Cà ri Thái Kabocha Squash Bisque

• Có Thể 4, 2024

Cà ri Thái Kabocha Bisque (Fak Thong Gaeng Leang) là món súp mùa thu hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ. Sự cân bằng tinh tế của món kem thơm nóng-mặn-ngọt-chua ngọt này sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.

Máy chủ 6
Bí đao 2 kabocha
1 muỗng cà phê dầu ô liu
Pinch muối
2 muỗng cà phê dầu ô liu
2 muỗng cà phê tỏi tươi, băm nhỏ
1 muỗng gừng tươi, băm nhỏ
2 - 3 lát riềng (tùy chọn)
1 cọng sả (phần mềm bên trong, thái lát, và băm nhỏ và giã nhỏ
2 củ hẹ, cắt thành dải julienne
2-3 nắm lá và hoa húng quế Thái
Một nắm nhỏ lá rau mùi tươi
1-2 muỗng canh cà ri đỏ Thái (theo sở thích của bạn)
1-2 muỗng cà phê bột cà ri ngọt (không đắng)
1 ly nước
2 lon nước cốt dừa
1 cốc kem nặng
Gà 2 quarts (natri thấp)
2 ounce ngày đường cọ
2-3 muỗng cà phê, để nếm nước mắm (nam pla-Golden Boy hoặc Dragonfly là những nhãn hiệu được đề xuất)
2 chanh tươi, (1 cắt thành 6 nêm để trang trí)
Trang trí: 6 quả ớt Thái chín đỏ cho Hoa Chile-xem bên dưới
Làm nóng lò trước ở 350 độ.
Cắt quả bí làm đôi bằng hạt. Xoa hoặc xịt bí đao vào và ra với dầu ô liu và nêm nhẹ bằng muối.
Đặt kabocha cắt xuống trên chảo rang.
Nướng ở 350 độ trong 30 phút hoặc cho đến khi đấu thầu ngã ba.
Lấy ra khỏi lò và để kabocha nguội đến nhiệt độ phòng.
Đặt 2 muỗng cà phê dầu ô liu, tỏi, gừng, sả và hẹ còn lại trong một stockpot vừa trên lửa vừa và mồ hôi trong 2 phút.
Khuấy trong húng quế, rau mùi, bột cà ri và nước và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột cà ri và bột tan hoàn toàn. Sau đó thêm nước cốt dừa, kem, thịt gà và đường, và trộn đều. Đun sôi. Một khi nó sôi, hạ nhiệt xuống mức nhỏ lửa vừa để ngấm tất cả các hương vị. Để nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Khi kabocha đã nguội và bạn có thể xử lý thoải mái, loại bỏ tất cả lớp da bên ngoài và đặt kabocha rang vào nồi kho. Trộn đều và tiếp tục nấu thêm 15 đến 20 phút nữa.
Thêm nước mắm và nước cốt chanh cho vừa ăn.
Hương vị và điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn. Nhớ ngọt-nóng-mặn-chua nên cân bằng. Bạn có thể muốn thêm cà ri, đường chà, nước cốt chanh hoặc nước mắm.
Múc súp thành từng mẻ vào máy xay, trộn trên cao cho đến khi mịn. Sau đó lọc qua một chinois tốt hoặc lọc mịn khác vào nồi khác. Tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả là súp đã được căng thẳng. Súp nên mịn và bán dày; thêm chất lỏng để có được sự đồng nhất mong muốn hoặc đun sôi để giảm bớt.
Trang trí: Hoa Chile - Giữ thân cây ớt chín đỏ rạch chắc chắn bằng một con dao nhọn hoặc kéo nhà bếp mỏng (chẳng hạn như của Joyce Chen) thành bốn cánh hoa sen, chú ý cẩn thận không cắt xuyên qua thân cây. Cẩn thận loại bỏ hạt ớt, đặt hoa Lễ hội vào một bát nước đá với đá viên. Cho phép ngồi trong 20 đến 30 phút. Các cánh hoa chile sẽ cuộn tròn ra ngoài tạo thành bông hoa chile của bạn trang trí.
Trang trí tùy chọn: Tôm càng hấp, nhẹ nhàng đặt lên trên bisque để nổi trên bề mặt của bisque.
Phục vụ với các món ăn riêng của Nam Pla Phrik và một chút chanh cho bữa tối để điều chỉnh bisque theo sở thích của họ.

Lưu ý: Kabocha là một loại bí rất phổ biến ở Thái Lan. Kabocha thường được gọi là bí ngô Nhật Bản, đặc biệt là ở Úc, New Zealand và Đông Nam Á, và bí kabocha ở Bắc Mỹ. Kabocha cứng, có làn da trông giống núm vú, có hình dạng như một quả bí ngô, và có một làn da màu xanh đậm xỉn với một số sọc màu từ men đến trắng, và màu vàng cam dữ dội ở bên trong. Hương vị ngọt ngào và kết cấu mịn. Nó nấu rất nhanh và thú vị trong món cà ri.

Video HướNg DẫN: Vietnamese Food-Ca Ri Ga-Chicken Curry Stew-Soup-How To Make Cook Curry-Thai-Jamaican-Indian-Recipes (Có Thể 2024).