Tôm Tangy trong công thức cà ri dừa

• Có Thể 19, 2024

Thực phẩm là một sự phản ánh của một khu vực địa lý, văn hóa và lối sống độc đáo. Các món ăn của Goa là định nghĩa của truyền thống ẩm thực tuyệt vời này. Nổi tiếng với các món ăn đặc biệt, thực phẩm Goan là sự kết hợp ngon miệng của các loại gia vị Ấn Độ kỳ lạ và phong cách nấu ăn truyền thống của Bồ Đào Nha. Đó là ẩm thực kết hợp thế giới cũ ở tốt nhất của nó.

Goa là một ốc đảo thanh bình và yên tĩnh nằm ở bờ biển phía tây nam Ấn Độ thuộc vùng Konkan. Ẩm thực của nó được đặc trưng bởi sự phong phú của hải sản tươi và dừa mọng nước.

Tổ tiên của gia đình tôi bắt nguồn từ Goa, cũng như tình yêu của tôi đối với hải sản. Công thức tôi đã cung cấp dưới đây là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn Ấn Độ.


TANGY SHRIMP TRONG HIỆN TẠI COCONUT

Năng suất: 4 phần

Thành phần:

1½ pound tôm lớn (đuôi, bóc vỏ và bỏ gân)
1 chén hẹ tây (thái nhỏ)
1 muỗng canh gừng tươi (băm nhuyễn)
1 muỗng canh tỏi (băm nhuyễn)
1 muỗng canh ớt xanh (băm nhuyễn)
8-10 lá cà ri tươi
Thìa bột ớt đỏ (thêm hương vị)
Thìa nghệ
½ muỗng cà phê masam
Muỗng cà phê bột thì là (hạt nên được nướng nhẹ & nghiền mịn)
1 muỗng cà phê bột rau mùi (hạt nên được nướng nhẹ & nghiền mịn)
Muối và hạt tiêu đen mới xay
1 cốc nước cốt dừa (có thể sử dụng nhiều loại ánh sáng)
nước cốt 1 quả chanh
2 muỗng canh cải dầu hoặc dầu thực vật
4 muỗng canh lá rau mùi tươi (thái nhỏ để trang trí)

PHƯƠNG PHÁP:

Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc xào trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm hẹ và xào trong 2-3 phút cho đến khi hơi vàng. Sau đó thêm gừng, tỏi, ớt xanh và lá cà ri; tiếp tục xào thêm 2-3 phút nữa. Tiếp theo thêm tất cả các loại gia vị (bột ớt đỏ, bột nghệ, garam masala, thì là và bột rau mùi đất). Thêm tôm và xào cho đến khi chúng mất màu hồng. Khuấy trong nước cốt dừa và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút cho đến khi cà ri vừa nóng qua. Trang trí với rau mùi tươi và phục vụ với gạo jeera thơm hoặc nghệ tây pulao.

Video HướNg DẫN: CÀ RI TÔM - Ngon độc đáo món Cà ri nấu theo kiểu này by Vanh Khuyen (Có Thể 2024).