Braised Lamb Shanks Recipe

• Có Thể 6, 2024

Thịt cừu om * với tỏi, hành tây, cà chua, và ớt thái hạt lựu ớt đỏ nóng. Điều này thực sự đặc biệt khi được phục vụ với patties đậu garbanzo hoặc polenta thái lát trong một ít bơ.

THÀNH PHẦN

4 bầy cừu
1/2 chén bột mì đa dụng
2 lon (cỡ 15-17,5) cà chua nguyên quả
4 tép tỏi, nghiền nhỏ
2 hoặc 3 quả ớt muối ớt cayas *, thái hạt lựu
2 củ hành trắng vừa, quý
1/2 muỗng húng quế
1/2 muỗng cà phê oregano
1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương
3 lá nguyệt quế
Dầu ô liu 4 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho bột mùa

HƯỚNG

Làm nóng lò trước ở 350 độ

Thêm muối và hạt tiêu vào bột và trộn. Đặt thịt cừu trong bột và áo tất cả các mặt. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo và thêm thịt cừu. Màu nâu ở tất cả các mặt cho đến khi vỏ bắt đầu caramen. Thêm các thành phần còn lại và khuấy.

Đặt vào lò nướng và trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi thịt cừu rơi ra khỏi xương mềm. Lấy ra khỏi lò khi xong và để thịt cừu nghỉ trong 5 hoặc 10 phút. Hủy bỏ lá nguyệt quế trước khi phục vụ.

Ăn với cơm nâu nóng và rau bina nấu chín. Phục vụ tốt với ngô nguyên hạt tươi cắt từ lõi ngô và đậu lima với cà chua. Cũng tốt với patties đậu garbanzo * hoặc polenta mua tại cửa hàng, cắt lát dày một inch và xào bơ cho đến khi có màu nâu vàng nhạt. Tốt để phục vụ với nhảy John vào ngày đầu năm.

Phục vụ bốn.

Thêm
* Thịt cừu om hoặc thịt bê thường được xem là Osso Buco (hoặc ossobuco) trong thực đơn nhà hàng. Nó thường đắt tiền và thường được phục vụ với polenta. Đã có lúc cả hai được coi là thực phẩm nông dân vì thân cây là một miếng thịt cứng hơn với nhiều xương (om làm mềm các miếng thịt cứng hơn) và polenta đơn giản là bột ngô nấu chín với chất lỏng cho đến khi nó biến thành bột nhão.
* Nghiền đậu garbanzo nấu chín và trộn với hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây và tỏi xào. Tạo thành patties và broil trên một tấm nướng không dính cho đến khi màu nâu ở một bên, xoay và kết thúc broiling.
* Có thể tìm thấy lọ ớt ớt cayasas ở lối đi dân tộc trong siêu thị của bạn hoặc trong khu vực gia vị. Thỉnh thoảng bạn có thể thấy một cây ớt ớt tabasco với ớt đã sẵn sàng để hái. Bạn có thể trồng những thứ này từ hạt giống, nhưng cũng kiểm tra trong phần cây trồng trong nhà.

Video HướNg DẫN: braised lamb shanks recipe (Có Thể 2024).