Nấu ăn ẩm thực Goan ở Tennessee

• Tháng Tư 28, 2024

Khi một tuổi, người ta có xu hướng quay trở lại một gốc rễ. Lớn lên ở New Delhi, chúng tôi có những người khansama nấu những món ăn Bắc Ấn thần thánh nhất. Chúng tôi không bao giờ thực sự ăn Goan ngoại trừ Sorpotel kỳ lạ mà mẹ đã làm trong mùa Giáng sinh và một số đồ ngọt lễ hội của Goan. Không có gì thực sự Goan và những người bạn ngạc nhiên đến ăn một bữa, hy vọng bàn của chúng ta sẽ rên rỉ với tất cả mọi thứ Goan!

Tự nhiên tôi nấu một bữa ăn thường xuyên ở phía bắc Ấn Độ với Rajmas và Gordas và món ăn yêu thích - dahi vada.

Bây giờ với những đứa trẻ kết hôn và sống ở các quốc gia không cho chúng ăn đồ cay Ấn Độ mà chúng yêu thích, chúng thưởng thức bất cứ thứ gì tôi có thể nấu khi tôi đến. DIL của tôi là Mangalorean, vì vậy cô ấy muốn các món ăn của Goan và thật may mắn cho tôi, internet là không gian hoàn hảo để giúp tôi đi cùng.

Thịt lợn vindaloos, tôm Rechad và cá rô phi, và dưa chua Brinjal yêu thích. Mọi món ăn đều được chào đón với niềm vui và họ ăn, liếm ngón tay, khiến tôi cảm thấy như mình là một đầu bếp át chủ bài.

Thành thật mà nói tôi ghét thịt lợn và không bao giờ chạm vào nó nếu tôi có thể giúp nó ở Ấn Độ, nhưng đã phát triển để ăn giống nạc ở đây một thời gian. Đặc biệt là các loại thịt lợn kéo ở đất nước bar-be-que. Tôi ngưỡng mộ tôm và vì vậy xào chúng khá thường xuyên, vì sự đa dạng chúng ta có được ở Bangalore là cao su, kinh khủng và đắt tiền để khởi động.

Nhưng tôi vẽ đường khi nói đến những gì họ gọi là cocktail cocktail. Chúng có vị như vừa mới luộc và rất đáng sợ. Nhưng thật vui khi nhìn cô bé ít nhất ăn chúng vì cô chắc chắn có khẩu vị người Mỹ.

Đến thăm một người bạn ở Atlanta, cô ấy đã cho con trai tôi một gói xúc xích lớn ở Goa. Anh ấy thích những thứ chỉ cần xào với nhiều hành, theo cách mẹ tôi làm cho chúng. Tất nhiên, vì mùi có thể thấm vào nhà, cách dễ nhất là nấu mọi thứ trên hiên nhỏ bên ngoài và để mùi hôi bay đi trong gió. Hôm nay tôi đã làm được 2 kg dưa muối Brinjal, món ăn tuyệt vời trên chảo bên ngoài. Đã làm hai chai lớn sẽ đi vào tủ đông để sau. Nhưng một chai đi đến người bạn đã giúp họ vượt qua thời gian bị bệnh Annikas.

Thành thật mà nói, cách dễ nhất để có được món ăn dê hoàn hảo là mua gói bột masala từ Mapuca ở Goa, giúp nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng với hương vị đích thực.

Điều thú vị ở phương Tây, là kích thước của mỗi củ hành tây. Chúng rất lớn và những quả màu tím có hương vị không phải màu vàng. Vì vậy, chúng tôi đi và mua một túi khoảng 4 hoặc 5 và chúng nặng một kg. Đôi khi tôi sử dụng toàn bộ hành tây nếu làm vadas, nhưng một nửa nếu làm một khay nhỏ 250 gram thịt băm với đậu Hà Lan.

Cà ri bóng Goan là một yêu thích khác rất dễ dàng đối với tôi, vì bạn có thể mua thịt viên sẵn sàng ở đây. Họ là người Scandinavi và tất cả những gì tôi làm là làm món cà ri dựa trên dừa và cho chúng vào. Cà ri gà Goan rất dễ làm và có vị khác nhau trong cái lạnh của mùa đông. Vấn đề là nghiền nát các loại gia vị trong nhà, vì vậy tôi nướng chúng trên một cái chảo bên ngoài vì mùi sẽ không rời khỏi nhà, trong nhà. Đáng để nỗ lực như cà ri có vị ngon.

Gà và thịt bò Xacuti cũng được chào đón và masala nhà làm bằng bột tôi mang từ Goa, giúp đỡ. Tuy nhiên, tôi không thể nướng bánh dừa mới xay, vì vậy sản phẩm cuối cùng có hương vị khác.

Bebinca và đồ ngọt dê khác có thể được mua và mang vào đất nước khi chúng được đựng trong hộp kín. Người ta thậm chí có thể mua các gói hỗn hợp Falooda và rót nó lên kem vani đưa họ trở lại chợ Mapuca và cửa hàng falooda, và họ thưởng thức rót vào ly rượu lớn có cuống.

Video HướNg DẫN: Cách làm Cơm Chiên Dương Châu rất đơn giản tại nhà (Tháng Tư 2024).