Naan cho bánh mì

• Có Thể 4, 2024

Naan là một loại bánh giòn đơn giản của Ấn Độ được nướng trong lò nướng đặc biệt. Bột được tạo ra với bột, muối, chất lỏng, dầu, và một chất men. Leavening giúp bánh mì tăng lên. Naan được men bằng bột nở hoặc men. Một số đầu bếp sử dụng cả hai. Sau khi trộn, bánh mì được đặt sang một bên trong một khoảng thời gian để hơi lên men. Bột được chia thành những viên bột nhỏ. Sau khi bột được lăn ra, nó được nướng trong một tandoor. Một tandoor là một lò đất sét có thể được làm nóng đến nhiệt độ đặc biệt cao. Naan bakes nhanh chóng trong một tandoor. Đầu bếp gia đình không đủ may mắn để có một tandoor đã tìm ra cách để làm naan mà không cần tandoor. Thông thường, điều này liên quan đến việc làm nóng đá pizza trong lò của bếp lò của họ. Các chảo gang cũng có thể được sử dụng, trong lò nướng hoặc trên bề mặt nấu. Sau khi nấu, naan được chải bằng dầu. Ghee, hoặc bơ làm rõ, theo truyền thống được sử dụng. Bạn cũng có thể chải cả hai mặt của naan với bơ tan chảy, hoặc sử dụng dầu dừa để có hương vị độc đáo.

Naan thường được sử dụng để nhặt các mẩu thức ăn hoặc hấp thụ các chất lỏng ngon có trong nấu ăn Ấn Độ. Nó cũng có thể được sử dụng cho bánh sandwich. Một miếng naan có thể được cắt thành 2 miếng và được sử dụng như lát bánh mì để làm bánh sandwich truyền thống. Tôi thích gấp miếng naan lớn xung quanh thành phần bánh sandwich. Phục vụ nó mặt mở với toppings cũng là một lựa chọn.

Lúa mì Naan

Thành phần:

Muỗng cà phê men
Muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước rất ấm (trong khoảng 105 đến 110 độ F.)
Chén bột mì nguyên chất (Tôi đã sử dụng Wheat Montana Prairi Gold. Nó được xay mịn hơn nhiều loại bột mì nguyên chất.)
Chén bột trắng (Tùy thuộc vào độ ẩm trong bột của bạn, bạn có thể cần thêm một chút khi bạn nhào bột.)
Muỗng cà phê bột nở
Muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
3 muỗng canh nước
3 muỗng sữa chua (Tôi đã sử dụng Fage.)
4 muỗng cà phê dầu (tôi đã sử dụng cải dầu.)
Bơ tan chảy hoặc ghee


Phương pháp:

Trong một chén nhỏ, khuấy cùng men và đường. Thêm nước ấm và khuấy, trong khi bạn làm việc với các thành phần khác của bạn. Khi men đã sẵn sàng, nó sẽ có bong bóng trên đỉnh. Điều này thường mất 5-10 phút tại nhà của tôi.

Khuấy đều bột mì trắng, bột mì nguyên chất, bột nở và muối trong một bát cỡ trung bình. Thêm nước, sữa chua, dầu và hỗn hợp men. Khuấy nó cho đến khi một quả bóng bột hình thành. Tôi thích nhào ngay trong bát, vì tôi ghét làm sạch quầy! Nhào bột cho đến khi nó là một quả bóng mịn và đàn hồi. Nếu nó quá dính, hãy thêm bột mì trắng, một muỗng cà phê cùng một lúc và nhào bột cho đến khi nó mịn ra. Khi quả bóng bột mịn và đàn hồi, thêm một chút dầu vào đáy bát, lăn quả bóng bột trong đó, và bôi dầu mỡ vào hai bên của bát. Bây giờ, đậy bát bằng một chiếc khăn sạch và đặt nó ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Điều này sẽ cho phép bột lên men nhẹ.

Sau một giờ, chia bột thành tám quả bóng. Cuộn chúng ra cho đến khi chúng dày như vỏ bánh, nhiều hay ít. Bạn có thể cuộn tất cả chúng cùng một lúc và giữ chúng trên giấy sáp hoặc giấy da. Tôi thích cuộn chúng từng cái một, nhưng đôi khi điều đó hơi bận rộn khi tôi đang lăn và nấu ăn. Sau đó, trong một cái chảo sắt rất, rất nóng, đặt một miếng bột lăn ra. Nấu nó cho đến khi bong bóng bắt đầu hình thành và những nơi tối xuất hiện trên bột. Bột sẽ mất độ bóng của nó, quá. Lật nó, và làm tương tự với bên thứ hai. Lấy ra khỏi chảo, sau đó chải cả hai mặt bằng bơ tan chảy hoặc ghee. Đặt naan vào một người giữ tortilla, hoặc sử dụng phương pháp yêu thích của bạn để giữ ấm cho chúng.

Ý tưởng cho bánh mì Naan:

* Naan với hummus, ớt thái lát mỏng, cà chua và hành ngọt.
* Naan nhồi với quinoa, rau, quả óc chó và phô mai.
* Cà tím cắt lát với dầu ô liu và gấp lại thành một naan ấm với rau bina nhúng và lá húng quế.
* Naan với burger thịt cừu, rau diếp cắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và nước sốt dưa chuột.
* Naan với cá hồi hun khói, cá hồi hun khói cắt lát mỏng, peppadews và lá rau bina.
* Táo và kéo thịt lợn thành một naan ấm áp.

Naan ấm áp là một lát thiên đường. Điều tốt là bạn không cần phải ra khỏi nhà để tận hưởng nó. Dễ làm, tiết kiệm chi phí, và vì vậy, rất ngon, rất đáng để học ở nhà. Thưởng thức một số naan trên bánh sandwich thịnh soạn, hoặc phục vụ nó với khuôn mặt rộng mở.

Liên kết liên quan: Liên kết liên quan bên dưới bài viết này có thể được bạn quan tâm. Đối với các công thức và ý tưởng naan khác, hãy truy cập Trang web Thực phẩm Ấn Độ CoffeBreakBlog.

Khi tôi đề cập đến các cửa hàng hoặc sản phẩm theo tên thương hiệu, đây là những cửa hàng mà tôi sử dụng. Tôi chưa nhận được sản phẩm miễn phí từ các nhà sản xuất, tôi cũng không được trả tiền để đề cập đến các sản phẩm hoặc cửa hàng theo tên.

BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Sandwiches.Đôi khi, bản tin này có thông tin và các biến thể về bánh sandwich không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Bánh Mì Không - ĐạtG x DuUyên || OFFICIAL MV (Có Thể 2024).