Gà Curry với Flatbread

• Có Thể 16, 2024

Đây là một công thức nấu ăn Ấn Độ phổ biến mà bạn tìm thấy như món ăn đường phố ở khu Tiểu Ấn của Bangkok.

Viên ngọc ẩn giấu này trên vương miện của Bangkok có đầy đủ các món ăn tuyệt đẹp, các điểm tham quan thú vị và ấn tượng thực sự về những gì nó muốn đi bộ trên một đường phố Ấn Độ. Khi bạn đi lang thang, bạn sẽ thấy các quầy bán đồ ăn nóng, áp phích của các vị thần Hindu, các bà già mặc sari ngồi và nhìn những đứa cháu đang cười gần đó. Những cảnh đẹp và âm thanh của Ấn Độ nhấn chìm bạn trong một câu thần chú về hương vị, màu sắc và âm nhạc kỳ lạ tràn ngập không khí khi bạn đi bộ ăn một trong những món ăn đường phố tuyệt vời.

Cộng đồng Ấn Độ của Bangkok lần đầu định cư ở khu vực Phahurat ngay sau khi vua Rama I ra lệnh xây dựng vào năm 1898. Khu vực này đã mở rộng qua nhiều năm, và bây giờ sáp nhập vào rìa phía tây nam của khu phố Tàu Bangkok Bangkok.

Bạn thực sự đi bộ từ một nền văn hóa hoặc đất nước khác đến ăn uống tiếp theo khi bạn khám phá những ngôi nhà nhỏ ẩn giấu nơi mọi người làm việc và sống trong các cửa hàng. Cửa hàng là một truyền thống lâu đời ở châu Á nơi một gia đình giữ cửa hàng ở tầng trệt và sống ở trên.

Một số món ăn yêu thích của tôi ở Thái Lan đã phát triển với những người nhập cư khác nhau từ Ấn Độ và Trung Quốc. Đây là một trong những món ăn Ấn Độ thú vị nhất mà bạn từng ăn.

Gà Curry với Flatbread (Gai Kaeng)
Máy chủ 4

Chickpea Flatbread

1/2 chén bột đậu xanh (amban trong các cửa hàng Ấn Độ)
1/2 cốc cộng với 1 muỗng canh nước
3/8 muỗng cà phê muối biển
hào phóng pinch mặt đất
1-2 quả ớt xanh Thái băm hoặc thái lát mỏng
4 muỗng cà phê, dầu đậu phộng, chia

Cà ri gà (Gai Kaeng)
1 đùi, không xương, đùi gà không da cắt thành miếng nhỏ có kích thước cắn
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
Ớt đỏ, thái hạt lựu
1 inch gừng tươi, băm nhỏ
2 cặp lá chanh Kaffier (vôi Thái), mảnh
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu hạt cải
1 1/2 muỗng bột cà ri vàng Thái hoặc 1 muỗng bột cà ri vàng *
1 lọ tương ớt 12 ounce
Nước cốt dừa 8 ounce
1 ly nước
Giật gân nam pla (nước mắm)
Tùy chọn - thêm ớt Thái hun khói để tăng thêm nhiệt
Trang trí với rau mùi hoặc lá húng quế Thái

• Tôi thích Mae Ploy, Mae Sri hoặc Lobo Curry Paste, nhưng bột cà ri Thái yêu thích tuyệt đối của tôi là loại được sử dụng bởi Sombon
Bánh mỳ cắt lát
Để làm bột, hãy đánh tất cả các thành phần của bạn với nhau trong một tô lớn. Cho phép người đánh bột nghỉ ngơi trong 2 giờ trước khi sử dụng.
Trong khi người đánh bột đang nghỉ ngơi chuẩn bị cà ri.
Cà ri gà.
Đặt dầu trong chảo nóng. Khi dầu nóng, thêm bột cà ri hoặc dán và chiên trong khi xào cho đến khi có mùi thơm. Bước này phát triển hương vị cà ri tuyệt vời. Bây giờ thêm hành tây, ớt, tỏi và gừng. Xào vài phút cho đến khi rau bắt đầu mềm. Thêm nước, tương ớt, và nước cốt dừa và khuấy để kết hợp các thành phần. . Thêm gà vào chảo, đun sôi.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi cà ri giảm thành nước sốt đặc và gà đã hoàn thành. Thêm đường cọ ngày và khuấy cho đến khi nó hòa tan. Hương vị và điều chỉnh hương vị theo hương vị nóng-ngọt-mặn-chua.
Bánh mỳ cắt lát
Trong khi cà ri đang sôi và chỉ giữ ấm làm cho bánh mì phẳng.

Thêm một chút dầu vào chảo không dính lớn. Múc 1/2 chén bột vào chảo, xoay bột cho đến khi nó là một lớp chẵn trong chảo, giống như khi làm bánh crepe. Nấu bánh mì trên lửa vừa cho đến khi hơi ngả màu và cứng khoảng 4 phút. Lật chúng sang màu nâu nhạt phía bên kia.

Ăn kèm với cà ri gà. Chúng tôi thực sự thích những thứ này như một bữa ăn nhẹ. Phục vụ với rượu sâm banh cho cảm giác lễ hội.

Video HướNg DẫN: ẨM THỰC THIÊN ĐƯỜNG ĐƯỜNG PHỐ MALAYSIA THỰC PHẨM CHAR KWAY TEOW PENANG (Có Thể 2024).