Tấm bia của người hâm mộ giành được lòng trung thành của Philadelphia

• Tháng Tư 28, 2024

Họ đứng trước sự chú ý, điều khiển một bàn chúc mừng giống như hàng triệu ly bia nếm. Đây là những tình nguyện viên tại Nhà sản xuất bia bia năm 2012, được tổ chức tại Trung tâm Hiến pháp Quốc gia ở Philadelphia, Pennsylvania vào đầu tháng 3 với tư cách là người gây quỹ cho Hội chợ Thực phẩm. Được tổ chức bởi Rolling Barrel Events, nó là sản phẩm trí tuệ của Bill Covaleski của Victory Brewing, được hỗ trợ bởi Marnie Old, tác giả và sommelier của Philadelphia, và một nhóm các thành viên Fair Food chuyên dụng. Cờ trên đầu kể một câu chuyện về những ngày đầu của lịch sử Hoa Kỳ. Một cầu thang lớn dẫn đến những căn phòng nơi những bức tượng của quốc gia chúng ta đứng trước, bị đóng băng trong thời gian, say sưa trong các cuộc thảo luận về thuế của Anh và hiến pháp mới được định hình. Trong màn hình đó, thứ duy nhất còn thiếu là bia.

Mỗi tài khoản lịch sử cho thấy rằng ale là một phần của những năm hình thành của lịch sử nước ta ở Philadelphia. Quán rượu thành phố, không chính thức nơi gặp gỡ của Đại hội lục địa lần thứ nhất năm 1774; Tun Tavern, nơi Thủy quân lục chiến Hoa Kỳ được thành lập; Nhà McGillan sườn Olde Ale, ban đầu được gọi là Chuông trong tay; Man Full of Trouble Tavern, được xây dựng vào khoảng năm 1759 trên bờ Little Dock Creek - tất cả các quán rượu Philly với lịch sử đã đi vào đầu nước Mỹ.

Nhưng Fair Food đã lập kỷ lục bằng cách giữ Tấm bia bia trong không gian liền kề, mở Trung tâm Hiến pháp Quốc gia cho một thế giới của hương thơm quyến rũ, thức ăn ngon, giáo dục, và một kho bia thủ công hào phóng. Các nhà hàng cao cấp từ khắp thành phố Philadelphia kết hợp với các nhà máy bia địa phương để giới thiệu khách quen đến món tapas và bia để làm hài lòng khẩu vị, trong khi âm nhạc từ Dàn nhạc Hoppin đấm John vang lên trong không khí.

Howard Field đã cho thấy những phiến phô mai tuyệt vời từ Farm Fromage ở vùng lân cận Lancaster. Eclat Sôcôla được pha trộn với một loại sô cô la đen từng đoạt giải thưởng được làm bằng Victory Hop Wallop, trong khi đó, Gabrielle Carbone đã múc kem làm từ bia thủ công, bao gồm Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet và Victory Storm King Dark, được làm bằng gừng, Victory Storm King Dark, và caramel. Tin đồn lan truyền rằng cô ấy cũng đang tiết lộ một bộ đệm bí mật của kem được làm bằng Nước sông Nga, một thứ đáng để tìm kiếm. Trang trại Birchrun Hills đã trình bày các loại phô mai với những cái tên như Fat Cat, Equinox và Birchrun Blue. Lê châu Á nhảy vào cuộc cạnh tranh với Asian Pear Dessert Wine và Eau de Vie, những nghệ nhân chưng cất được làm bằng những quả lê châu Á được hái bằng tay từ các vườn cây ở Pennsylvania Pennsylvania gần đó.

Jonathan White của Bobolink Dairy & Bakehouse dừng lại một lúc để nói chuyện với tôi về người bạn thân Ray Deter, đồng sở hữu của D.B.A. tại thành phố New York và New Orleans, người đã qua đời năm ngoái sau một tai nạn xe đạp thảm khốc. Ray là một người ủng hộ rất lớn các loại thực phẩm có nguồn gốc địa phương, và là người quảng bá tuyệt vời cho bia thủ công ở thành phố New York. Anh ấy là khách hàng thường xuyên của tôi, anh nói White và chúng tôi đã hồi tưởng về sự kiện này sẽ thu hút được điểm số cao từ người yêu bia đam mê.

Choptank Sweets đã có trong tay hàu Chesapeake Bay Hàu cao cấp. Trang trại ngọt ngào của Lititz, PA hợp tác với White Dog Café, một nhà hàng địa phương nổi tiếng với cam kết của Judy Wicks và Kevin Von Klause về nghệ thuật hợp nhất các loại thịt hữu cơ, địa phương và sản xuất với ẩm thực đa văn hóa. Được bán cho nhà hàng Philadelphia Marty Grimms vào năm 2009, Chó Trắng tiếp tục truyền thống với hai địa điểm, địa điểm ban đầu trên Phố Sansom và địa điểm mới trên Tuyến chính.

