Quinoa

• Có Thể 19, 2024

Quinoa là một loại hạt được sử dụng như một loại ngũ cốc không chứa gluten, siêu tích điện với dinh dưỡng. Nó là một sự bổ sung đáng hoan nghênh cho bất kỳ ai ăn kiêng, nhưng cung cấp một sự thay thế ngon miệng cho những người nhạy cảm với gluten hoặc không dung nạp.

Quinoa (phát âm là "Keen-wa") không phải là một loại hạt thực sự mà là hạt giống của cây ngỗng. Nguồn gốc của nó có thể được bắt nguồn từ dãy núi Andes ở Nam Mỹ, nơi đây là một trong ba loại thực phẩm chính, cùng với ngô và khoai tây, của nền văn minh Inca cổ đại.

Thực phẩm đa năng này chứa nhiều protein hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, trung bình 16,2%, có nghĩa là nó đối nghịch với hàm lượng protein trong thịt. Nó cũng là một protein hoàn chỉnh với sự cân bằng axit amin thiết yếu gần với lý tưởng.

Một siêu thực phẩm, quinoa cũng có nhiều canxi và sắt, và một nguồn vitamin E tương đối tốt và một số vitamin B. Nó có hương vị nhẹ, hơi hạt dẻ, và có thể được sử dụng như một món ăn ngũ cốc nguyên hạt, trong các món nướng hoặc thay cho ngũ cốc nóng.

Đây là một công thức cho Quinoa Nut cụm để giúp bạn bắt đầu yêu quinoa. Những cụm này làm một món quà tuyệt vời cho bất cứ ai đánh giá cao đối xử.

Thành phần:

3/4 chén quinoa
1 1/2 chén quinoa mảnh
1/2 chén hạt hướng dương thô
1 chén quả mơ khô xắt nhỏ hoặc cả quả anh đào khô
Tùy chọn: 1/2 chén hạt băm nhỏ (quả óc chó, quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt điều)
1/4 chén đường
1/2 muỗng cà phê. muối biển
1/4 cốc mật hoa agave hoặc xi-rô cây thích hoặc mật ong
2 T. nghệ tây, hướng dương hoặc dầu thực vật khác
1 1/2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Thay thế trứng cho hai quả trứng cộng với 1 lòng trắng trứng lớn, đánh nhẹ (hoặc sử dụng lòng trắng trứng tương đương)
Giấy sáp

Hướng:

Làm nóng lò trước ở 350 độ. Đun sôi 1 1/2 chén nước trong nồi. Thêm quinoa, trở lại đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt. Nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi quinoa hơi chín hoặc khoảng 12 phút. Chuyển quinoa vào một tấm cookie lớn, có vành. Nướng, thỉnh thoảng dùng nĩa, cho đến khi quinoa có màu vàng nhạt, khoảng 30 - 35 phút. Để nguội trong một bát lớn.

Trải các mảnh quinoa trên một tấm nướng. Nướng cho đến khi nâu nhẹ, khoảng 15 phút. Thêm các mảnh vào quinoa nấu chín. Trải hạt hướng dương lên một tấm nướng và nướng cho đến khi nướng nhẹ, khoảng 7 phút. Thêm hạt giống vào hỗn hợp quinoa và để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 300 độ.
Dùng quả mơ, các loại hạt, đường và muối tùy chọn với hỗn hợp quinoa. Đánh bại mật hoa agave, xi-rô cây thích hoặc mật ong, dầu thực vật và vani bằng trứng thay thế hoặc trứng. Khuấy đều hỗn hợp quinoa.

Đặt một tấm cookie lớn bằng giấy giấy da, xịt nhẹ bằng bình xịt. Muỗng 1/4 chén bột trên tấm cho mỗi cụm hoặc sử dụng một muỗng kem. Không gian các cụm cách nhau khoảng 3 inch. Làm phẳng đến độ dày 1/4 inch. Nướng, xoay tờ giấy nửa chừng, cho đến khi giòn, khoảng 25 phút. Lưu ý: Nếu bạn đang sử dụng dụng cụ thay thế trứng, bạn có thể cần phải để các cụm trong lò lâu hơn một chút. Khi xong, lấy ra khỏi lò và để nguội. Các cụm lưu trữ tốt trong vài ngày trong tủ lạnh. Đóng băng bổ sung.