Công thức Pozole nhanh

• Tháng Tư 27, 2024

Pozole là một món súp Mexico có hương vị thường mất ít nhất một, và thường xuyên hơn hai ngày để chuẩn bị. Thay vì ninh nhừ sườn heo kiểu đồng quê với gia vị, sau đó làm lạnh qua đêm trước khi lắp súp, tôi sử dụng Mô-đun thịt lợn (công thức ở cuối bài viết này) để cắt giảm nhiều giờ trong thời gian chuẩn bị. Phiên bản phím tắt của tôi chỉ mất 30 phút để nấu, chỉ đủ thời gian để cắt các bổ trợ và đặt bàn. Món súp này bao gồm thịt lợn và hominy trong nước dùng rất hương vị; Nước cốt chanh tươi được vắt vào mỗi khẩu phần, sau đó những thìa bổ sung với màu sắc và kết cấu khác nhau được khuấy lên. Những đứa trẻ của tôi luôn rất hào hứng khi tôi phục vụ Pozole cho bữa tối, vì chúng có thể thêm những thứ chúng thích nhất để nấu súp của riêng họ.

Hominy, một loại ngô được xử lý, là một thành phần thiết yếu trong Pozole. Tôi đã ngạc nhiên về số lượng người màveve chưa bao giờ nghe về sự đáng ghét, và cũng là số người màveve chưa bao giờ nếm thử. Người miền Nam khô héo, xay nó, và gọi nó là grits Hầu hết chúng ta đã ăn chúng hoặc ít nhất là nghe nói về chúng. Người Mexico sử dụng nó đóng hộp trong Menudo, một món súp rất giống với Pozole, được cho là để chữa bệnh nôn nao và bao gồm cả tripe thay vì thịt lợn. Tôi cũng đã thử một vài món thịt hầm với hominy, nhưng thường khi tôi đổ sách nấu ăn để tìm công thức nấu ăn mới, tôi hiếm khi thấy nhiều người kêu gọi khác với những người được đề cập trước đây. Hominy thêm một kết cấu thú vị cho món súp này, và nó thực sự tốt. Nếu bạn chưa từng nếm thử thì nó rất đáng để thử.

Phiên bản Pozole nhanh chóng và dễ dàng này là một món súp tuyệt vời để giải trí. Thời gian thực hiện của bạn sẽ là tối thiểu. Nó có thể được đặc trưng tại một bữa tiệc buffet súp được bao quanh bởi những bát nhỏ rau giòn và đầy màu sắc, pho mát, và bánh tortilla cho giòn. Khách có thể thêm một ít hoặc rất nhiều toppings yêu thích của họ. Nó cũng tuyệt vời trong những bữa tối ngồi kiểu gia đình với một Susan lười biếng ở giữa bàn để giữ các add-in. Bánh tortillas ấm là một phụ kiện tuyệt vời, cũng như bolillos sắc nét (cuộn trục chính Mexico) hoặc thậm chí Bánh mì Pháp.

6 phần ăn

2 chén thịt lợn từ Module thịt lợn cơ bản, cắt thành 1 miếng
1 1/2 lít nước (6 cốc)
1 28 oz. cà chua có thể nghiền
2 16 oz. lon vượn trắng, ráo nước
1 củ hành tây vừa, thái nhỏ hoặc ¼ chén hành khô xắt nhỏ
1 1/2 muỗng canh nước dùng gà
2 muỗng canh bột ớt
1 muỗng cà phê muối, hoặc để hương vị
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay

Toppings

• 2 trái chanh, cắt theo hình nêm
  
• 1 3 oz. gói kem phô mai, hình khối
  
• 2 ly pho mát Monterey Jack, xay hoặc cheddar-jack (các loại phô mai Mexico như queso fresco, manchego, và phô mai Mexico của nông dân Mexico đang trở nên dễ dàng hơn và cũng tuyệt vời trong món súp này)
  
• củ cải xắt nhỏ hoặc cắt lát
  
• jicama, bóc vỏ và cắt julienne
  
• rau diếp thái lát mỏng
  
• hành lá thái lát mỏng
  
• bơ cắt nhỏ
  
• ớt xanh, nhẹ hoặc nóng, tươi hoặc đóng hộp, thái nhỏ
  
• Cà rốt thái sợi
  
• bánh tortilla nghiền
  

Trộn thịt lợn, nước, cà chua, hominy, hành tây, nước đường, bột ớt, muối và hạt tiêu trong nồi súp hoặc lò nướng Hà Lan. Đậy nắp, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu 30 phút. Đó là nó!

Để phục vụ, vắt một quả chanh nêm vào bát súp đang sôi, thêm phô mai và bất kỳ gia vị nào còn lại để nếm thử; khuấy để làm tan chảy phô mai.

Video HướNg DẫN: Nhanh Như Chớp | Mùa 2 - Tập 28: Dương Lâm làm thơ "thách thức" Nam Thư, "chặt chém" với Hari Won (Tháng Tư 2024).