Saison de Rose - Marnie Old nói về cảm giác bia tốt

• Tháng Tư 26, 2024

Khi một nhóm những người có đầu óc đơn độc kết hợp với nhau vì một nguyên nhân chung, kết quả có thể tạo ra sự khác biệt rất lớn trong cuộc sống của những người khác. Saison de Rose, Saison Ale màu hồng kiểu Bỉ được tạo ra để phát hành trong Tháng Nhận thức về Ung thư Vú, có thể chỉ là một loại bia nhỏ, có thể uống được ở mức 5% ABV, nhưng cô chắc chắn đóng gói một wallop.

Được thiết kế bởi bốn phụ nữ ở Philadelphia - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin và Carolyn Smagalski - Saison de Rose đang được Công ty bia Free Will sản xuất tại Bucks County, Pennsylvania. Tiền thu được từ bia đang chảy vào Trung tâm vú Rena Rowan tại Penn Medicine ở Philadelphia, mang lại lợi ích cho cư dân địa phương đang bị thách thức với căn bệnh có khả năng gây tử vong.

Trong cuộc trò chuyện ban đầu với David Wood, Erin Wallace muốn tạo ra một loại bia hợp tác với những người phụ nữ có sự hiện diện mạnh mẽ trong bối cảnh bia khu vực. Vì loại bia này sẽ có tác động đến cuộc sống của nhiều phụ nữ, cô cảm thấy chắc chắn rằng những người phụ nữ trong danh sách ngắn của cô sẽ tập hợp xung quanh thành công và cuộc biểu tình mà họ đã làm! Một trong những người chơi trong đội của chúng tôi là Marnie Old. Điều chỉnh để nghe những gì cô ấy nói về sự tham gia của cô ấy vào dự án:

Q. Hãy cho chúng tôi biết một chút về bản thân bạn. Bạn làm gì, và vai trò của bạn trong thế giới bia là gì?

A. Tôi là một tác giả sommelier và rượu vang, gần đây nhất là cuốn sách kỹ thuật số đã giành giải thưởng Rượu đơn giản hóa. Tôi có một cột rượu vang không thường xuyên trong Tin tức hàng ngày Philadelphia được gọi là Buzz giá rẻ, mỗi thứ Năm khác bên cạnh Joe Sixpack. Rượu là thương mại chính của tôi, nhưng rượu và bia giống nhau hơn nhiều so với chúng khác nhau và tôi viết và dạy về bia cùng với rượu vang. Trong vũ trụ bia, tôi được biết đến nhiều nhất vì đã đồng tác giả Anh nói Bia, Cô nói Rượu. với bậc thầy bia Sam Calagione của Dogfish Head, một cuộc tranh luận sôi nổi về việc uống loại nào tốt nhất với thức ăn, và là người sáng lập Philly Bierfest, một sự kiện thường niên vào tháng 2 tại Hiệp hội PA của Đức kỷ niệm di sản bia Đức của Pennsylvania.

Q. Tạo ra loại bia này là một nỗ lực hợp tác. Với rất nhiều kiểu bia khác nhau trong thị trường bia thủ công, bạn đã quyết định chọn kiểu bia nào để làm?

A. Bước đầu tiên là quyết định những thuộc tính ballpark mà chúng tôi muốn bia có và ai chúng tôi muốn nó hấp dẫn. Tất cả chúng tôi đều đồng ý rằng chúng tôi muốn có một phong cách làm mới để tối đa hóa sự hấp dẫn, điều gì đó có thể khiến những người bên ngoài vòng tròn đam mê bia thích thú. Khi bạn đang pha chế vì một lý do, bạn cần phải tiếp cận đối tượng rộng nhất có thể, và chúng tôi thích ý tưởng tạo ra một loại bia với sự hấp dẫn chéo có thể cám dỗ và làm hài lòng những người uống bia hoặc rượu, rượu hoặc cocktail. Từ đó, chúng tôi nhanh chóng tham gia vào một Saison thân sáng như là cơ sở lý tưởng cho sản xuất bia của chúng tôi. Đó là một phong cách có thể được cân bằng ở các thế mạnh khác nhau, kết hợp tốt với tất cả các loại thành phần được thêm vào và có thể mang lại sự phức tạp lớn mà không cần dựa vào hoa bia, có thể tắt những thứ bên ngoài sự đam mê cốt lõi. Khi chúng tôi quyết định về Saison, công thức cốt lõi đã hình thành khá nhanh. Chúng tôi yêu thích ý tưởng về một loại bia có màu hồng tự nhiên và phát huy kinh nghiệm sản xuất bia của Free Will với cây dâm bụt. Bưởi hồng dường như là một người bạn đồng hành tự nhiên, củng cố cam kết của chúng tôi trong việc sản xuất bia hơi. Gừng và hạt tiêu hồng đã được chọn để mở rộng và làm sâu sắc thêm hương liệu của bia và mang lại cảm giác mùa thu cho hương vị.

Q. Làm thế nào mà tất cả các bạn làm quen với nhau?

A. Carol, Tara và tôi đều là những đồng nghiệp viết về bia và đang hoạt động trong lĩnh vực bia địa phương. Tôi đã phục vụ nhiều lần trong ban giám khảo cho cuộc thi Philly Bia Geek mà Carol tổ chức với Jason Harris, và đó là nơi tôi đã gặp Erin trong Tuần lễ bia Philly năm nay. Tuy nhiên, tôi nghĩ tất cả chúng ta đều biết nhau nhiều hơn sau dự án này.

Q. Marnie, tôi hiểu rằng bạn có liên quan đến một số thương nhân - những người không phải là người uống bia - trong dự án. Làm thế nào để họ có ý định tham gia?

