Đánh giá - Nhà bếp lành mạnh

• Có Thể 5, 2024

Hãy nghĩ về Nhà bếp lành mạnh - Bí quyết cho một cơ thể, cuộc sống và tinh thần tốt hơn như một cuộc trò chuyện về dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm và nấu ăn giữa hai chuyên gia có hiểu biết, những người không luôn đồng ý. Andrew Weil, MD, một bác sĩ và người ủng hộ lối sống lành mạnh nổi tiếng, và Rosie Daley, cựu đầu bếp cá nhân của Oprah Winfrey, đã hợp tác trong bộ sưu tập công thức nấu ăn, mẹo nấu ăn và tư vấn thực phẩm này. Thay vì đồng nhất hóa thông điệp thành một sự đồng thuận, họ tin tưởng người đọc sẽ đi đến kết luận của chính mình.

Đây là một cuốn sách phù hợp nhất cho một đầu bếp có kinh nghiệm để tìm hiểu về thực phẩm lành mạnh và sự chuẩn bị của họ. Các bài tiểu luận ngắn của Tiến sĩ Weil dạy các nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng, làm nổi bật các loại thực phẩm cụ thể như đậu phụ và cá, và cung cấp cái nhìn sâu sắc về văn hóa nấu ăn của các xã hội ngoài phương Tây. Các bài tiểu luận của Daley hướng dẫn thêm về các kỹ thuật nấu ăn cụ thể hoặc sửa đổi có thể cho công thức nấu ăn của cô.

Cuốn sách được tổ chức thành các phần truyền thống - bữa sáng, đồ uống, súp, vv - nhưng có một loạt các công thức nấu ăn đẹp; một số tôi không nhớ mọi lần nhìn thấy trong một cuốn sách như thế này, chẳng hạn như rau ngâm hoặc nước sốt bổ cho cảm lạnh. Công thức nấu ăn gia cầm và cá được bao gồm, nhưng không có thịt đỏ. Gia cầm, đặc biệt, là một khu vực Daley và Weil dường như đã đồng ý không đồng ý.
Nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là Daley, có danh sách thành phần dài và phương pháp chuẩn bị khá phức tạp. Họ trông vui vẻ và ngon miệng, nhưng phù hợp hơn cho cuối tuần hơn là một bữa tối cuối tuần bận rộn.

Một đặc điểm khác của tổ chức là tiếng nói của mỗi tác giả được duy trì rõ ràng và khác biệt. Họ ký các bài tiểu luận của họ, và công thức nấu ăn của họ được mã hóa màu. Bình luận của Tiến sĩ Weil về công thức nấu ăn của Daley cũng được nêu trong các thanh bên, chia sẻ những tranh chấp hấp dẫn với người đọc, chẳng hạn như lời khuyên về bơ và bao nhiêu hạt tiêu đỏ mà một món ăn yêu cầu.

Cuốn sách này được minh họa xa hoa với những bức ảnh của các món ăn đã hoàn thành và hai tác giả đang làm trò hề trong nhà bếp.

Chỉ trích chính của tôi về cuốn sách này là trong phần tráng miệng. Mặc dù tôi đồng ý với các tác giả rằng ăn uống lành mạnh không phải là thiếu thốn và rằng một điều trị không thường xuyên là tốt cho hầu hết mọi người, chúng tôi không cần công thức làm bánh trong cuốn sách này. Chúng tôi có Paula Dean cho điều đó. Không gian có thể được chi tiêu tốt hơn với những ý tưởng cho món tráng miệng ít chất béo, ít calo.

Nhà bếp lành mạnh cung cấp thông tin dinh dưỡng hợp lý và hướng dẫn về một số kỹ thuật nấu ăn lành mạnh hơn, chẳng hạn như đổ mồ hôi rau, nướng và om. Nó cũng nhấn mạnh các mặt hàng thực phẩm lành mạnh mà ngay cả đầu bếp có kinh nghiệm có thể không biết cách chế biến, chẳng hạn như quinoa và nhiều loại đậu phụ. Đây là một cuốn sách dành cho người đọc có thể được truyền cảm hứng từ những công thức này và có đủ kỹ năng nấu ăn để tạo nên suy nghĩ của riêng mình về cách tiến hành.

Video HướNg DẫN: 25 KỆ BẾP TRỊ GIÁ HÀNG TRIỆU (Có Thể 2024).