Bánh mì Đức - Sự kiện nhanh

• Có Thể 19, 2024

Đức là một "Thiên đường Bánh mì" và 3050 công thức nấu ăn khác nhau đã được đăng ký bởi các tiệm bánh của quận tại Hiệp hội Bánh mì Đức.

Trung bình một người Đức ăn 87 kg, 192 pound, bánh mì mỗi năm.

Có khoảng 50 tiệm bánh đến 100.000 người ở Đức, trong khi Ireland chẳng hạn, dân số trong đó cũng thích bánh mì với hầu hết mọi thứ, có bảy người.

Sự nhấn mạnh vào bánh mì trong ẩm thực Đức khó thoát khỏi những từ như "Abendbrot" - bữa ăn tối, nghĩa đen là "bánh mì buổi tối" và "Brotzeit" - một món ăn nhẹ, "thời gian bánh mì".

Bao giờ bánh mì phổ biến đi theo các tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực của Đức: Broetchen - bánh mì nhỏ, Semmel, Schrippe, Schusterjunge, Pfennigmuggel, Rundstueck, Weck, Weckle, Weckli, Wecken. May mắn thay "Broetchen" được công nhận rộng rãi, nếu không thì chỉ là cách để đi.

Khi Broetchen được cắt làm đôi, phết bơ và một thứ gì đó như phô mai, mật ong, thịt hoặc cá được thêm vào, trên mỗi nửa hoặc được đặt giữa hai, sau đó chúng trở thành một "Belegtes Broetchen". Bánh mì kẹp.

Trong khi dĩ nhiên Currywurst của Berlin là xúc xích trong một cuộn. Một xúc xích và cà ri sốt sandwich.

Sau đó là Strammer Max - "Anytime Sandwich" của Đức; một bánh sandwich mở phổ biến với nhiều biến thể.

Một món ăn đường phố phổ biến ở miền Bắc nước Đức là "Fischbroetchen", bánh mì kẹp cá. Cá hun khói, chiên, sống, cá hồi, cá trích, cá trắng, tôm biển Bắc, cùng với rau diếp, dưa chua, hành tây xắt nhỏ và có lẽ nước sốt Remoulade.

Không giống như nhiều quốc gia nơi bánh mì là thứ gì đó để nướng hoặc ngâm súp, đối với người Đức, đây là một "thực phẩm" thực sự và là nguồn dinh dưỡng cho hầu hết thời gian trong ngày.

Sự lựa chọn lớn về bánh mì một phần là do khí hậu đa dạng của Đức, cho phép tất cả các loại cây trồng phát triển mạnh, cùng với lịch sử của đất nước. Nướng các loại bánh mì khác nhau là một trong những cách mà các hoàng tử nhỏ trước đây tạo nên "Đức" đã tạo nên một bản sắc riêng.

Có một nền văn hóa thủ công trong việc làm bánh mì của Đức, và các thợ làm bánh phải hoàn thành một khóa đào tạo lý thuyết và thực hành tiêu chuẩn cao trước khi trở thành một Baeckermeister. Thầy Baker.

Bánh mì Đức là một phần của văn hóa của đất nước như bia và BMW, và trên toàn thế giới có danh tiếng mạnh mẽ đến mức các tiệm bánh cung cấp bánh mì đạt tiêu chuẩn cao thường được gọi là "tiệm bánh Đức".

Hương vị của bánh mì kết cấu kiểu Đức đang gia tăng đến mức các tiệm bánh từ khắp châu Âu, và ở tận nước Úc, gửi người học việc đến các trường dạy làm bánh ở Đức.

Deutsche Brotkultur không chỉ có bộ tem bưu chính của riêng mình, UNESCO đã thêm bánh mì của đất nước vào Danh sách Di sản Thế giới. "Bánh mì Đức là di sản văn hóa phi vật thể" tham gia, trong số những người khác, Tôm câu cá trên lưng ngựa ở Oostduinkerke, Bỉ, sản xuất bánh gừng ở Croatia và người Argentina Tango.


Bánh mì là một phần của văn hóa Đức đến nỗi trong nhiều năm, một trong những nhân vật truyền hình nổi tiếng nhất dành cho trẻ em là Bernd một ổ bánh nói chuyện. "Bernd das Brot" - Bernd the Bread, là một ổ bánh mì vĩnh viễn chán nản và cực kỳ tồi tệ, nhưng sau đó anh ta "di cư" sang Thụy Điển.




Trong số hàng ngàn loại bánh mì khác nhau ở Đức, phổ biến nhất là:

Lúa mạch đen - Roggenmischbrot
Bánh mì nướng - Bánh mì nướng
Ngũ cốc nguyên hạt - Vollkornbrot
Lúa mì - Weizenmischbrot
bánh mì trắng - Weissbrot
Đa năng, thường là lúa mì-lúa mạch đen với vừng hoặc hạt lanh Mehrkornbrot
Lúa mạch đen - Roggenbrot
Hạt hướng dương trong bánh mì lúa mạch đen - Sonnenblumenkernbrot
Hạt bí ngô trong bánh mì lúa mạch đen - Kuerbiskernebrot
Hành tây nướng trong bánh mì lúa mạch đen nhẹ - Zwiebelbrot

Trong khi đứng đầu ổ bánh hoặc cuộn của bạn có thể là bất kỳ trong số này:

Mehl bột mì
Vừng Hạt mè
Hoa hồng hạt giống Caraway
Mohn hạt cây anh túc
Haferflocken yến mạch cán
Sonnenblumenkerne hạt giống hoa hướng dương
Kuerbiskerne Hạt bí ngô - đây là một màu xanh đậm
Salz muối - trên Brezel / Brezn / Pretzels
Leinsamen hạt lanh - nhỏ và màu nâu sẫm, giống như hạt cải xoong sáng bóng

Pumpernickel nếm ngọt được biết đến trên phạm vi quốc tế hiếm khi được tìm thấy trong một tiệm bánh, và được hấp không nướng.

Trợ lý của một thợ làm bánh sẽ đề nghị cắt một ổ bánh bạn đã mua: "Geschnitten?" - "Schneiden?" ... "Cắt lát?".

Mặc dù vậy, bánh mì Đức khá cứng, nó dai và khô nhanh, trong khi nhiều gia đình sở hữu máy cắt bánh mì điện hoặc máy cắt bánh mì lành nghề, vì vậy mặc dù dịch vụ này hiếm khi bị "làm việc quá sức".

Thậm chí còn có một phong tục rằng các cô dâu tương lai được các gia đình cô dâu của họ đánh giá là họ có thể cắt một ổ bánh mì tốt đến mức nào. Các lát đồng phục độc đáo có nghĩa là "Mat chào mừng" sẽ bị loại, thất bại trong bài kiểm tra ... hmmm.

Video HướNg DẫN: Martin Garrix muốn ăn thử Bánh mì của Việt Nam (Có Thể 2024).