Công thức Paneer Tikka Masala

• Có Thể 5, 2024

Paneer Tikka Masala là một món ăn rất nổi tiếng được tìm thấy trong hầu hết các thực đơn nhà hàng Ấn Độ. Đó là một công thức dễ dàng, bạn có thể làm nó ở nhà bất cứ lúc nào bạn muốn. Các món ăn về cơ bản không có gì nhiều hơn các khối của paneer nhẹ nhàng được ninh nhừ trong một món cà ri thơm ngon dựa trên cà chua.

Paneer là một thành phần thiết yếu của ẩm thực Ấn Độ, đặc biệt là trong các món ăn Bắc Ấn Độ hoặc tiếng Ba Tư. Nó là một loại phô mai nhẹ thường được làm từ sữa nguyên chất, tương tự như phô mai Farmer. Nó có kết cấu chắc chắn và là một loại phô mai không tan chảy có thể chịu được thời gian nấu kéo dài mà vẫn có khả năng giữ lại hình dạng, kết cấu và hương vị của nó.

Homeer paneer có một hương vị tươi tuyệt vời và cũng dễ làm nhưng cửa hàng đã mua paneer cũng tốt như vậy và dễ dàng có sẵn trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Bạn cũng có thể thay thế phô mai ricotta công ty hoặc đậu phụ thêm vững chắc là tốt. Hãy sử dụng sữa hữu cơ và tự làm tủ đựng đồ hữu cơ tại nhà.


PANEER TIKKA MASALA

Thành phần:

3-4 chén khối vuông, áp chảo cho đến khi vàng nâu
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1½ Miếng gừng, gọt vỏ & băm nhuyễn
2-3 quả ớt Thái nhỏ màu xanh, rạch làm đôi theo chiều dọc (để nếm)
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
½ muỗng cà phê bột thì là
Muỗng cà phê hun khói Tây Ban Nha
1 muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê garam masala
Muỗng canh Kasoori methi (lá cây hồ đào khô), nhẹ nhàng nghiền nát với lòng bàn tay của bạn
muối và hạt tiêu, để hương vị
1 muỗng cà phê bột cà chua
1 cốc cà chua xay nhuyễn (khoảng 3-4 quả cà chua mận)
Cốc sữa chua (hoặc kem)
2 muỗng canh bơ, bơ hoặc dầu thực vật
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một nồi sâu lớn (một lò Hà Lan hoạt động tuyệt vời) trên nhiệt độ cao trung bình, thêm ghee. Khi nóng, thêm hành tây và xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó thêm tỏi cùng với gừng & ớt xanh. Xào thêm vài phút nữa cho đến khi thơm & thơm, sau đó thêm các loại gia vị (bột nghệ, bột ớt đỏ, bột thì là, ớt bột, bột rau mùi, garam masala, Kasoori methi, muối và hạt tiêu). Để các gia vị nấu trong vài phút trước khi thêm bột cà chua & cà chua xay nhuyễn (cùng với khoảng ½ cốc hoặc hơn nước, nếu cần). Món ăn này thường có một món cà ri đậm đà nhưng bạn có thể nhiều hoặc ít nước tùy thích. Trộn đều để kết hợp, đậy nắp, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa & để nấu trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm các miếng paneer vào cà ri và để chúng ấm trong vài phút. Bây giờ loại bỏ nhiệt và để cho cà ri nguội trong khoảng 5 phút trước khi thêm vào sữa chua để nó giành được đường cong. Trang trí với rau mùi để lại và phục vụ với naans tươi & jeera pulao thơm (gạo thơm thì là).


BIẾN ĐỔI:

Bạn có thể thêm các loại rau yêu thích của mình vào món ăn này như ớt chuông xanh, nấm, cà chua anh đào / nho, ngô non, hoa súp lơ, miếng zucchini, đậu xanh. Nếu bạn quyết định thêm rau vào món ăn này, chỉ cần giảm lượng rau ☺.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: CAFE INDIA DINNER, Paneer Tikka Masala, Tandoori Chicken, Biryani Rice. (Có Thể 2024).