Công thức Kulith Amti mọc lên

• Có Thể 1, 2024

Horsegram là một loại đậu lăng khá phổ biến có hương vị đất tuyệt vời gần như hạt dẻ. Ở Marathi, Horsegram được biết đến với tên gọi là kulith Hồi và là một phần lớn của chế độ ăn kiêng Goan hoặc Konkan. Horsegram là một nguồn phong phú của cả chất sắt và chất xơ. My Sprouted Kulith Amti luôn là một yêu thích của cả gia đình và bạn bè. Horsegram có sẵn dễ dàng trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa lớn hoặc thị trường Ấn Độ.

Nồi áp suất là hoàn toàn không thể thiếu trong nhà bếp Ấn Độ. Nó nấu dals, đậu, đậu lăng, rau, gạo, thịt gà và thịt cừu chỉ trong vài phút (trái ngược với giờ). Kết quả là một sản phẩm cuối cùng được nấu chín hoàn toàn và mềm được nấu bằng phương pháp nhanh và lành mạnh. Đầu tiên, nồi áp suất có thể hơi đáng sợ, nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng một loại đặc biệt cho các bữa ăn Ấn Độ. Nồi áp suất sẽ làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn và là một tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Các nồi áp suất hiện đại mới hơn không tốn kém và an toàn hơn nhiều để sử dụng. Chúng cũng dễ dàng có sẵn trong hầu hết các cửa hàng thiết bị nhà và nhà bếp.

Tôi thường phục vụ món ăn này như một món súp, đặc biệt là trong những tháng mùa đông lạnh. Dù bằng cách nào, nó cũng là một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng cho dù bạn thưởng thức nó như một món súp hay ăn với cơm như một món cà ri dal (được biết đến với tên gọi là am ami ,, trong tiếng Marathi). Hãy thoải mái thêm một ít lá rau bina thái nhỏ vào món ăn này, nó là một sự kết hợp ngon và ngon. Nếu bạn thích, công thức này cũng có thể được thực hiện mà không cần mọc lên kulith dal.


Làm thế nào để nảy mầm Đậu, Đậu lăng và Dals:

Chỉ toàn đậu lăng, đậu và dals có thể được nảy mầm. Rửa sạch dal của bạn cẩn thận dưới vòi nước mát. Trong một bát lớn, ngâm dal qua đêm trong nước đủ để bao phủ hoàn toàn. Để ráo nước, rửa sạch và chuyển dal trở lại bát và đậy lại bằng một miếng vải mỏng (hoặc khăn lau chén) hơi ẩm. Lưu trữ trong một khu vực ấm áp tối. Kiểm tra định kỳ để đảm bảo có đủ độ ẩm, nhưng bạn sẽ thấy những mầm cây đáng yêu trong vòng 24 giờ.


MÙA XUÂN KULITH AMTI (Rau mầm đậu lăng cà ri hoặc súp)

Thành phần:

2 chén đậu lăng mọc mầm
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
3 tép tỏi, thái lát
1½ miếng gừng, gọt vỏ & nghiền mịn
3-4 quả ớt đỏ khô, để hương vị
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
1 muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê kala / goda masala (hoặc bạn có thể sử dụng garam masala)
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
muối và hạt tiêu, để hương vị
1 cốc nước cốt dừa
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ, để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một nồi súp lớn ở nhiệt độ cao, thêm 4 chén nước cùng với con ngựa đã mọc. Đun sôi tốt, đậy nắp, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi dal mềm nhưng không sệt (khoảng 20-30 phút). Đừng vượt qua dal. Ngoài ra, bạn có thể nấu dal trong nồi áp suất nếu muốn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một nồi lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu. Bây giờ thêm tỏi và ớt đỏ khô. Xào trong một phút hoặc lâu hơn và sau đó thêm hành tây và gừng. Xào cho đến khi hành tây mềm và có màu nâu nhạt, sau đó thêm các loại gia vị (bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi nghiền, kala masala, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu). Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần. Sau khoảng một phút hoặc lâu hơn, cẩn thận thêm kulith dal mọc lên cùng với bất kỳ chất lỏng nấu ăn. Khuấy và thêm nước cốt dừa. Nếu cần thiết, thêm một chút nước khi cần thiết. Bây giờ đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút nữa cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau tốt đẹp. Trang trí với lá rau mùi và rắc một chút kala masala ngay trên đầu ngay trước khi phục vụ.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.