Công thức tối chủ nhật tiếng Anh

• Có Thể 2, 2024

Bà Niederhauser của tôi đã làm món thịt bò nướng cho Ông tôi gần như mỗi Chủ nhật trong hơn 72 năm. Tôi hình dung, cho phép thay đổi thực đơn trong thực đơn, rằng cô ấy đã nấu khoảng 3600 bữa tối thịt bò nướng trong cuộc sống hôn nhân của mình. Thịt bò nướng là món khoái khẩu của Grandpa, và ông không bao giờ cảm thấy mệt mỏi với nó trong 72 năm đó.

Theo một người bạn tiếp viên hàng không của tôi, Susan, người lớn lên ở Anh, cũng là người truyền thống trả lời các câu hỏi về thức ăn của tôi để tôi có thể xuất bản các công thức nấu ăn đích thực trong các bài viết về Lễ kỷ niệm Harry Potter của tôi. Tất nhiên, một loại nước sốt cải ngựa tốt luôn được phục vụ với một món thịt bò nướng kiểu Anh; Tôi đã bao gồm một công thức dễ dàng.

Thường vụ sườn nướng

Tất nhiên, món sườn nướng đứng (còn được gọi là Prime Rib) là món thịt được lựa chọn cho bữa tối Chủ nhật, nhưng với giá cả như vậy, hầu hết chúng ta đều có thể mua nó quá thường xuyên. Tuy nhiên, đây là một trong những bữa tối dễ dàng nhất để kết hợp với nhau, và đủ lạ mắt cho công ty. Nó cũng làm cho đủ nhỏ giọt thịt phong phú để làm cho cả gravy hoặc au jus và Yorkshire pudding.

Tất cả bạn phải làm là chà bên ngoài của rang (5-6 pounds là một kích thước tốt) với muối và hạt tiêu mới xay, đặt rang trong một chảo rang nông (không cần giá đỡ vì xương sườn hoạt động như một giá đỡ), và đặt nó trong lò 450 ° trong 25 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 350 ° trong khoảng 15 phút mỗi pound. Tôi thích sử dụng nhiệt kế thịt và nướng đến 140 °, sau đó lấy nó ra khỏi lò, đặt vào đĩa phục vụ, bọc nó bằng giấy nhôm và để cho đến khi tôi hoàn thành bánh pudding Yorkshire và khoai tây nghiền. Trong khi thịt đang nướng, tôi cũng nướng một ít cà rốt, hành tây và nếu tôi là người truyền thống, rau mùi tây, củ cải hoặc rutabagas (tiếng Anh gọi chúng là Thụy Điển) để được phục vụ trong bữa tối. (Tôi chỉ cần chà xát chúng với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu tốt, và đặt chúng lên một tấm nướng cho đến khi chúng mềm và vàng.)

Ribeye nướng

Một Ribeye Roast cũng rất dễ dàng. Làm nóng lò ở 350 °. Xoa một miếng sườn nướng 4 pound với muối và hạt tiêu và đặt nó lên giá trong một cái chảo nông, mặt béo lên. Đặt nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của thịt. Đặt vào lò sấy nóng sẵn và nướng trong 25-30 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế đăng ký 140 ° cho môi trường hiếm hoặc 150 ° cho môi trường. Lấy ra khỏi lò và lều bằng giấy bạc; để nướng ngồi ít nhất 20 phút. Nhiệt độ sẽ tăng lên khi nướng.


Nếu bạn muốn rang rau với món sườn nướng của mình, hãy cắt khoai tây gọt vỏ, cà rốt, hành tây, rau mùi tây và rutabagas hoặc củ cải thành một phần tư, trộn với một ít dầu thực vật, và thêm muối và hạt tiêu. Sau khi nướng xong khoảng 45 phút, hãy sắp xếp các loại rau xung quanh nó hoặc trên một cái chảo riêng (Susan nói rằng họ sử dụng một cái chảo riêng ở Anh) và để chúng nấu cho đến khi mềm. Chúng nên được thực hiện cùng thời gian với nướng. Tôi thích khoai tây nghiền để tôi có thể phục vụ bánh của người chăn cừu với thức ăn thừa, vì vậy tôi nấu khoai tây riêng.

Chuck hoặc Rump Roasts

Các loại rang rẻ nhất là mâm cặp hoặc thịt quay, nên được nhuộm màu trước khi nấu để có những giọt nhỏ. Đặt một ít dầu trong một cái chảo lớn và nướng màu nâu trên lửa vừa cao ở tất cả các mặt. Chuyển thịt nướng sang một nồi nấu chậm lớn, thêm nhiều muối và hạt tiêu, sau đó rót 1/2 chén rượu vang đỏ trộn với 2 muỗng cà phê thịt bò dạng hạt trên vỉ nướng. Đậy nắp nồi, vặn nhỏ và nấu trong sáu đến tám giờ. Với phương pháp này, bạn sẽ có được nhiều nước dùng đậm đà hương vị để làm nước sốt.

Khoảng một giờ trước bữa tối, tôi làm bánh pudding Yorkshire trong chảo mà tôi đã nướng chín. Nếu tôi muốn rau củ nướng, tôi làm như trong sườn nướng đứng, chà xát với một ít dầu và nướng chúng trong lò nướng. Chúng cũng có thể được thêm vào nồi nấu chậm khi bắt đầu nướng; Họ không có màu nâu và sắc nét, nhưng họ cũng rất ngon theo cách đó.

Sốt kem cải ngựa

Nếu bạn muốn phục vụ một loại nước sốt cải ngựa tốt, nhẹ với Thường vụ sườn nướng hoặc Ribeye Roast, hãy đánh 1 chén kem nặng đến các đỉnh cứng, sau đó xếp vào vài muỗng cải ngựa đã chuẩn bị để nếm thử. Đó là nó!

Sau bữa tối, hãy để dành thức ăn thừa cho một chiếc bánh Pie truyền thống.

Video HướNg DẫN: Ribi dọa đuổi Vinh Râu ra khỏi nhóm 7-8 lần vì quá bựa | Tối Chủ Nhật Vui Vẻ tập 4 (Có Thể 2024).