Creole Tôm & Grits Recipe

• Tháng Tư 30, 2024

Một trong những đặc sản của ngôi nhà tại Sojourner Café ở Atlanta là phiên bản Tôm và Grits của riêng họ. Nó tuyệt vời, và một phiên bản tương tự có thể được thực hiện tại nhà khá dễ dàng, sử dụng Mô-đun nước sốt Creole cơ bản làm khởi đầu. Món ăn được làm từ ba thành phần: rau xanh, bột chiên và sốt tôm Creole. Mỗi thành phần này có thể được thực hiện trước một hoặc hai ngày, nhưng mỗi thành phần cũng nhanh chóng và dễ dàng. Món này ngon Creole Tôm & Grits là hoàn hảo để phục vụ tại lễ kỷ niệm Martin Luther King, Jr. hoặc cho Mardi Gras.

Timesavers, bên cạnh Mô-đun nước sốt Creole cơ bản (hy vọng đã có trong tủ đông), là các loại bột nhanh và rau xanh được làm trong nồi nấu chậm. Bánh mì Pháp giòn và salad làm cho món ăn hoàn hảo cho món ăn này. Nó thậm chí còn lạ mắt đủ để phục vụ công ty. Nước sốt còn lại là tuyệt vời nhẹ nhàng hâm nóng và phục vụ trên cơm.


8 phần ăn

1 công thức nấu ăn chậm Nam Greens

Bánh rán Grits
3 chén bột xay
1 chén phô mai cheddar nghiền
1 muỗng cà phê sốt tiêu Tabasco
2 quả trứng

1 chén vụn bánh mì khô
dầu để chiên sâu

Sốt tôm Creole:
Xúc xích andouille 1/4 pound, thái hạt lựu
1/4 chén dầu thực vật
1/4 đến 1/2 chén bột

2 cốc nước sốt Creole cơ bản, từ mô đun nước sốt Creole cơ bản
1 1/2 chén nước dùng gà, hoặc 1 1/2 chén nước với 1 1/2 muỗng cà phê nước dùng gà

1 đến 2 muỗng cà phê sốt nóng kiểu Louisiana
muối và hạt tiêu mới xay
Tôm vừa 2 cân

hành lá xắt nhỏ

1. Bắt đầu rau xanh trong nồi nấu chậm vào đầu ngày, hoặc chúng có thể được nấu trước một ngày và hâm nóng lại khi sẵn sàng phục vụ.


2. Gries Patties: Trộn các loại bột nấu chín nóng với phô mai và sốt tiêu nóng; để nguội 10 phút.


3. Đánh trứng trong trứng.


4. Để hỗn hợp nguội và sử dụng biện pháp 1/2 cốc, tạo thành 6 miếng tròn, dày khoảng 3/4 ..


5. Đo vụn bánh mì trên một đĩa lớn; nhấn từng miếng vào miếng vụn, nhấn để đảm bảo chúng tuân thủ.


6. Đặt patties trong một lớp duy nhất trên một tấm, bọc bằng nhựa bọc, và làm lạnh cho đến trước khi phục vụ (chúng có thể được thực hiện trước một ngày).


7. Ngay trước khi phục vụ, làm nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 375 °.


8. Chiên các viên bột, một hoặc hai lần (không đông) cho đến khi vàng nâu, 2-3 phút.


9. Để ráo nước trên khăn giấy và giữ ấm trong lò nướng 300 °. Các patties cũng có thể được chiên vào đầu ngày và hâm nóng trong lò 350 ° ngay trước khi phục vụ.


10. Sốt Creole: Brown xúc xích andouille trong một cái chảo; loại bỏ khăn giấy.


11. Thêm dầu thực vật vào chảo và đun nóng trên lửa vừa cao.


12. Đánh đều đủ bột để tạo thành hỗn hợp sệt và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vừa, khoảng 5 phút.


13. Hủy bỏ từ nhiệt.


14. Đem nước sốt Creole cơ bản đun sôi trong nồi cỡ trung bình.


15. Khuấy trong roux và nấu cho đến khi đặc, 2 hoặc 3 phút.


16. Khuấy tôm, sốt nóng, xúc xích andouille, và muối và hạt tiêu mới xay cho vừa ăn.


17. Tắt lửa; Đun nhỏ lửa cho đến khi tôm vừa chuyển sang màu hồng.


18. Hội,, tổ hợp: Đặt một ụ rau xanh trên mỗi đĩa phục vụ.


19. Top các loại rau xanh với một miếng patty chiên.


20. Múc hỗn hợp nước sốt tôm lên trên tất cả.


21. Trang trí với một vài ngọn hành lá xắt nhỏ, và phục vụ.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 545 Calo từ chất béo 311
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 57% Protein 26% Carb. 17%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng lượng chất béo 35 g
Chất béo bão hòa 11 g
Cholesterol 313 mg
Natri 1301 mg
Tổng lượng carbohydrate 22 g
Chất xơ ăn kiêng 1 g
Đường 0 g
Protein 36 g

Vitamin A 67% Vitamin C 37% Canxi 0% Sắt 26%

Video HướNg DẫN: Creole Shrimp and Sweet Potato Grits | Southern Living (Tháng Tư 2024).