Thối tha - Tại sao Trái cây và Rau củ trở nên tồi tệ

• Có Thể 9, 2024

Chúng ta đều biết rằng trái cây và rau quả có hạn sử dụng. Nhưng điều gì xảy ra với chúng khiến chúng bị thối?

Trước hết, trái cây và rau quả vẫn còn sống khi chúng còn tươi. Đó là lý do tại sao chúng rất ngon và lành mạnh! Cũng giống như cây, dây leo, bụi cây và thân cây mà chúng đến từ, trái cây và rau quả, đó là một từ ưa thích để thở. Giống như chúng ta trao đổi carbon dioxide với oxy, thực vật và trái cây họ trao đổi oxy với carbon dioxide. Chúng hô hấp càng nhanh, chúng sẽ chín nhanh hơn và sau đó thối rữa. Giữ cho chúng lạnh làm chậm quá trình hô hấp và làm ấm chúng tăng tốc. Đây là lý do tại sao nhiều loại trái cây và rau quả nên được giữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ lạnh sẽ làm hỏng một số sản phẩm, vì vậy hãy đọc Don băng Spoil Your Dinner - Cách giữ tươi Sản phẩm tươi (liên kết ở phía dưới).

Trái cây và rau quả cũng có khí! Trái cây và rau phát ra một loại khí không mùi, không màu gọi là ethylene. Việc phát hiện ethylene kích hoạt việc sản xuất nhiều ethylene hơn. Đó là lý do tại sao một quả táo xấu thực sự làm hỏng thùng! Một quả táo thối sẽ phát ra rất nhiều khí ethylene, điều này sẽ khiến những quả táo khác bắt đầu phát ra khí, và chẳng mấy chốc tất cả chúng sẽ chín, và ngay sau đó tất cả sẽ bị thối rữa! Điều tương tự xảy ra trong tủ lạnh hoặc bát trái cây của bạn. Tất cả các loại trái cây và một số loại rau đều có các thụ thể cảm nhận được khí ethylene, và khi các thụ thể được bật bật bởi sự hiện diện của khí, chúng kích hoạt sản xuất nhiều ethylene hơn. Một số loại trái cây và rau quả dễ bị sự hiện diện của ethylene hơn những loại khác.

Thiệt hại cho trái cây và rau quả cũng sẽ gây sâu răng. Thực vật được thiết kế để tự bảo vệ mình khỏi thế giới bên ngoài của vi sinh vật và động vật ăn thịt cả lớn và nhỏ. Khi sản phẩm bị rách, thủng, lõm, trầy xước hoặc thậm chí bị bầm tím, điều đó có nghĩa là các tế bào đã bị phá vỡ và bây giờ chúng dễ bị vi khuẩn. Vì lý do này, bạn nên tránh các loại trái cây và rau quả bị hư hỏng tại cửa hàng, và cũng tránh ăn các phần bị hư hỏng của sản phẩm nếu nó xảy ra ở nhà.

Video HướNg DẫN: Ăn Sập Đài Loan #4: TAIPEI 101 & NHIỀU MÓN LẠ |Taiwan Travel Guide (Có Thể 2024).