Mọi thứ bạn cần để bắt đầu xào

• Tháng Tư 26, 2024

Nhiều người cảm thấy lo lắng khi lần đầu tiên nhìn thấy một công thức xào, nhưng xào thực sự khá dễ dàng. Đây là một trong những phương pháp chính được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc, được tạo ra để bữa ăn có thể được nấu một cách đơn giản và nhanh chóng. Xào xào được định nghĩa là một phương pháp nấu ăn trong đó người ta nấu những miếng thức ăn nhỏ bằng cách khuấy chúng liên tục trên nhiệt độ cao. Như trong tất cả các phương pháp nấu ăn, trước khi bạn bắt đầu, bạn cần thu thập tất cả các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là những món cơ bản mà bạn cần để bắt đầu xào.

Đồ dùng

• Chảo - Đầu bếp Trung Quốc thích sử dụng chảo gang, chảo tròn đáy. Gang phân phối đều nhiệt trên khắp chảo và đáy tròn giúp bạn dễ dàng di chuyển và ném thức ăn. Tuy nhiên, chảo đáy tròn đòi hỏi một vòng chảo để đặt đáy và chỉ có thể được sử dụng với các phạm vi khí không điện. Tôi thích sử dụng chảo chống dính, thép carbon. Đối với tôi lớp phủ chống dính làm cho việc xào dễ dàng hơn nhiều! Nếu bạn không có chảo, có thể sử dụng nồi chống dính sâu đơn giản. Hãy chắc chắn rằng chảo hoặc nồi có nắp, thường được sử dụng để đun sôi.


• Thìa - Một thìa kim loại được sử dụng để ném thức ăn trong khi nấu. Tôi sử dụng thìa Teflon vì chảo của tôi có lớp chống dính.


• Đũa - Đũa được sử dụng để phá vỡ các miếng thịt, thả hoặc lật từng miếng thức ăn và khuấy trứng. Nếu bạn không có đũa, một cái nĩa sẽ hoạt động tốt.


• Cleaver- Hầu hết các đầu bếp Trung Quốc đều có một con dao sắc bén tốt, nhưng một con dao thép không gỉ đơn giản với lưỡi dao sắc bén cũng sẽ hoạt động tốt.

Thành phần

• Dầu - Vì việc xào có nghĩa là nấu thức ăn nhanh chóng ở nhiệt độ cao, nên dầu cần đốt cháy khi được nung ở nhiệt độ cao. Điều này có nghĩa là chúng ta cần và dầu với điểm hút thuốc cao. Xem bài viết có tên Dầu được sử dụng trong Stir Frying để tìm hiểu loại nào được sử dụng tốt nhất để xào.


• Rau và / hoặc trái cây - Hầu như mọi món xào đều bao gồm một số loại trái cây hoặc rau. Xem bài viết có tên Chọn và Chuẩn bị Rau xào để tìm hiểu về những loại thường được sử dụng trong xào.


• Thịt - Hầu hết các món xào, ngoại trừ các phiên bản chay bao gồm một số loại thịt. Bài báo có tựa đề Chọn và Chuẩn bị Thịt cho Stir Fries mô tả loại và cách cắt thịt nào là tốt nhất để sử dụng và cách chế biến chúng.
• Nước sốt và gia vị - Có rất nhiều loại nước sốt và gia vị khác nhau được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc ngày nay. Bài báo có tên Stir Fry Sauce and Seasonings liệt kê các loại nước sốt và gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong xào.

Video HướNg DẫN: Nếu bạn đang gục ngã trong cuộc sống hay xem Video này! (Tháng Tư 2024).