Phỏng vấn - Bí mật được tiết lộ - Steve Hawk 2010

• Có Thể 7, 2024

Steve Hawk, Philly Bia Geek 2010, trả lời các câu hỏi về mối liên hệ cá nhân của anh với bia; sau đó, tiết lộ kế hoạch bí mật cho tương lai của mình.

Khi nào bạn tham gia với bia? / Bạn có luôn thích bia không?
Bạn có tin rằng tôi được nuôi dưỡng trong một gia đình không bao giờ có bia trong tủ lạnh? Cả bố mẹ tôi đều là những người nghiện rượu và mục tiêu của tôi trong cuộc sống là đưa chị gái tôi uống bia (không có gì dễ dàng). Vì vậy, ngoài những ngụm thỉnh thoảng từ ông nội của tôi, lon rỗng, thực sự không có bất kỳ sự tiếp xúc sớm nào với bia. Tôi có thể ghim khá nhiều trải nghiệm bia đáng nhớ đầu tiên của mình vào chuyến đi đến Đức với tư cách là một sinh viên ngoại hối, vào khoảng sinh nhật thứ 16 của tôi. Tại một quán bar ở thành phố Oldenburg, tôi cảm thấy rất lớn khi ngồi ở quán bar với chiếc ba lô trên người. Tôi không nhớ bất cứ điều gì về phong cách hoặc thương hiệu của nó, nhưng tôi nhớ rằng kính là rất lớn.

Sau đó, cơn điên bia đã thực sự bắt đầu cho đến ngay sau khi tôi gặp vợ tôi. Chúng tôi bắt đầu tham dự các sự kiện bia và đi du lịch đến các quán bar mới cùng nhau. Tôi bắt đầu sản xuất bia vài năm sau đó - và sau đó tôi đã giúp đồng sáng lập một câu lạc bộ homebrew và thật vui khi xem nó và phần còn lại của cảnh bia mọc xung quanh chúng tôi.

Ban đầu, bạn có uống hương vị thời thơ ấu của người Viking về Bud-Miller-Coors không; Sau đó, tốt nghiệp như một người uống rượu thượng lưu?
Thành thật mà nói với bạn, tôi chưa bao giờ thực sự uống bất kỳ một trong ba người lớn nào cả. Bạn bè của tôi, người mà tôi tin tưởng đã giới thiệu cho tôi bia, đã uống rất nhiều Molson vào thời điểm đó. Và rồi, một khi mùa thu đến và tôi có ngụm đầu tiên của Samuel Adams Okgradfest, tôi đã bị cuốn hút. Nó đã gần như không có gì ngoài bia thủ công kể từ đó.

Là cách tiếp cận của bạn đối với bia mang tính khoa học hoặc cảm quan hơn - dựa trên các khía cạnh kỹ thuật hoặc tổng thể của cảm giác tốt về vụng trộm?
Tôi nói rằng đó là một chút của cả hai. Tôi pha trộn hoàn toàn vào các khía cạnh kỹ thuật của bia và sản xuất bia, nhưng tôi nói rằng bia có nghĩa là một kinh nghiệm. Nếu bạn ở xung quanh những người bạn tốt hoặc tại một quán bar tuyệt vời - tôi thề rằng bia sẽ ngon hơn.

Những khía cạnh nào về thế giới bia bạn sẽ thay đổi, và làm thế nào?
Tôi nghĩ rằng điều duy nhất cần thay đổi ngay lập tức là PLCB. Trong tất cả các cuộc đột kích điên cuồng, tôi bắt đầu đọc qua luật về rượu và nhận ra một số trong số chúng rất cổ xưa và lố bịch - điều đó thật ngớ ngẩn và nó hoàn toàn cần một cuộc đại tu. Wow, nhìn tôi nghe giống như Bry Bryson! Nhưng khác với điều đó, tôi rất vui, từ những quán bar tuyệt vời và lựa chọn bia chúng tôi có ở Philly đến sự tiện lợi mua sắm và giá cả ở Jersey, cuộc sống rất tốt.

