Vitamin - Làm thế nào Vitamin được phát hiện?

• Có Thể 6, 2024

Vitamin là gì?
Từ "vitamin" được đặt ra bởi Casmir Funk, một nhà khoa học người Ba Lan, vào năm 1912. Vitamin là những chất hữu cơ cần thiết để duy trì sự sống, nhưng cơ thể con người không tạo ra đủ lượng để cho phép có sức sống và sức khỏe. Tất cả các vitamin là hữu cơ trong tự nhiên, có nghĩa là chúng có chứa carbon và đến từ các vật liệu sống khác (thực vật hoặc động vật) hoặc các chất như dầu mỏ hoặc than đá có nguồn gốc từ một lần vật liệu sống.


Lịch sử nghiên cứu vitamin
Tầm quan trọng của việc ăn thực phẩm đặc biệt để duy trì sức khỏe tốt đã được biết đến từ hàng ngàn năm trước. Trên thực tế, người Ai Cập cổ đại đã phát hiện ra rằng bệnh quáng gà, một căn bệnh hiện được biết là do thiếu vitamin A,
có thể được chữa khỏi bằng cách cho gan bệnh nhân ăn - một nguồn Vitamin A dồi dào!

Các tài liệu về các chuyến đi biển thời Phục hưng cho thấy các thủy thủ biết rằng một số bệnh xảy ra trong các chuyến đi dài có thể tránh được bằng cách ăn trái cây và rau quả tươi. Cuối cùng, vào năm 1749, bác sĩ phẫu thuật người Scotland James Lind đã chứng minh rằng ăn trái cây có múi có thể giúp ngăn ngừa bệnh scurvy - một căn bệnh chết người mà nhiều thủy thủ mắc phải. Hải quân Hoàng gia Anh đã thông qua những phát hiện của Luận văn năm 1753 của Lind về Scurvy và bắt đầu cung cấp cho tàu của họ một lượng lớn chanh và chanh. Chính từ thực tiễn này đã dẫn đến việc các thủy thủ người Anh có biệt danh là "Limeys".


Nghiên cứu thiếu vitamin
Thông qua "nghiên cứu thiếu hụt" vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, các nhà khoa học đã có thể phân lập và sau đó xác định một số vitamin. "Nghiên cứu thiếu thốn" giống như tên gọi của chúng - động vật, chủ yếu là chuột và chuột "đã bị tước đi các chất khác nhau để xem, nếu có, bệnh gì đã xảy ra. Các chất bị tước khỏi động vật sau đó được giới thiệu lại, hy vọng có hiệu quả Cách chữa trị! Thông qua các nghiên cứu thiếu hụt, các bác sĩ đã học được rằng chất béo từ dầu cá có thể chữa bệnh còi xương ở chuột.

Một nghiên cứu thiếu điểm chuẩn khác được thực hiện ở Đông Á. Căn bệnh 'beriberi', do thiếu Vitamin B1, thường được tìm thấy trong đội thủy thủ cấp thấp của Hải quân Nhật Bản. Năm 1894, Takaki Hanehiro, một bác sĩ y khoa, lưu ý rằng căn bệnh này không phổ biến trong số các sĩ quan cấp cao. Điều gì sẽ giải thích cho sự khác biệt này? Hải quân Nhật Bản đã hỗ trợ Hanehiro thực hiện một thí nghiệm trên các thủy thủ. Thí nghiệm có sự tham gia của phi hành đoàn của hai tàu chiến khác nhau. Một phi hành đoàn được cho ăn chế độ ăn chỉ có gạo trắng, trong khi phi hành đoàn khác được cho ăn chế độ ăn cân bằng hơn bao gồm thịt, cá, cấm, lúa mạch và gạo. Khi thí nghiệm hoàn thành, dữ liệu cho thấy sự khác biệt rõ rệt về sức khỏe của phi hành đoàn.

