Mexico ngọt ngào - Heo con Phục sinh

• Tháng Tư 28, 2024

Những con rùa panaderías của Mexico là hang động Aladdin tuyệt đối. Trong khi cái tên được dịch đơn giản là cửa hàng bánh mì của Nhật Bản, điều này thậm chí còn không bắt đầu minh họa sự giàu có của các món nướng được chất đống trên khay nhôm và hiển thị trong cửa sổ và trên quầy. Ví dụ, ở Pháp, cửa hàng bánh mì khiêm tốn hay boulangerie, cung cấp cho khu phố những chiếc bánh men hàng ngày, có thể là bánh mì baguette, ficelle hoặc croissant; Nếu bạn đang tìm kiếm bất cứ thứ gì lạ hơn hoặc phức tạp hơn, bạn cần phải ghé thăm một cửa hàng nhỏ, nơi bánh ngọt trong vô số hình dạng và hình thức là lĩnh vực chính của chuyên môn. Tuy nhiên, ở Mexico, panadería là một cửa hàng duy nhất, cung cấp các loại bánh mì và bánh mì muối truyền thống như bánh mì kẹp thịt phổ biến và các món ăn ngon, cũng như các món đặc sản ngày lễ - khăn pán de muerto, và rosca de reyes. cũng sẽ có vô số bánh mì ngọt, hầu hết được ăn vào bữa sáng bigotes, ria mép, sắc nét, dễ vỡ, hình trái tim, có hình trái tim, hay đôi tai to giống với cây cọ cổ điển, và nụ hôn, và nụ hôn. Tuy nhiên, tôi phải nói rằng, khi so sánh với một pâtisserie của Pháp, rằng sự giàu có của panadería Mexico không có gì giống như tinh tế, sang trọng hay phong cách, nhưng phù hợp hơn với các tính từ như mũm mĩm, thỏa mãn, bền vững, nhẹ nhàng và nhiều hơn nữa!

Thịt lợn hay lợn con là một món ăn được nhiều người yêu thích trong lễ Phục sinh và thường được gọi bằng một cái tên khác liên quan đến lợn, giò marranitos, một biểu hiện trìu mến có xu hướng được sử dụng cụ thể hơn theo nghĩa lợn lợn bẩn thỉu, hoặc xa hơn thỉnh thoảng có puerquitos. Chúng rất phong phú và rất hài lòng, kết cấu của chúng gợi nhớ đến bánh mì ngắn chứ không giòn và giòn, gia vị rất nhẹ và có hương vị sâu sắc từ đường không tinh chế tối truyền thống được gọi là mật ong piloncillo, được sử dụng ở Mexico. Những người làm bánh mì thập cẩm hay các thợ làm bánh nấu nước piloncillo với nước để tạo ra một loại xi-rô đặc, bóng, có vị khá giống như mật đường nhưng không có vị đắng; trong trường hợp không có piloncillo, đường rỉ đường, đường muscado sẫm màu hoặc thậm chí đường nâu đen mềm đơn giản đều hoạt động tốt. Mỡ lợn tươi cũng là phong tục trong marranitos Mexico, nhưng hiện nay việc rút ngắn bơ và rau quả là phổ biến hơn.

Tất nhiên, tất cả đều có hình dạng giống như một con lợn nhỏ béo tốt, người ta cần một người cắt bánh quy lợn, nhưng nếu không có gì thích hợp ẩn trong ngăn kéo nhà bếp của bạn, thì bất kỳ người cắt bánh quy nào, dù là người tròn, có lông, người phục sinh hay người bánh gừng, sẽ làm Thủ thuật rất độc đáo.

Buén provecho y felices Pascuas - Chúc mừng lễ Phục sinh!

Cochinitos - Heo con Phục sinh

Làm cho khoảng 30 cochinitos dài khoảng 7,5 cm / 3

150 g / 5 oz đường mật
60 ml / 1/4 cốc nước
5 ml / 1 muỗng cà phê vani
350 g / 12 oz bột thường
2,5 ml / 1/2 muỗng cà phê bột nở
2,5 ml / 1/2 muỗng bicarbonate soda / baking soda
5 ml / 1 muỗng cà phê quế
180 g / 6 oz bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
Đường Demerara, để trang trí - tùy chọn

Kết hợp đường và nước đường trong một cái nồi nhỏ và đun nóng nhẹ, khuấy liên tục để đảm bảo đường tan hoàn toàn. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong một phút, vẫn khuấy. Lọc, thêm vanilla và để nguội một chút.

Rây bột bằng bột nở, bicarbonate và quế.

Đánh bơ trong bát của một máy trộn điện có gắn phụ kiện mái chèo hoặc bằng máy đánh trứng điện cho đến khi nhẹ và mịn. Từ từ đánh trong xi-rô đường ấm và sau đó đánh dần trong hỗn hợp bột, một thìa lớn một lúc. Bột sẽ nhanh chóng cứng lại và tùy thuộc vào độ mạnh của máy đánh trứng của bạn, bạn có thể cần trộn vào miếng cuối cùng bằng tay với một cái thìa gỗ lớn. Đậy bát bằng màng nhựa, đặt trong tủ lạnh và làm lạnh trong ít nhất một giờ, lâu hơn nếu bạn có thể - đó là một loại bột mềm nhưng khá dễ làm việc miễn là nó không quá nóng.

Dòng hai tấm nướng lớn với giấy nướng. Lau nhẹ bề mặt làm việc bằng bột mì và lăn khoảng một phần ba bột ra dày khoảng 2 mm / 1/8, trả phần còn lại vào tủ lạnh. Cắt cochinitos bằng máy cắt bánh quy và sử dụng thìa rộng, nhấc chúng cẩn thận lên các tấm nướng, sắp xếp chúng cách nhau 2 cm / 1 1/4.Thu thập bột còn lại và lặp lại quy trình, cán và cắt theo cùng một cách - nếu bếp của bạn nóng và bột trở nên rất mềm và dính, bạn có thể cần phải làm lạnh lại.

Heo con có thể được chuẩn bị cho đến thời điểm này trước thời hạn và ướp lạnh hoặc đông lạnh.

Khi bạn đã sẵn sàng, làm nóng lò nướng ở 180oC / 350oF / gas 4 / quạt lò 160oC. Lau bụi marranitos một cách hào phóng với đường demerara, ấn nhẹ xuống và nướng trong 17 đến 20 phút, cho đến khi bánh quy bắt đầu sẫm màu dọc theo các cạnh. Làm nguội trên các tấm nướng trong năm phút trước khi chuyển sang giá dây để làm mát hoàn toàn.

Các cochinitos hoàn toàn tuyệt vời khi chúng được nướng mới, nhưng chúng lưu trữ tốt trong một hộp kín trong bốn hoặc năm ngày - mặc dù rất khó có khả năng chúng sẽ tồn tại lâu như vậy.

Video HướNg DẫN: Số Phận Nghiệt Ngã Tập 1- Phim Thái Lan Lồng Tiếng Cực Chuẩn (Tháng Tư 2024).