Đường rất cần thiết cho sức khỏe

• Tháng Tư 29, 2024

Chúng ta đều nghe nói rằng có chất béo tốt và chất béo xấu, carbs tốt và carbs xấu. Bạn có biết cũng có những loại đường tốt rất quan trọng cho sức khỏe phù hợp?

Chúng ta không nói về đường mía ở đây, đường trắng mà bạn tìm thấy trong các túi lớn trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Đường trắng đó là sucrose và được tìm thấy trong thực vật và rau quả. Trong xã hội hiện đại, nó chủ yếu đến từ mía và củ cải đường. Sucrose được tìm thấy trong soda, thức ăn nhanh, bữa ăn đông lạnh và bất kỳ thực phẩm chế biến nào khác. Điều cuối cùng chúng ta cần trong cuộc sống là nhiều sucrose !!

Đầu tiên, những điều cơ bản. Đường là gì? Giống như dầu là một cái tên dễ hiểu cho nhiều loại chất, từ axit béo chuyển hóa (xấu) đến dầu omega-3 (tốt), đường là một tên gọi tất cả các loại chất. Nó không chỉ là đường mía hoặc sucrose. Đường là một loại carbohydrate, nhưng là một loại chuyên biệt. Có những loại đường đơn giản, chẳng hạn như glucose và đường phức tạp, chẳng hạn như đường sữa.

Đường / Monosacarit đơn giản
fructose = đường trái cây
glucose = sự phân hủy cơ bản của carbs
galactose = sự phân hủy cơ bản của đường sữa

Các loại đường cơ bản trên đều có công thức hóa học là C6H12O6. Họ chỉ được sắp xếp theo thứ tự khác nhau.

Đường / Disacarit phức
đường sữa (glucose + galactose) = đường sữa
maltose (glucose + glucose) = bia / đường bánh mì
sucrose (fructose + glucose) = đường mía

Lưu ý rằng cũng có polysacarit - các chuỗi đường dài còn được gọi là tinh bột. Tinh bột được phân hủy trong hệ thống của bạn thành một đống lớn glucose và maltose.

Khi bạn thực hiện các xét nghiệm lượng đường trong máu, điều mà nhiều bệnh nhân tiểu đường thực hiện hàng ngày, bạn thực sự đang đo glucose cấp độ. Đó là bởi vì carbs và đường phức tạp đều phân hủy thành glucose trong cơ thể của bạn, và đó là glucose mà cơ thể bạn phản ứng khi sản xuất insulin.

Một thanh bên thú vị là trái cây và rau quả thay đổi hàm lượng đường khi chúng lớn lên. Trái cây bắt đầu với hàm lượng đường thấp (fructose), nhưng dần dần phát triển nhiều fructose hơn khi chúng trưởng thành. Mặt khác, rau bắt đầu cuộc sống với hàm lượng đường cao, và điều này chuyển sang tinh bột khi rau chín. Vì vậy, đối với lượng đường thấp, hãy ăn trái cây non và rau của bạn chín.

Cũng lưu ý rằng con cái có thể tạo ra đường sữa, bắt đầu với các khối cơ bản của glucose và galactose. Đây là cách họ cho con bú.

Trở lại với đường và sức khỏe. Trong khi sucrose đang áp đảo chế độ ăn kiêng của chúng ta, thực sự có những loại đường khác rất quan trọng để sử dụng hàng ngày. Đây là 8 loại đường thiết yếu.

Tiếp tục đọc - Tám loại đường thiết yếu
Nhảy tới - Lượng đường lành mạnh để ăn

Thông tin bổ sung đường Ambrotose
Thông tin bổ sung đường Arabinogalactan
Thông tin bổ sung đường Manapol

Nguy cơ tiêu thụ đường


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Với 2 Cốc Sữa Mỗi Ngày - KHÔNG HUYẾT ÁP - KHÔNG TIỂU ĐƯỜNG - SỐNG LÂU ĐẾN GIÀ (Tháng Tư 2024).