Phi hành đoàn chỉ ăn cơm trắng có 161 thành viên hợp đồng beriberi và 25 người trong số họ đã chết. Các phi hành đoàn ăn chế độ ăn uống cân bằng hơn chỉ báo cáo 14 trường hợp mắc bệnh beriberi và số không tử vong! Dường như rõ ràng rằng nguyên nhân của beriberi là dựa trên dinh dưỡng.

Ba năm sau, vào năm 1897, nhà khoa học Christiaan Eijkman cũng nghiên cứu nguyên nhân của bệnh beriberi. Eijkman tìm thấy một sự khác biệt về sức khỏe của gà tùy thuộc vào việc chúng được cho ăn gạo đánh bóng hay gạo chưa được đánh bóng. Gà được cho ăn gạo chưa đánh bóng cho thấy tỷ lệ mắc bệnh beriberi giảm.

Giải thưởng Nghiên cứu Vitamin
Những thí nghiệm này đã khiến nhà khoa học Frederick Hopkins đưa ra giả thuyết rằng một số "yếu tố phụ kiện" có trong thực phẩm, đó là - ngoài carbohydrate, protein, chất béo, v.v., là cần thiết để duy trì sức khỏe của cơ thể. Năm 1929, Eijkman và Hopkins đã chia sẻ giải thưởng Nobel vì phát hiện ra một số vitamin quan trọng.

Các điểm chuẩn khác trong nghiên cứu về vitamin bao gồm:

1910 - Cô lập phức hợp vitamin đầu tiên của Emetaro Suzuki, một nhà khoa học Nhật Bản.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi được trao giải thưởng Nobel vì phát hiện ra Vitamin C.

1943 - Các nhà khoa học Edward Adelbert Doisy và Henrik Dam đã được trao giải thưởng Nobel vì phát hiện ra Vitamin K

1967 - George Walk, Ragnar Granit và Haldan Keffer Hartline đã được trao giải thưởng Nobel vì phát hiện ra rằng Vitamin A tham gia trực tiếp vào các quá trình sinh lý.


Đề nghị đọc
Scurvy: Làm thế nào một bác sĩ phẫu thuật, một thủy thủ và một quý ông đã giải quyết được bí ẩn y học vĩ đại nhất của thời đại buồm
Từ sự xuất hiện sớm nhất của căn bệnh này vào thế kỷ XVI, đến thế kỷ thứ mười tám, nơi một người đàn ông chỉ còn một nửa cơ hội sống sót sau tai họa, đến đầu thế kỷ XIX, khi người Anh chinh phục bệnh ghẻ và đánh bại thành công người Pháp và đánh bại Napoleon , Scurvy là một câu chuyện trinh thám y tế dành cho mọi thời đại, câu chuyện có thật hấp dẫn về cách James Lind (bác sĩ phẫu thuật), James Cook (thủy thủ) và Gilbert Blane (người đàn ông) làm việc riêng để loại bỏ những phiền não đáng sợ.

Khám phá và Thảm họa Vitamin: Lịch sử, Khoa học và Tranh cãi (Loạt bài Praeger về Sức khỏe và Cuộc sống Đương đại)
Mỗi chương của Khám phá và Thảm họa Vitamin tập trung vào một loại vitamin cụ thể, mô tả các nhà nghiên cứu, nghiên cứu và bối cảnh lịch sử và khoa học cho khám phá của nó. Cùng với nhau, các chương này biểu thị cuộc xung đột đang diễn ra giữa các bác sĩ, những người nhìn thấy bệnh tật do các sinh vật và những người nhìn thấy bệnh tật là do thiếu hụt chế độ ăn uống.

Thảo luận về Điều này!
Xin vui lòng tham gia thảo luận diễn đàn Sinh học của bài viết này tại đây: Vitamin - Làm thế nào được phát hiện ra Vitamin?

Bạn cũng có thể theo dõi trang này trên Facebook và Twitter:

Trang Facebook - Sinh học tại CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video HướNg DẫN: Vitamin B12 deficiency - causes, symptoms, diagnosis, treatment, pathology (Có Thể 2024).