Salad bưởi và Jicama

• Có Thể 4, 2024

Salad thường là phần nóng nhất hoặc cay nhất trong bữa ăn của người Thái. Chúng thường chứa hải sản và trái cây, hoặc nhiều cách kết hợp khác như xoài xanh hoặc đu đủ xanh được trộn với nước cốt chanh, đường chà và ớt.

Một món salad Thái cay ăn kèm với một rổ xôi là một bữa trưa tuyệt vời hoặc thậm chí là một bữa ăn khuya. Món salad tươi mát này là một chút hợp nhất ở chỗ nó bao gồm jicama với một món ăn ngon. Kết cấu của jicama cho vay rất tốt cùng với bắp cải trong việc tạo ra một món salad thú vị.

Lần đầu tiên tôi ăn món này trong một nhà hàng Việt Nam ở San Francisco. Nhà hàng nổi tiếng và nổi tiếng này, The Slained Door, là sự sáng tạo của gia đình họ Phạm. Tôi thường diễn giải lại các món salad và đồng ý lặp lại nhiều hơn một hương vị Thái Lan.


Máy chủ 4

2 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ
1/4 chén xì dầu Thái
nước mắm (nam pla) để hương vị
1 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm dừa
2 - 3 muỗng cà phê đường cọ để nếm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2-4 quả ớt nhỏ, băm nhỏ hoặc mảnh ớt đỏ khô để nếm
1 muỗng nước cốt chanh tươi, hoặc để nếm
1 chén jicama băm nhỏ *
1/2 chén cà rốt xắt nhỏ, tùy chọn
2 muỗng cà phê dầu ngô hoặc cải dầu
Muối và tiêu
1/2 chén lá bạc hà tươi xắt nhỏ
1/4 chén quả hồ đào kẹo hoặc quả óc chó, tùy chọn
2 bưởi hoặc pommelos, loại bỏ, màng cứng

Đặt bắp cải trong nước đá muối để che trong khi chuẩn bị khác
Thành phần.

Trộn cùng nước tương Thái, giấm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh tươi; nếm và thêm nhiều nước cốt chanh nếu bạn thích.

Đặt jicama, cà rốt và dầu trong một bát salad lớn.

Để ráo nước và phơi khô bắp cải, đập nhẹ một chút giữa hai bàn tay để phá vỡ nó.

Thêm vào bát salad và quăng đều.

Thêm sốt đậu nành Thái.

Nếm và thêm một chút nước mắm (nam pla) hoặc muối và hạt tiêu nếu muốn.

Ăn trên 4 đĩa và trang trí với bạc hà, các loại hạt và bưởi.

Giao banh.

* Jícama là một cây nho Mexico bản địa, mặc dù tên thường được dùng để chỉ rễ củ ăn được của cây. Jicama thường được gọi là đậu xanh ,. Hương vị ngọt ngào và tinh bột, gợi nhớ đến một số táo hoặc đậu xanh thô, và nó thường được ăn sống, đôi khi với muối, chanh, hoặc nước cốt chanh và bột ớt. Nó cũng được nấu trong súp và các món xào. Do sự phổ biến ngày càng tăng của nó, việc trồng cây jícama gần đây đã lan rộng từ Mexico đến các vùng khác của Trung Mỹ, Trung Quốc và Đông Nam Á, nơi sử dụng đáng chú ý của jícama thô bao gồm popiah và xà lách như yusheng và rojak. Jícama đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nơi nó được gọi là vùng củ ð ð (ở miền bắc Việt Nam) hoặc cải sắng hoặc sắn nýiêu (ở miền nam Việt Nam). Ở Mexico, nó rất phổ biến trong các món salad, combo trái cây tươi, thanh trái cây, súp và các món ăn nấu chín khác.
Trái ngược với gốc, phần còn lại của cây jícama rất độc; Hạt chứa độc tố rotenone, được sử dụng để đầu độc côn trùng và cá.
Jícama có nhiều carbohydrate dưới dạng chất xơ. Nó bao gồm 86-90% nước; Nó chỉ chứa một lượng protein và lipid. Hương vị ngọt ngào của nó đến từ inulin oligofosterose (còn được gọi là fructo-oligosacarit).
Jícama nên được bảo quản khô, trong khoảng từ 12 ° C đến 16 ° C (53 ° F và 60 ° F); nhiệt độ lạnh hơn sẽ làm hỏng rễ. Một rễ tươi được lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp sẽ giữ trong một hoặc hai tháng.

Video HướNg DẫN: [ENG SUB] CÁCH LÀM SALAD CÁ HỒI BƠ VÀ XỐT DẤM ĐEN - SALMON AVOCADO SALAD WITH BALSAMIC DRESSING (Có Thể 2024).