Sinh tố Nhiệt đới

• Có Thể 3, 2024

Nếu nước Mỹ thích cú đấm trái cây nhiệt đới của họ ngâm trong xi-rô ngô hàm lượng fructose cao, thì Mỹ Latinh và vùng Caribbean thuộc Tây Ban Nha có một lựa chọn tốt hơn: ‘batida đấm. Sự kết hợp tuyệt vời của trái cây pha trộn, sữa bay hơi, đá nghiền và đủ đường để cung cấp năng lượng cho toàn bộ trường tiểu học có mặt ở khắp mọi nơi khi mặt trời chiếu sáng và âm thanh là salsa. Mặc dù batida đích thực được bán ở ven đường hoặc từ những chỗ đứng trong điều kiện nhiệt đới, bất cứ ai có máy xay sinh tố và tiếp cận với trái cây tươi đều có thể tái tạo vùng biển Caribbean trong nhà kính, mùa hè hoặc mùa đông.



Một trong những batidas phổ biến nhất sử dụng đu đủ (còn được gọi là pawpaw). Sinh tố trái cây kem ngon tuyệt này thường được gọi là 'Batida de Lechoza' ở các đảo, vì lý do đơn giản là từ 'đu đủ' nhân đôi thành tiếng lóng thô tục cho một thứ khác hoàn toàn, một cách giải thích ngôn ngữ mà ứng cử viên tổng thống mà ông Rom Romney đã vô tình phát hiện ra lắp ráp guffaws trong một cuộc phỏng vấn trên đài phát thanh Miami.

Cắt nhỏ đu đủ tươi thành khối, bỏ hạt, và trộn với một hộp sữa bay hơi, đá nghiền và đường. Độ đặc phải đủ dày để đứng ống hút thẳng đứng. Một số thích cắt giảm đường, những người khác thêm một chút tinh chất vani vào cuối. Sữa bay hơi có thể được thay thế bằng sữa nguyên kem hoặc thậm chí sữa đậu nành để nếm thử, nhưng bất cứ thứ gì ít hơn kem đầy đủ sẽ bị chảy nước. Soursop, chuối, xoài hoặc thậm chí dứa cũng hoạt động tốt thay vì đu đủ.

Một bước ngoặt kỳ diệu trên batida là son morir sonando, duy nhất của Cộng hòa Dominican. Dịch theo nghĩa đen là ‘Để chết mơ mộng, sinh tố này loại bỏ đu đủ và thách thức trí tuệ thông thường bằng cách thay thế nó bằng cam quýt. Kết quả là một thức uống giải khát nổi bật với đủ độ cay để cắt qua sữa.

Bí quyết để ngăn sữa không bị vón cục là giữ lạnh nguyên liệu. Làm lạnh sữa bay hơi trước trong tủ lạnh và thêm nhiều đá vào nước ép cam tươi (bưởi, trái cây đam mê, cam hoặc chanh đều có tác dụng, mặc dù cam là loại truyền thống). Hòa tan đường vào nước ép trái cây và sau đó đổ nước trái cây vào sữa (không phải cách khác), khuấy mạnh. Thêm đá trong suốt quá trình. Một cốc nước ép trái cây cho một cốc sữa bay hơi là đủ, nhưng giảm xuống còn một nửa cốc nước trái cây nếu sử dụng chanh hoặc vôi.

Đáng ngạc nhiên, batida chỉ đến khoảng 140 calo mỗi khẩu phần, với ít đường hơn một soda. Có lẽ điều này nói nhiều hơn về lượng đường có trong soda chứ không phải là một loại batida tốt cho sức khỏe, nhưng việc giảm lượng đường được thêm vào đã tạo ra nó như một loại sinh tố bổ dưỡng hoàn hảo. Hãy thử một lần!

Video HướNg DẫN: Bếp Cô Minh | Tập 55: Hướng Dẫn Cách Làm Sinh Tố Thiên Đường Nhiệt Đới (Có Thể 2024).