A. Tara Nurin đã giúp chúng tôi kết nối với những người ở McGillin Olde Ale House và BRU, những người muốn hợp tác để điều hành một tính năng Saison de Rose cho Lễ hội mùa thu Midtown Village diễn ra vào Chủ nhật ngày 6 tháng 10. Cô ấy kết nối chúng tôi với nhà báo của sự kiện và tôi đã cung cấp cho họ những ý tưởng về cách các doanh nghiệp không bán bia tươi vẫn có thể tham gia vào khía cạnh gây quỹ của dự án 'Saison de Rose'. Vì họ đã lên kế hoạch cho các hoạt động và hoạt động đặc biệt cho sự kiện này, tôi đề nghị các thương nhân có thể riff về hương vị đặc trưng của chúng tôi trong ngày và đóng góp một phần tiền cho trung tâm chăm sóc vú của Penn trong sự đoàn kết. Bưởi hồng, gừng, hibiscus và hạt tiêu hồng có thể tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời ngoài bia - tôi có thể hình dung chúng cùng nhau trong một món salad hoặc sữa tắm, trong bơ thực vật hoặc gelato.

Q. Hãy cho tôi biết về sự phát triển của bia. Tại sao bưởi hồng?

A.Chúng tôi nghĩ rằng một hương vị trái cây sẽ mở rộng sự hấp dẫn của bia, đặc biệt là đối với những phụ nữ thường không gọi bia thủ công. Tuy nhiên, chúng tôi không muốn sao chép các phong cách phổ biến, vì vậy những nghi phạm thông thường như quả mâm xôi và dâu tây đã bị loại bỏ. Tôi đặc biệt bị thu hút bởi bưởi vì một vài lý do. Đầu tiên, chúng tôi biết rằng chúng tôi không muốn tạo ra một IPA hoppy dồn dập, nhưng thích ý tưởng về mùi hương giống như vỏ bưởi là một viên đá quý quen thuộc cho những người yêu thích bia thủ công. Thứ hai, chúng tôi đã biết rằng chúng tôi muốn một loại bia nhẹ và một ít tart với một ít lúa mì để cân bằng mạch nha lúa mạch, vì vậy vị chua của cam bưởi có vẻ phù hợp.

H: Có ai là người uống rượu như bia này không? Điều gì sẽ hấp dẫn? Nó khác với rượu vang như thế nào?

A. Tất cả các bên liên quan đã đồng ý ngay từ đầu rằng điều quan trọng hơn là tạo ra một loại bia có tiềm năng phổ biến hơn một loại bia chỉ hấp dẫn các tín đồ bia thực sự, và điều đó có nghĩa là thứ gì đó có thể vượt ra khỏi đám đông quán bia . Độ cồn khiêm tốn và sự giải khát cân bằng của loại bia này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người uống rượu, đặc biệt là vì nó cũng có tính axit của zing có trong rượu vang và hầu hết các loại trái cây. Tuy nhiên, thành thật mà nói, tôi đã suy nghĩ nhiều như những người uống rượu bia và bia nhẹ, vũ trụ và mojitos, nước chanh và cam. Có một lý do mà bia lúa mì là thuốc cửa ngõ của thế giới bia - rượu khiêm tốn và vị đắng nhẹ kết hợp với hương vị sống động, phức tạp là công thức để tối đa hóa sự hấp dẫn trên tất cả khán giả.

Q. Bia này có cần phải có màu hồng không? Tại sao?

A. Trong tất cả các nguyên nhân ngoài kia, ung thư vú là nguyên nhân đã sử dụng màu hiệu quả nhất, vì vậy chúng tôi chắc chắn muốn sử dụng thực phẩm màu hồng và hương vị trong bia. Chúng tôi đã tranh luận một chút về việc liệu bia có nên có màu hồng trong ly hay không, nhưng cuối cùng quyết định là có vì nó sẽ tạo ra một văng lớn hơn và một tuyên bố lớn hơn. Chúng tôi yêu thích ý tưởng rằng loại bia này sẽ sống động và nổi bật trên quầy bar, và chơi đùa với ý tưởng sử dụng củ cải đường. Nhưng, kinh nghiệm của Free Will là pha chế với cây dâm bụt để có màu sắc tự nhiên và vị chua đã đạt được thỏa thuận.

Q. Tháng 10 là về các loại bia Đức - Ok / 10fest, Bavaria và bia marzen. Bạn đang cố gắng viết lại lịch sử?

A. Tôi là tất cả các loại bia theo mùa, và không thể là một loại bia lớn hơn của Đức và các loại quay địa phương theo phong cách Đức. Tuy nhiên, đôi khi tôi cảm thấy rằng đội hình truyền thống của các loại bia theo mùa có thể bị rung chuyển một chút. Khi phát triển Saison de Rose, câu hỏi liệu bia có quá mùa hè cho tháng 10 được đưa ra không. Cá nhân, tôi không nghĩ rằng giải khát bao giờ lỗi thời. Mọi người thèm một ly bia, có thể uống được ngay cả khi thời tiết lạnh. Bên cạnh đó, một công thức của Đức đã bị loại bỏ nếu chúng ta muốn sử dụng trái cây hoặc dâm bụt, hoặc pha một loại bia có màu hồng, hồng, hồng trong ly.

Chúc mừng!

Đóng góp bổ sung được khuyến khích thông qua trang web của Trung tâm vú Rena Rowan. Khi quyên góp bằng séc, hãy viết vào sa sa de hoa hồng trong trường ghi nhớ trên séc; trực tuyến, gõ vào sa-lát sa hoa hồng trong hộp trong danh dự

Video HướNg DẫN: Đàn ông trả tiền hay cưa đôi lần đầu hẹn hò? | LOVE IS BLIND | Tập 10 Mùa 1 (Tháng Tư 2024).