Bí quyết trộn Master cơ bản

• Tháng Tư 26, 2024

Bánh mì nhanh là một công cụ tiết kiệm thời gian thực sự cho bất kỳ đầu bếp bận rộn nào và khi có Master Baking Mix trên kệ, thời gian thực hành giảm đáng kể. Master Baking Mix là nền tảng cho hàng trăm bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh quy, thịt hầm, món tráng miệng, và nhiều hơn nữa. Sau đây là ba công thức cơ bản cho Master Baking Mixes có thể được sử dụng thay thế cho các công thức nấu ăn nhanh trên Trang web nấu ăn nhanh CoffeBreakBlog: Master Baking Mix, sử dụng bột mì trắng và tương tự như các hỗn hợp có sẵn trên thị trường như Bisquick © và Jiffy ©, Whole Wheat Master Baking Mix, lành mạnh hơn và chứa một số chất xơ, và Hỗn hợp nướng ngũ cốc lành mạnh, có chứa chất xơ và thêm protein và chất dinh dưỡng. Tất cả ba hỗn hợp này có thể được đánh lên nhanh chóng và được lưu trữ trên kệ trong tối đa ba tháng, hoặc trong tủ lạnh lâu hơn. Nếu có không gian tủ đông lạnh, cả ba có thể được lưu trữ vô thời hạn và các chất dinh dưỡng từ lúa mì nguyên chất mới xay sẽ được bảo quản.

Một lợi thế cho hỗn hợp nướng tự làm là nó có thể được thực hiện với các sản phẩm hữu cơ. Ngoài ra, tự bảo đảm rằng tất cả các thành phần đều tươi - bạn không bao giờ biết một hộp hỗn hợp nướng đã được đặt trên kệ hàng trong bao lâu. Ngoài ra, một số hỗn hợp nướng thương mại (Jiffy © for one) có chứa đường làm thay đổi hương vị của một số công thức phím tắt nhất định không chứa đường, chẳng hạn như Bánh quy phô mai Shortcut, một bản sao của một loại bánh mì đặc trưng của chuỗi hải sản; tỏi và đường không phải là hầu hết mọi người Ý tưởng về sự kết hợp tốt.

Hầu hết các công thức nấu ăn cho bánh mì nhanh bằng cách sử dụng các hỗn hợp này có thể được trộn lẫn trong 5-10 phút, và theo như sự đa dạng, bầu trời giới hạn!

Hỗn hợp ngũ cốc lành mạnh

Khoảng 13 ly Trộn


4 chén bột mì
1 chén hạt lanh lạnh
1 cốc ngũ cốc 10 hạt
3 chén bột mì đa dụng
1 1/2 ly sữa khô không béo tức thì
2 1/2 muỗng bột nở
1 muỗng muối
1 muỗng cà phê baking soda
Rút ngắn 2 ly

1. Trộn các thành phần khô trong một bát lớn.


2. Cắt ngắn lại cho đến khi nó trông giống như bột ngô.


3. Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tháng.

Số lượng mỗi lần phục vụ (khoảng 1/4 cốc)
Calo 174 Calo từ chất béo 89
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 51% Protein 10% Carb. 39%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 10 g
Chất béo bão hòa 1 g
Cholesterol 1 mg
Natri 221 mg
Tổng lượng carbohydrate 17 g
Chất xơ 3 g
Đường 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Canxi 0% Sắt 3

Basic Master Baking Mix

Khoảng 13 ly hỗn hợp

9 chén bột
1 1/2 ly sữa khô không béo tức thì
2 muỗng bột nở
1 muỗng muối
1 muỗng cà phê baking soda
Rút ngắn 2 ly

1. Trộn các thành phần khô trong một bát lớn.


2. Cắt ngắn lại cho đến khi nó trông giống như bột ngô.


3. Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tháng.

Số lượng mỗi lần phục vụ (khoảng 1/4 cốc)
Calo 168 Calo từ chất béo 81
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 48% Protein 8% Carb. 44%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 9 g
Chất béo bão hòa 1 g
Cholesterol 1 mg
Natri 210 mg
Tổng lượng carbohydrate 18 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Canxi 0% Sắt 1%

Whole Wheat Master Baking Mix

Khoảng 13 ly Trộn

5 chén bột mì
4 chén bột mì đa dụng
1 1/2 ly sữa khô không béo tức thì
2 1/2 muỗng bột nở
1 muỗng muối
1 muỗng cà phê baking soda
Rút ngắn 2 ly

1. Trộn các thành phần khô trong một bát lớn.


2. Cắt ngắn lại cho đến khi nó trông giống như bột ngô.


3. Lưu trữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tháng.

Số tiền trên mỗi lần phục vụ (khoảng 1/4 Cup)
Calo 167 Calo từ chất béo 82
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 49% Protein 9% Carb. 42%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 9 g
Chất béo bão hòa 1 g
Cholesterol 1 mg
Natri 220 mg
Tổng lượng carbohydrate 18 g
Chất xơ 2 g
Đường 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Canxi 0% Sắt 3%

Video HướNg DẫN: Các bước cơ bản trong Mastering: Ví dụ cơ bản và các công cụ chủ yếu (Tháng Tư 2024).