Gà Seekh Kebab Recipe

• Có Thể 9, 2024

Mặc dù kebab được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông, nhưng chúng phổ biến ở mọi nơi trong những ngày này và Ấn Độ cũng không ngoại lệ. Kebab lần đầu tiên được đưa vào Ấn Độ vào khoảng thế kỷ 16 bởi người Mughals. Kể từ đó, Ấn Độ đã phát triển nhiều món kebab độc đáo và sáng tạo của riêng mình bằng cách sử dụng các gia vị và kỹ thuật ướp truyền thống của Ấn Độ.

Ở Ấn Độ, kebab được làm trong một lò đất sét lớn được gọi là tandoor. Lò nướng Tandoor có thể hâm nóng thức ăn đến nhiệt độ cực cao (1000 độ F). Bí quyết để giữ cho thịt hoặc thịt gia cầm ngon ngọt và mọng nước là ướp nó trong sữa chua.

Theo truyền thống, kebab là thịt hoặc rau xiên nướng trên vỉ nướng hoặc thậm chí dưới lò nướng thịt. Nhưng những ngày này, kebab có thể được thực hiện bằng cách sử dụng paneer, thịt gà, hải sản hoặc thậm chí trái cây. Thịt nướng Ấn Độ rất ngon, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến. Gà Seekh Kebabs là một trong những công thức kebab yêu thích của tôi; Tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức chúng.


CHICKEN XEMKH KEBABS:

Thành phần:

2 lbs. gà xay (thoải mái sử dụng gà tây xay hoặc thịt cừu)
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
½ inch gừng tươi, gọt vỏ và băm nhuyễn
1 củ hành vừa, thái hạt lựu
2 muỗng cà phê. thì là
1 muỗng cà phê. rau mùi đất
2 muỗng cà phê. Garam Masala
1 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
1 muỗng cà phê ớt bột đỏ
nước cốt vôi
muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 quả trứng lớn, đánh
2 muỗng canh dầu (cải dầu hoặc rau)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ
xiên, kim loại hoặc gỗ
nêm chanh hoặc chanh để trang trí
dầu thực vật hoặc dầu hạt cải để nướng

PHƯƠNG PHÁP:

Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, chúng cần ngâm trong nước trong 30 phút để chúng không bị cháy.

Trong một tô trộn lớn, kết hợp kỹ lưỡng tất cả các thành phần (trừ dầu để phết và nêm chanh / chanh) và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ (lâu hơn là tốt hơn).

Sau đó chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau (18-20) và trải từng phần lên một xiên tạo ra một hình dạng phẳng đồng đều xung quanh mỗi xiên. Chải chúng với một chút dầu.

Nướng thịt nướng trên vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng trong nhà cho đến khi hoàn thành. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, chỉ cần làm nóng trước đến 350 độ F và đặt xiên lên một tờ giấy lót lót giấy nướng trong vòng 10-12 phút cho đến khi chín. Trang trí với chanh hoặc chanh nêm và phục vụ với rau mùi tươi hoặc tương ớt bạc hà.

Video HướNg DẫN: Chicken Skewers | Feast Factory (Có Thể 2024).