Chân cừu nướng tuyệt đối

• Có Thể 2, 2024

Lần đầu tiên tôi có thể nhớ lại có thịt cừu, tôi nghĩ rằng tôi là một thiếu niên, và đó là trong một con quay hồi chuyển từ Bữa tối Hy Lạp ở New York này. My Gram là một người đẹp và đang làm việc tại một Salon trên đường từ quán ăn này. Thức ăn thật tuyệt vời! Người phụ nữ Hy Lạp cỡ pint này, với rất nhiều tâm hồn, và một tiếng cười sâu sắc, sở hữu và điều hành nơi này cùng với gia đình. Chồng cô đã qua từ lâu, nhưng cô vẫn tiếp tục truyền thống.

Mỗi cơ hội tôi được ăn ở đó, tôi đã làm. Thức ăn rất tươi và có hương vị. Tôi rất thích món súp đậu đen và khoai tây chiên cắt tay của họ! (YUM!) Bất cứ khi nào tôi bước vào, tôi sẽ luôn thấy cái nhổ khổng lồ này, với miếng thịt nướng khổng lồ mà cô ấy sẽ khắc. Mùi thơm rất thơm, và tôi nghĩ rằng tôi nhận thấy mình chảy nước dãi tại một điểm! Cuối cùng tôi đã hỏi nó là gì. Cô ấy nói với tôi rằng đó là thịt cừu, và hỏi tôi có muốn thử một ít không, có lẽ là trong một con quay hồi chuyển. Tất nhiên tôi nói có!

Để tôi nói cho bạn biết; những hương vị đang lăn trên lưỡi tôi truyền sóng xung kích đến não tôi, hét lên tại sao tôi không thử món này sớm hơn! Nó rất ngon ngọt và được đóng gói với rất nhiều hương vị. Tôi không thể tin rằng thịt cừu ngon đến thế! Tại sao không ai nói với tôi trước đây?

Rõ ràng, tôi đã không nhớ nhiều như tôi nghĩ từ thời thơ ấu của mình; bởi vì Gram của tôi trong thực tế đã làm thịt cừu khi tôi lớn lên cho kỳ nghỉ. Nó không thường xuyên, nhưng cô ấy đã làm nó. Tôi yêu nó sau đó, giống như tôi bây giờ ... Tôi chỉ không biết sau đó tôi đang có gì. Biết tôi, như mọi đứa trẻ dưới năm tuổi khác, có lẽ tôi nghĩ đó là gà! Thật là một trò hề!

Bây giờ tôi đã đủ tuổi để biết và phân biệt các hương vị, và tôi đã bị cuốn hút. Thịt cừu nướng, sườn cừu, thịt cừu hầm, bánh mì kẹp thịt cừu, thịt cừu, thịt quay, shish-kabobs ... Tôi đã thử tất cả, và hoàn toàn thích nó. Tôi cũng thích đến với những vòng xoắn của riêng mình trên vô số công thức tôi đã học được từ người phụ nữ Hy Lạp tuyệt vời đó và Gram của tôi.

Thành phần:

Một chân cừu xương 4-5 pound
1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng canh cây xô thơm tươi, thái nhỏ
5 tép tỏi băm nhuyễn
5 miếng gừng kết tinh thái lát / julienne (Bí mật yêu thích của tôi ... tùy chọn)
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng cà phê muối biển hoặc kosher
hạt tiêu đen tươi nứt
Cốc nước
Cốc cổng (tùy chọn ... nếu không sử dụng, tăng lượng nước lên 1 cốc)
1 chảo rang lớn có giá đỡ

Hướng:

Làm nóng lò nướng đến 350 F. F. Rửa sạch và vỗ chân cừu khô. Tạo các khe nhỏ trong cừu cừu đủ lớn để đặt hỗn hợp thảo mộc vào. Kết hợp các loại thảo mộc khô và tươi, cùng với tỏi và muối. Nhồi các lát với tất cả các lát gừng kết tinh (gừng sẽ tan chảy vào thịt!) Và một số hỗn hợp thảo mộc. Xoa dầu lên chân cừu, và rắc phần còn lại của hỗn hợp thảo mộc và tỏi và hạt tiêu đen. Đặt trên giá trong chảo rang. Nướng trong 1 giờ. Thêm cổng và rượu vào chảo, đảm bảo mất bất kỳ bit nào từ chảo. Nấu thêm 30 phút cho vừa tốt. Nhiệt kế thịt nên đọc 138º-144º F. Tháo giá đỡ, và phủ lỏng bằng giấy bạc để cho phép cừu nghỉ ngơi và nước trái cây phân phối lại. Tiếp tục nấu nhỏ giọt chảo với nước và cổng trên bếp cho đến khi giảm một nửa. Thêm 1 muỗng canh bơ lạnh để tạo ra nước sốt ngon cho thịt cừu.


Từ bếp của tôi đến của bạn ... Ăn uống vui vẻ!

Video HướNg DẫN: Những món ngon từ dòi nổi tiếng thế giới, Việt Nam cũng có 1 món (Có Thể 2024).