Bạn có ủ không Bao nhiêu? Trong bao lâu?
Quan tâm đến công phu về điều đó?
Hoàn toàn, tôi đã ủ được hơn 3 năm rồi. Tôi bắt đầu sản xuất bia với các mẻ chiết xuất đun sôi một phần trong nhà bếp của mình và gần đây đã pha được 10 - 10 gallon tất cả các loại ngũ cốc với một vài người bạn của tôi từ câu lạc bộ homebrew. Chúng tôi đã thử nghiệm rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng chúng tôi đã ủ ủ trong vài tháng, vì lý do là chúng tôi thực sự đang trong quá trình thiết lập nhà máy bia nano. Bạn là người đầu tiên nghe nó ở đây! Hy vọng trong vài tháng tới, tôi sẽ hoàn thành giấc mơ của mình. Chúng tôi đã có hầu hết các thiết bị cần thiết để bắt đầu - nó sẽ là một thiết lập nhỏ 1 thùng. Kế hoạch là thực hiện nó trên lầu tại Hulmeville Inn - vì vậy bạn biết chúng tôi Room phòng nếm thử sẽ trở thành quán bia ngon nhất ở Burbs. Nó Vượt lên tất cả về bia bia Thực sự thú vị, hãy theo dõi để biết thêm chi tiết.

Bạn có được chứng nhận về việc nếm bia - bạn đã có sự giáo dục chính thức nào về bia hay cách tiếp cận của bạn hoàn toàn thông qua kinh nghiệm tự thúc đẩy?
Không, tôi chưa có lớp học chính thức nào, mặc dù cuối cùng tôi cũng dự định làm như vậy. Tôi không có ý định thực sự muốn trở thành một giám khảo bia, mặc dù tôi đã giúp tổ chức và quản lý một loạt các cuộc thi. Tôi đọc sách và các bài báo trên tạp chí về bia không ngừng, nhưng hầu hết những gì tôi học được đều là từ đào tạo tại chỗ.

Bạn có duy trì một hầm bia? Nếu có, bạn đang trong quá trình trưởng thành là gì?
Tôi đã được những người bạn của tôi nói với tôi rằng, nhà tôi không phải là nơi lý tưởng để lưu trữ bia trong thời gian dài. Nó có lẽ bởi vì nó rất dễ dàng để tôi biện minh cho bất kỳ ngày nào là một dịp đặc biệt. Mặc dù tôi đã cố gắng cứu một vài người tốt trong tầng hầm; một cặp đôi Westvleteren 12 mà bạn bè người Anh của tôi mang đến cho tôi - và tất nhiên, gói giải thưởng tuyệt vời từ chiến thắng trong cuộc thi chắc chắn là một cách tốt để bắt đầu một hầm rượu.

Bạn có thu thập các công cụ bia? Bia đế lót ly, đèn neon, ly, chai, nắp chai, khăn ăn, vv?
Vâng, tôi có hàng tấn đồ thủy tinh, nó giống như mọi sự kiện tôi đến, cuối cùng tôi chọn một cái gì đó mới. Tôi có một vài dấu hiệu bia hiếm và tôi cũng là một fan hâm mộ lớn của áo phông nhà máy bia.Nhưng những gì tôi nghĩ rằng tôi có hầu hết là nắp chai. Tôi đã thu thập chúng trong tiềm thức từ khi tôi bắt đầu uống bia. Tôi có ít nhất một vài ngàn. Tôi có ước mơ được làm một tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời với tất cả chúng - nhưng tất nhiên là chưa có gì.

Những gì bia yêu thích của bạn?
Tôi là người tồi tệ nhất khi trả lời câu hỏi đó. Tôi chỉ là ngoại giao. Tôi có thể cho bạn biết những loại bia yêu thích của tôi là gì. Tôi là một kẻ hút cho một tiếng Anh tốt đắng và bất kỳ lager truyền thống của Đức. Và tôi có thể nói cho bạn biết loại bia nào kết thúc trong vòng quay nặng nề trong tủ lạnh của tôi: Brooklyn Pennant Ale, Yards Brawler, Aventinus Weizenbock, và PBC Kenzinger ... oh, và bất kỳ loại bia nào của Flying Fish Exit Series. Nhưng chọn một Yêu thích chỉ là quá khó khăn.

Nhà máy bia yêu thích?
Một khó khăn khác để thu hẹp. Tôi đã nói là khá may mắn khi sống gần rất nhiều nhà máy bia địa phương tuyệt vời. Nhưng bên cạnh họ, tôi nói rằng tôi luôn luôn tìm kiếm bất kỳ Nhà sáng lập mới nào, de Struise, Russian River, Unibroue, Dieu Du Ciel, Brew Dog, và tất nhiên, những gì tôi đã có từ Surly và New Glarus làm cho tôi lo lắng để có một chuyến đi đường đến miền Trung Tây.

