Creole Chaurice Patties Công thức

• Có Thể 6, 2024

Chaurice cay cay [shoh-REEC] là một trong nhiều loại xúc xích có hương vị được thưởng thức trên khắp Louisiana. Như với hầu hết các món ngon khu vực, có nhiều công thức khác nhau cho Chaurice như có các đầu bếp Cajun / Creole! Có sẵn từ hầu hết các cửa hàng thịt và cửa hàng tạp hóa Cajun, bên ngoài Louisiana, việc tìm kiếm Chaurice thực sự có thể là một thách thức.

Tương tự như Chorizo ​​Tây Ban Nha, thường được sử dụng ở Paella, Chaurice thường được sử dụng ở Gumbos, Jambalayas và trong các món ăn khác như Đậu đỏ và Gạo. Mặc dù Chaurice thường được nhồi vào vỏ xúc xích, nhưng nó có thể được cắt thành những viên tròn và nướng hoặc nướng và phục vụ trong một cuộn Pháp với mù tạt cay Creole.

Làm Chaurice hoặc bất kỳ xúc xích tại nhà có thể tốn thời gian và đòi hỏi thiết bị đặc biệt như máy xay thịt. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh hầu hết các công thức nấu ăn bằng cách thay thế xúc xích thịt lợn số lượng lớn cho mông thịt lợn, thêm gia vị, sau đó tạo thành hỗn hợp xúc xích thành patties. Patties rất ngon được phục vụ với trứng cho bữa sáng hoặc có thể được chia nhỏ và thêm vào Đậu đỏ và gạo hoặc hầu hết mọi công thức gọi cho xúc xích cay

Chiesice Pan-broiled

Làm cho khoảng 2/2 bảng

3 muỗng cà phê bột ớt
4 muỗng canh ớt bột
1-1 / 2 muỗng cà phê cayenne
1-1 / 2 muỗng cà phê thì là
3/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
1/2 muỗng cà phê oregano khô
1/4 muỗng cà phê húng tây khô
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
2 1/2 pound xúc xích thịt lợn
4 tép tỏi lớn, băm nhỏ

Trộn các loại thảo mộc và gia vị khô trong một bát trộn lớn. Thêm xúc xích và tỏi; trộn đều. Tại thời điểm này, bạn có thể bọc bát bằng bọc nhựa và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ngay lập tức định hình hỗn hợp chaurice thành miếng dày 1/4 inch và nấu.

Đặt patties vào một cái chảo lạnh và nấu trên môi trường trong 11 phút. Lật patties và nấu thêm 4 phút trước khi phục vụ. Đảm bảo tâm của patty đạt 160 ° F và không còn màu hồng nữa.

Lấy miếng chaurice đã nấu chín ra khỏi chảo và để ráo nước trên khăn giấy.


Ghi chú của Cook

Đóng băng patties chưa nấu chín đến ba tháng.

Bạn có thể định hình hỗn hợp chaurice thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Hãy chắc chắn để điều chỉnh thời gian nấu khi cần thiết, tùy thuộc vào độ dày. Đối với những ly cocktail nhỏ, tạo hình thành những quả bóng nhỏ có kích thước bằng kẹo mạch nha; nấu như trên. Ăn với mù tạt Creole.