Để làm cho cà chua nghèo, chỉ cần lăn ra các vòng tròn kích thước 3-4 "(hoặc bạn có thể sử dụng máy ép poori) & chiên cho đến khi vàng nâu. Thoát nước tốt và phục vụ :-)

Video HướNg DẫN: Thiên đường ẩm thực 4 | Tập 1: Set cơm Ấn | Món ngon đưa cơm (Có Thể 2024).