Queso Panela - Pho mát Mexico

• Có Thể 8, 2024

Sự rộng lớn của các quốc gia phía bắc Mexico tỏ ra hiếu khách với mong muốn của người Tây Ban Nha về trồng lúa mì và chăn gia súc. Nó cũng trở thành một vị trí đắc địa để sản xuất sữa. Trước cuộc chinh phạt của Tây Ban Nha, Mexico tồn tại mà không có sản phẩm sữa. Ngày nay, người Mexico không thể sống mà không có panela của họ một loại phô mai yêu thích và đặc biệt. Panela ngày càng có sẵn trên toàn cầu vì sản xuất hàng loạt hoặc quan tâm đến một phần của các nhà sản xuất phô mai thủ công khu vực.

Không giống như hầu hết các loại phô mai tự phân biệt bởi hương vị và mùi, Panela là về kết cấu. Nó có một hiệu ứng khó chịu trong miệng với độ cứng xốp, tuy nhiên, nó trở nên ngon và kem khi tiếp xúc với nhiệt. Hương vị gần như trung tính của Panela làm cho nó trở thành một phương tiện giao hàng vượt trội cho các hương vị khác. Thực tế là nó có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều loại phô mai khác, cho phép nó giữ được hình dạng khi chiên và thêm một mức độ linh hoạt cho dù kết hợp với thịt hoặc lấy giai đoạn trung tâm cho một bữa ăn không có thịt.

Theo truyền thống, panela được làm từ sữa bò nguyên chất, mặc dù các nhãn hiệu thương mại ngày nay được làm từ sữa tiệt trùng. Đó là một loại phô mai tươi không khó để làm, nhưng sự phổ biến của nó làm cho nó dễ mua hơn. Nó thường được dự trữ trong các cửa hàng thịt hoặc tiệm bánh Mexico. Trên khắp Hoa Kỳ có các thương hiệu quốc gia lớn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn. Là một loại phô mai tươi, panela không có thời hạn sử dụng lâu, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh khoảng một tuần.

Làm quen với panela có thể rất thú vị, thả từng miếng nhỏ vào đậu hoặc đậu lăng, cắt một miếng nêm lớn và bọc trong một cái bánh ngô nóng, hoặc chiên nó và phục vụ cùng với thịt nướng.

Công thức panela chiên này có thể phục vụ như một món chính chay cho hai, hoặc một bên hoặc bắt đầu cho bốn. Khi cắt panela tạo ra các vết cắt thuôn dày đồng đều, thay vì nêm với các cạnh thon, mỏng hơn. Xem xét phục vụ với bánh tortillas ấm hoặc bánh mì giòn; mặc dù nó đứng một mình khá tốt.

Công cụ:
9 "Chảo chống dính
Turner
Muỗng phi kim
Khay nướng

Thành phần:
12 Ounces panela cắt đều thành 4, 3 oz. thuôn
1/2 củ hành trắng cắt dọc và sau đó cắt dọc thành 4 miếng
12 ô liu xanh, tốt nhất là với hố
Dầu 3/8 Cup, sử dụng loại có hương vị trung tính và sẽ không hút thuốc ở nhiệt độ cao (bơ hoặc hạt nho)
1 muỗng canh guajillo chile
8 quả jalapeños lớn, rửa sạch, phơi khô, cắt dọc và gieo hạt
2 muỗng canh giấm balsamic trắng
3/4 Teaspoon muối biển, hoặc để nếm

Các bước:
1. Làm nóng lò ở 425 ° f.
2. Đun nóng dầu và guajillo chile lên cao.
3. Nhanh chóng phủ jalapeños với dầu nóng từ chảo và đặt lên tấm nướng.
4. Rắc jalapeños với giấm balsamic trắng và một nhúm muối biển flake.
5. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng.
6. Thêm ô liu và phô mai và giảm nhiệt ở mức trung bình.
7. Thêm hành tây, khuấy tất cả các thành phần ngoại trừ phô mai.
8. Sau khoảng 7 phút kiểm tra mặt dưới phô mai cho màu nâu vàng.
9. Khi phô mai có màu nâu vàng, lật sang phía bên kia.
10. Khuấy ô liu và hành tây định kỳ.
11. Thêm muối vào dầu nóng, hành tây và ô liu.
12. Sau khoảng 15 phút phô mai nên sẵn sàng để ra đĩa.
13. Hủy bỏ jalapeños từ lò nướng.
14. Muỗng hỗn hợp dầu lên đĩa, đặt panela, với hành tây và ô liu và thêm jalapeños rang.

Video HướNg DẫN: Salad quả bơ & Bánh bắp phô mai kiểu Mexico (How to made Guacamole & Quesadillas) (Có Thể 2024).