Hulmeville Inn có gì đặc biệt?
Đơn giản. Bạn đã bao giờ gặp Jackie, Nick, Natalie, Bob, Dillon (được rồi, bạn nhận được điểm) chưa?
Nó chỉ là một quán bar tuyệt vời với bầu không khí thân thiện và dễ gần. Tôi đã nói về nó trong các bài phát biểu của mình, cộng đồng ở đó tuyệt vời như thế nào. Nó gần như hài hước - bạn thực sự thấy những người mà bạn nghĩ sẽ có bất cứ điều gì chung, ngồi ở quán bar chia sẻ bia và trò chuyện. Và, như tôi đã nói, tất cả các nhân viên pha chế đều tuyệt vời và siêu hiểu biết (thậm chí cả Bruce) và các sự kiện bia luôn luôn Phải đánh vào lòng.

Và tôi không thể nói đủ về "cựu người mẫu quần jeans" Jeff Lavin, anh ấy giống như người anh trai tôi không bao giờ muốn. Anh ấy là một anh chàng thực sự chăm chỉ và thực tế. Anh ấy đã vượt lên trên Câu lạc bộ Homebrew của chúng tôi và cũng rất tham gia vào các tổ chức và tổ chức từ thiện địa phương, và đó là lý do chính khiến Hulmeville là nơi tốt nhất ở Bucks County để giành lấy một pint.

Nhưng làm thế nào tôi có thể quên BIA?! Danh sách dự thảo thay đổi gần như hàng ngày (tôi có bằng chứng! Mỗi khi nó được cập nhật - một email sẽ được gửi cho chúng tôi những người thua cuộc trong danh sách gửi thư muốn biết khi nào chúng tôi phải nghỉ việc sớm để thử thứ gì đó hiếm gặp.) Chúng tôi cũng có những buổi thử nếm tốt nhất ở đó - Jeff cũng như "uống bia" như chúng ta (nếu không nói là nhiều hơn) và luôn tìm kiếm loại bia mới để nuôi con nghiện. Tôi có thể nói cho bạn biết có bao nhiêu loại bia tuyệt vời mà tôi đã thử trong khi đã treo ở ville.

Bây giờ bạn đã thắng Philly Bia Geek 2010, bạn sẽ đi đâu từ đây? Tôi biết bạn đã hét lên, "Tôi sẽ đến Disney World" - sau đó đổi nó thành "Tôi sẽ đến Hulmeville Inn!" Bạn có mục tiêu liên quan đến bia khác?
Thống trị thế giới ...
Tôi không muốn nói dối. Ý nghĩ chạy trong cuộc thi Bia Uống rượu của năm ở Denver đã xuất hiện trong đầu tôi, nhưng có lẽ không có gì cao cả bất cứ lúc nào sớm. Nhưng với việc nhà máy bia bắt đầu sớm - và vì bây giờ tôi là đại sứ bia của thành phố Philadelphia, tôi đã có rất nhiều thứ trong đĩa của mình. Tôi chắc chắn có một mục tiêu là quảng bá cuộc thi Philly Bia và cuộc thi Bia Geek, trong và xung quanh thành phố, càng nhiều càng tốt. Có rất nhiều thí sinh xứng đáng ngoài kia và tôi muốn tất cả họ sẽ tranh tài vào năm 2011 để giành vương miện của mình!

Đọc thêm về Steve Hawk: Steve Hawk, Philly Bia Geek 2010, nói chuyện với Bia Fox về chiến thắng lớn của anh tại Cuộc thi Chung kết Philly Bia Geek, được tổ chức vào ngày 10 tháng 6 năm 2010 tại Nhà hàng & Nhà máy bia Manayunk ở Philadelphia, Pennsylvania.

Chúc mừng!

Hình ảnh là (từ trên xuống): Ảnh gia đình - Steve và Crystal Hawk ở bên phải, với Bố và Chị của Steve; Steve Hawk trên Philly Bia Geek Mobile; Steve Hawk trong cuộc thi năm 2010; Steve đổ mồ hôi trong trận Bán kết