Bánh mì trắng - Bánh mì nguyên chất

• Có Thể 13, 2024

Bạn biết rằng bánh mì chứa đầy chất xơ - nhưng bánh mì trắng được chế biến quá nhiều đến nỗi các chất dinh dưỡng bị mất đi khá nhiều. Sự khác biệt giữa bánh mì lúa mì và bánh mì nguyên chất là gì?

Ngày xưa, thợ làm bánh làng sẽ nướng bánh mì tươi cho thị trấn của mình, từ tất cả các nguyên liệu tự nhiên. Họ không bao giờ mơ ước loại bỏ các chất dinh dưỡng tự nhiên từ bánh mì. Nhưng trong thời hiện đại, bánh mì trắng giống như một miếng bọt biển tẩy trắng hơn là một loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Có sự khác biệt lớn về dinh dưỡng và vấn đề tăng cân tùy thuộc vào loại bánh mì bạn tiêu thụ.

Đầu tiên, khá nhiều bánh mì tiêu chuẩn (trắng, lúa mì, lúa mì nguyên chất, v.v.) được làm từ hạt lúa mì. Đó là khối xây dựng cơ bản của bánh mì. Những thay đổi là làm thế nào mà hạt lúa mì được xử lý trước khi nó được nướng.

Bánh mì trắng
Bánh mì trắng được làm từ hạt lúa mì rất chế biến. Họ lột bỏ vỏ trấu và chất xơ - cũng loại bỏ các chất dinh dưỡng. Tất cả những gì còn lại là tinh bột (tức là carbs) của bánh mì. Đối với một lát bánh mì trắng, bạn nhận được khoảng 70 calo, 14g carbs. Bạn chỉ nhận được 0,5g chất xơ, nếu vậy.

Bánh mì
Thật thú vị, khi người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến sức khỏe nhưng sẽ không từ bỏ cách thức bánh mì trắng của họ, các nhà sản xuất bánh mì đã đưa ra "bánh mì". Bánh mì lúa mì thực chất là bánh mì trắng với những vệt lúa mì được thêm lại cho một chút màu sắc và kết cấu. Bạn kết thúc với khoảng 70 calo, 13g carbs và lên đến 1g chất xơ mỗi lát.

Lưu ý rằng bánh mì này có thể dễ dàng được gọi là "lúa mì nguyên chất" bởi vì nó hoàn toàn được làm từ lúa mì. Nhưng điều đó khác nhiều so với toàn bộ lúa mì GRAIN.

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Khi bạn làm việc với toàn bộ hạt, ít nhất bạn đang di chuyển đúng hướng. Tất cả các chất xơ và chất dinh dưỡng có trong hạt lúa mì đầy đủ hiện đang được bao gồm. Bạn nhận được ít nhất 2g chất xơ (nếu không nhiều hơn) mỗi lát. Chất xơ đó giúp bạn hấp thụ calo chậm hơn. Bạn nhận được khoảng 65g calo và 12g carbs. Điều thực sự quan trọng là chất xơ cao hơn giúp bạn hấp thụ calo chậm hơn, để cơ thể bạn có thể xử lý chúng khi chúng đến.

Bánh mì không lúa mì
Không có gì ngạc nhiên, với một phần lớn của Hoa Kỳ đang nghiền nát lúa mì, rằng kệ của chúng tôi chứa đầy bánh mì. Tuy nhiên, lúa mì không phải là loại bánh mì bổ dưỡng nhất ngoài kia! Vinh dự đó đến với lúa mạch đen. Lúa mạch đen chứa khoảng hai lần MỌI chất dinh dưỡng mà ngay cả bánh mì ngũ cốc nguyên hạt cũng có. Ngay cả Light Rye cũng tương đương với bánh mì. Nếu bạn không thể nhúng tay vào lúa mạch đen, hãy tìm loại bánh mì nhiều hạt có chứa lúa mì, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác trong đó. Điều đó ít nhất sẽ giúp bạn "bước lên" từ lúa mì để đạt được những lợi ích khác mà bạn hiện đang thiếu.


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: CÁCH LÀM BÁNH MỲ NGUYÊN CÁM 100 % KHÔNG BẰNG MÁY THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU (Có Thể 2024).