Công thức gà Drunken dễ dàng

• Có Thể 8, 2024

Gà say hay còn gọi là Hua Hua Diao Fu Gui JiR là một món khai vị tuyệt vời của Trung Quốc thực sự được phục vụ lạnh. Công thức cơ bản yêu cầu toàn bộ thịt gà được hấp, ướp muối, xắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm rượu qua đêm. Kết quả là một điều trị hương vị tuyệt vời và hơi mẹo! Đó là món ăn hoàn hảo cho một bữa tiệc cocktail!

Phiên bản của tôi về món ăn tuyệt vời này sử dụng ức gà không xương thay vì toàn bộ thịt gà. Điều này làm cho quá trình dễ dàng hơn nhiều mà không làm mất hương vị. Hương vị thực sự đến từ loại rượu dùng để ngâm gà. Ở đây tôi sử dụng một sherry nấu ăn cơ bản dễ dàng có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa địa phương. Rượu tốt nhất để sử dụng tuy nhiên là rượu Thiệu Hưng, một loại rượu gạo của Trung Quốc. Bạn cũng có thể thử một loại rượu vang trắng khô hoặc rượu sake. Chỉ cần nhớ rằng sức mạnh và hương vị của rượu là những gì gà sẽ thích. Thử nghiệm với công thức này và thử các loại rượu khác nhau và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn. Thưởng thức!

6 ức gà không xương
2 hành lá
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê gừng
2 ly sherry
1 ly nước
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê gừng
1 muỗng cà phê muối
4 muỗng canh đường

1. Loại bỏ tất cả chất béo từ mỗi vú và đặt chúng vào một cái nồi lớn. Đổ đầy nước vào nồi cho đến khi nó bao phủ tất cả các ức gà.


2. Rửa và xắt hành lá và thêm chúng vào nồi. Thêm muối và gừng và đun sôi nước. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu bếp của bạn có một đầu đốt với thiết lập thấp hơn, hãy sử dụng thay thế. Bạn muốn nước sôi chỉ một chút. Kiểm tra nồi sau 15 phút để đảm bảo rằng vẫn còn đủ nước để phủ gà. Nếu không, sau đó thêm vừa đủ.


3. Sau 30 phút, lấy nồi ra khỏi bếp và để gà ngồi trong một giờ.


4. Để gà ráo nước và đặt ức vào một món ăn khác với một cốc nước đá để nguội. Hãy để họ ngồi trong khoảng 15 phút.


5. Khi gà đã nguội thì bỏ đá và để ráo nước. Kéo hoặc cắt gà thành miếng vừa ăn và đặt chúng phẳng trong đĩa thịt hầm. Tôi thích kéo gà hơn là cắt nó. Nó mang lại cho gà một kết cấu tuyệt vời và cho phép rượu thấm tốt hơn.


6. Trộn cùng sherry, nước, đậu nành, gừng, muối và đường. Đổ thịt gà và ướp qua đêm. Nếu bạn sử dụng một loại rượu khác, hãy nếm thử trước khi thêm nước. Một loại rượu nhẹ hơn, ngọt hơn, tinh tế hơn có thể không cần thêm bất kỳ loại nước nào. Chỉ cần nhớ rằng gà sẽ có vị gần như chính xác như nước ướp. Vì vậy, những người thích món ăn này là mạnh mẽ và có cồn, những người khác chỉ thưởng thức một hương vị rượu nhẹ. Hãy thử hương vị gà tùy thuộc vào bạn và vị khách của bạn.


7. Làm cho khoảng 15 phần ăn khai vị.

Nếu bạn quan tâm đến nhiều món khai vị Trung Quốc bấm vào đây.

Video HướNg DẫN: CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM Thơm ngon rất đơn giản dễ làm (Có Thể 2024).