Những người chiến thắng Fork Fork kết hôn tốt với Chiến thắng của Feury. Jose Garces, John & Kira, và North Mountain Pastures đưa ra giá vé có thể dễ dàng đo lường được thị hiếu VIP của những người sành rượu, pha trộn với một loại bia Victory được chế biến tinh xảo.

Một hội trường đồ sộ, cả trên lầu và dưới, tràn ngập các loại thực phẩm và bia thiết kế bao gồm các phiên bản đặc biệt, bia cổ điển và các kỳ quan lâu năm. Chiến thắng đã giới thiệu hai người cho vay Braumeister Pils, hai loại bia Keller Pils gần như giống hệt nhau, cả hai đều được làm bằng Tettnang Hops từ Quận Bodensee của Quận Nam Baden-Wurmern, gần biên giới Thụy Sĩ-Áo. Bản demo đã cho thấy sự khác biệt giữa cùng một giống hoa bia được trồng ở các vùng khác nhau và ảnh hưởng của cả địa phương và thu hoạch đối với hương vị.

Một trong những điều thú vị nhất của sự kiện này là mức độ quan trọng của các nhà sản xuất bia và nhà hàng được đặt trực tiếp khi gặp mặt trực tiếp với những người lấy mẫu sản phẩm của họ. Không có gì lạ khi thấy Jon Myerow của Tria, Casey Hughes của Flying Fish, Scott Morrison của Dock Street, Nate Walter của McKenzie Brewhouse, Mike Fava của Nodding Head và Matt Scheller của Nội các nông dân đang rót bia, hòa mình với đám đông hoặc đưa ra đĩa thức ăn cho người sành ăn. Tất cả thực phẩm và đồ uống đã được quyên góp bởi những người tham gia.

Bia rót là tốt nhất, quá.Nhà máy bia thủ công đã phục vụ Marry Me ở Goslar, một loại bia Gose chua được làm từ rau mùi và muối hồng Himalaya, ở mức 4,2% ABV; và New Dawn Fades, một trang trại tối Ale được ủ với sả và Peppercorns, ở mức 7,5% ABV. Gật đầu đang rót Rudy từ Kung Fu Grip, một loại Ale mạnh của Mỹ với hương vị trái cây đậm và độ đất đặc trưng của Bỉ ở mức 11% ABV. Nodding Head cũng giới thiệu Ostap, một Grisette chưa được lọc với mùi thơm trái cây nhẹ và 4% ABV.

Triumph Sản xuất bia nổi, trong khi Gary và Melissa Fry, chủ sở hữu của Craft Ale House of Limerick, đã rót bia từ Scratch Series cho Công ty sản xuất bia Troegs, cùng với Troegs thèm muốn Flying Murdyan Barleywine của Mỹ ở mức 9,3% ABV. Chiến thắng của Downingtown đã làm nổi bật Otto ở Oak, một phiên bản đặc biệt Rauchbier trong các thùng Bourbon và Ranch R Double IPA ở mức 9,2% ABV.

Weyerbacher đã có Simcoe IPA trên tay, Flying Fish đã rót Lối ra 8 trong số nhiều người họ mang theo, và Dogfish Head tựa Midas Touch, như mọi khi, là một cuộc chạy đua với người hâm mộ.

Nếu bạn đi qua phòng áo choàng, đồ ngọt và rượu mạnh sẽ được tìm thấy ở Sayeasy, được che giấu kín đáo bên ngoài tấm màn đen ở cấp độ thấp hơn. Hot Club Philly đã chơi nhạc jazz làm ấm tâm hồn, khi cơ thể nóng lên với Bluecoat American Dry Gin và XXX Shine White Whiskey từ Philadelphia Distilling. Một bầu không khí thoải mái được xếp lớp với những khối kẹo mềm từ Betty, Sayeasy, những chiếc bánh kem từ Night Kitchen, và những chiếc bánh quy thấm đẫm gia vị từ Cookie Confingu.

Nói dễ quá, các bạn ạ. Có thể mọi thành phố ở Mỹ đều học một bài học từ Philadelphia. Khi thành phố, thức ăn và bia ngon nhất thành phố, tâm hồn bất tử khó lay chuyển.

Chúc mừng!

Hình ảnh là (từ trên xuống): Những người rót chiến thắng bao gồm Marnie Old bên phải, cung cấp giáo dục cùng với bia; Đầu bếp của Rembrandt cung cấp bụng thịt lợn hun khói; Melissa Fry của Craft Ale House rót bia cho Troegs; Southwark trình bày Mutton, rau diếp và cà chua; Philadelphia Distilling phục vụ Vodka Rye Vodka 1681, Bluecoat American Dry Gin và XXX Shine White Whiskey

Video HướNg DẫN: The Amazing Tour Is Not On Fire (Tháng Tư 2024).