Chenin Blanc - một loại nho đa năng

• Có Thể 19, 2024

Gần đây, có lẽ bạn đã mở một Chenin Blanc. Giống này không được đánh giá cao và trồng cả ở Pháp, quê hương của nó và ở California, nơi từng có những đồn điền lớn, đã giảm mạnh.

Chenin là một giống màu trắng cổ đại; nó được ghi lại trong các tài liệu từ Thế kỷ 15 và được Francois Rabelais biết đến để viết trong cuốn sách Gargantua của ông, xuất bản năm 1534, về Groz nho khô chenins đấm (nho chenin lớn).

Giống như Chardonnay, Chenin là một nhà sản xuất rượu nho nho. Nó dễ uốn và có thể được thực hiện trong nhiều phong cách. Ở Pháp một số loại rượu vang nổi tiếng được làm từ nó, nhưng người uống không biết vì tên của nó không xuất hiện trên nhãn rượu. Thung lũng sông Loire là ngôi nhà của nó, nơi trong số các loại rượu vang nổi tiếng mà nó tạo ra là Vouvray, Montlouis, Saumur và Anjou.

Ở California, nó được trồng ở những vùng nóng và được tưới tiêu để sản xuất quá nhiều lượng nước ép nhạt nhẽo dành cho rượu vang, làm mất danh tiếng của nó.

Bức tranh tương tự ở Nam Phi đã phát triển Chenin trong hơn 350 năm và phát triển nó nhiều hơn bất cứ nơi nào khác. Chenin là giống được trồng nhiều nhất và nó chủ yếu được sử dụng cho các loại rượu mạnh và rẻ tiền. Tuy nhiên, đến năm 1964, người Nam Phi đã xác nhận cây nho là Chenin. Nguồn gốc của nó đã bị mất trong nhiều thế kỷ. Nó được gọi là Steen và nhiều người nghĩ rằng đó là một sự đột biến hoặc vượt qua tự nhiên.

Trong hai mươi năm qua, một làn sóng mới của các nhà sản xuất rượu vang Nam Phi đã nhìn vào Chenin. Những vườn nho cũ bị bỏ hoang đã được theo dõi và giải cứu và Hiệp hội Chenin Blanc được thành lập để thúc đẩy giống.

Chenin có hứng thú gì vậy? Trong một từ - tính linh hoạt. Chenin làm cho một thức uống tươi sống giòn sảng khoái khi khô, không có vỏ và trẻ. Độ axit tự nhiên của nó cân bằng hương vị nho hoa và trái cây. Nó làm cho một trận đấu tuyệt vời với cá và gà, như bạn mong đợi, nhưng cũng với hương vị thơm ngon gia vị tinh tế món cà ri Cape Malay.

Lên men hoặc già trong gỗ sồi tạo ra một loại rượu vang có màu sâu hơn, phức tạp hơn với cảm giác tuyệt vời và các lớp hương vị nổi bật với nhiều loại thực phẩm.

Tôi đặc biệt thích Chenin lấp lánh. Trong khi Champagne thường có thể được ngậm miệng một cách khéo léo, thì trái cây tự nhiên của Chenin mang đến một loại fizz mềm mại dễ tiếp cận hơn. Ở Pháp lấp lánh Vouvray, Saumur và Cremant de Limoux được làm từ Chenin.

Chenin tráng miệng là một tiết lộ. Phiên bản ngọt ngào từ nho hái muộn nhấn mạnh hương vị mật ong và hạt Chenin.

Thời trang đang quay trở lại, và một số Chenin Nam Phi hiện đang là quốc gia có những chai đắt nhất. Những cái tên cần chú ý là Ken Forrester The FMC, Mullineaux ‘Schist đấm, Khu bảo tồn DeMorgenzon, Beaumont‘ Hope Marguerite và Jean Daneel ‘Chữ ký

Nói về rượu vang trên diễn đàn của chúng tôi.

Peter F May là tác giả của Marilyn Merlot và Nho trần: Rượu vang kỳ lạ từ khắp nơi trên thế giới trong đó có hơn 100 nhãn rượu và những câu chuyện đằng sau chúng, và PINOTAGE: Đằng sau Huyền thoại Nam Phi Rượu vang riêng trong đó kể câu chuyện đằng sau rượu vang nho và nho.

Video HướNg DẫN: Bộ Sản Phẩm Thải Độc Tố Cho Da Detox Blanc Có Tốt Không - Mua Detox Blanc Chính Hãng Ở Đâu (Có Thể 2024).