Cà ri xanh bò với mì

• Có Thể 18, 2024

Cà ri xanh bò với mì Thái (Kaeng Kiao Wan Nuea)

THÀNH PHẦN :
1 lon 15 ounce hoặc sữa dừa tươi
4 muỗng canh. Bột tiêu xanh
1 1/2 pounds Thịt bò tròn mắt, thái lát mỏng
2-3 muỗng canh. Nước mắm (nam pla - sử dụng một thương hiệu tốt như Golden Boy)
1 muỗng canh. đường cọ
Lá húng quế Thái Lan, (bai horapha)

gạo vermecilli (khanom chin **) ngâm trong nước nóng trong 20 phút

Trình bày:
Hoa ớt đỏ Thái *

Đặt phần cứng (kem nặng) của nước cốt dừa vào chảo trên lửa vừa cao, thêm bột cà ri, chiên trong khi khuấy cho đến khi có mùi thơm và nó bắt đầu tách ra.

Thêm phần mỏng hơn của nước cốt dừa vào bột cà ri và trộn. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đạt được độ sôi nhẹ. Hạ nhiệt xuống một chút, và thêm thịt bò thái lát mỏng. Sau khi cà ri và thịt bò trở lại một bếp nhỏ lửa cho đến khi thịt bò vừa xong. Đừng quá chín!

Ngay trước khi phục vụ thêm đường cọ và nước mắm cho vừa ăn. Ngoài ra thêm lá húng quế Thái.

Trang trí với hoa chile và một vài lá húng quế tốt nhất là với hoa.

Ăn với cơm hoa nhài hấp hoặc với gạo miến (khanom chin **)

Ghi chú:

Cà ri xanh thường được coi là nóng nhất của cà ri Thái. Độ mặn và nhiệt có thể được điều chỉnh bằng cách bạn thêm bao nhiêu cà ri nếu sử dụng các loại bột nhão đã được chuẩn bị như nhãn hiệu Mae Ploy và Mae Sri. Cà ri xanh tốt nhất là món bạn tự làm ở nhà. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ nóng và độ mặn theo sở thích của bạn.

Như khi làm bất kỳ món cà ri nào điều chỉnh theo sở thích của bạn về sự cân bằng nóng-ngọt-mặn-chua.

* Chile giữ hoa chile bằng thân cây cẩn thận rạch từ dưới cuống đến chóp, cắt thành từng phần, nhưng KHÔNG cắt xuyên qua cuống. Cẩn thận loại bỏ các hạt từ ớt. Đặt các lát ớt vào nước đá với nước đá trong 20-30 phút. Xem chúng cuộn tròn một cách kỳ diệu và trở thành "hoa chile".

** Khanom Chin là một món phở Thái thường được ăn cùng với Namya (súp cà ri làm từ cá băm hoặc tôm). Namya là một món ăn trưa rẻ tiền rất phổ biến ở Thái Lan. Khanon cằm cũng được ăn với cà ri thịt bò hoặc cà ri gà cho bữa sáng.

Video HướNg DẫN: Cách nấu Cà Ri Bò Nước Cốt Dừa | Thơm ngon đơn giản | Cà Mên Gỗ (Có Thể 2024).