Scaloppine với Prosciutto và Fontina Cheese

• Có Thể 5, 2024

Công thức Veal Cutlets này, hay công thức Scaloppine, với Prosciutto và công thức phô mai là siêu dễ dàng; Tuy nhiên, món ăn rất ngon và đầy hương vị. Các lát thịt bê, hay còn gọi là Scaloppine, được nấu với một chút rượu vang trắng, sau đó phủ lên những lát Prosciutto và Fontina của Ý, và cuối cùng được hoàn thành trong lò để tạo ra loại phô mai tan chảy tuyệt vời mà mọi người yêu thích.

Thêm một ít khoai tây và một phần rau trong mùa và bạn sẽ có một món Ý hay món thứ hai tuyệt vời của Ý sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, bất cứ lúc nào.

Như một biến thể, cốt lết thịt bê có thể được thay thế bằng cốt lết gà hoặc gà tây. Sử dụng lát phô mai Thụy Sĩ nếu Fontina không có sẵn trong cửa hàng tạp hóa của bạn.

Lưu ý: công thức này có thể dễ dàng biến thành một món ăn chay, bằng cách sử dụng nấm Portobello hoặc cà tím thái lát thay vì thịt. Chỉ cần mùa và hơi nướng chúng trong chảo trước khi kết thúc trong lò với lớp phủ bên trên.

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 4):

• 4 muỗng canh bơ


• 4 thớt thịt bê, dày khoảng 1/2 inch


• Chén rượu trắng khô


• Muỗng muối


• Muỗng cà phê húng quế khô


• 1 nhúm hạt tiêu đen mới xay


• 4 lát phô mai Fontina (phô mai Thụy Sĩ có thể làm được)


• 4 lát Prosciutto của Ý, rất mỏng

1. Làm tan chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa.


2. Brown cốt lết thịt bê trong bơ.


3. Thêm rượu, muối, húng quế khô và hạt tiêu.


4. Nấu trên lửa nhỏ, nướng thường xuyên, 10 đến 12 phút.


5. Đặt cốt lết trong một món nướng nông.


6. Đổ nước sốt rượu vang lên thịt bê.


7. Đặt một lát Prosciutto của Ý và một trong những loại phô mai bạn chọn trên mỗi cốt lết.


8. Nướng trong lò nóng ở 400 ° F trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy độc đáo.

Gợi ý ghép đôi rượu vang: một loại Sangaguese tốt, Shiraz, hoặc thậm chí Sauvignon Blanc, là loại rượu vang mà tôi lựa chọn cho món ăn khai vị Ý này.

Món khai vị!

Cinzia Aversa, 2013