Công thức Upma

• Có Thể 5, 2024

Upma là một món ăn đặc trưng của Ấn Độ được làm bằng semolina (được biết đến với tên gọi là món rava Hồi hoặc món soojiiên ở Ấn Độ). Nó có hương vị thơm và gia vị thơm. Upma có thể được ăn vào bữa sáng, phục vụ với trà chiều hoặc thậm chí ăn như một bữa ăn nhẹ. Upma thường được ăn khắp Nam Ấn Độ & Maharashtra. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và ăn ngon. Đó là thực phẩm thoải mái tinh túy và luôn được yêu thích trong nhà tôi.

Nếu bạn không có semolina, bạn luôn có thể sử dụng Cream of Wheat tốt. Nó cũng hoạt động tốt và có hương vị tuyệt vời (chỉ cần mua ngay lập tức PLAIN, các loại 1 phút hoặc 2 phút). Rava hoặc sooji có sẵn dễ dàng trong mọi cửa hàng tạp hóa Ấn Độ và có nhiều loại thô, mịn và siêu mịn (tất cả sẽ hoạt động nhưng sẽ có kết cấu khác nhau).

Đối với một máy tiết kiệm thời gian khổng lồ, hãy cảm thấy mua rava / sooji đã rang sẵn tại cửa hàng tạp hóa Ấn Độ địa phương của bạn.


UPMA (Semoryina)

Thành phần:

1½ cốc semolina hoặc sooji (hoặc Cream of Wheat hoặc bạn cũng có thể sử dụng Cream of Rice)
1 củ hành vừa, thái nhỏ
1 miếng gừng, gọt vỏ & băm nhuyễn
3-4 quả ớt Thái nhỏ màu xanh, rạch làm đôi theo chiều dọc (để nếm)
1 chén đậu xanh (đông lạnh là tốt)
Thìa hạt mù tạt đen
1 muỗng cà phê urad dal, (da và chia đen gram dal)
Chén đậu phộng nướng không ướp muối (hoặc bạn có thể thêm hạt điều)
6-8 lá cà ri tươi
muối, hương vị
nước cốt quả chanh
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
dừa tươi nghiền để trang trí (tùy chọn)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
nêm chanh

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một cái chảo lớn sâu khô trên lửa vừa, thêm semolina. Tiếp tục khuấy liên tục để không bị cháy & cho đến khi semolina chuyển sang màu nâu nhạt và một mùi thơm hạt dẻ được phát ra. Loại bỏ semolina khỏi chảo và để sang một bên cho đến khi cần thiết. Nếu bạn đang sử dụng rava / sooji đã rang sẵn - bước này có thể được bỏ qua :-)

Trong một cái nồi nhỏ, thêm 3-3,5 cốc nước và đun sôi.

Bây giờ để cùng một chảo sâu lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu. Khi nóng, thêm dầu. Bây giờ cẩn thận, thêm hạt mù tạt. Khi splatter lắng xuống, thêm urad dal dài với ớt xanh & lá cà ri. Sau 30 giây hoặc lâu hơn, thêm hành tây và xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu hơi nâu. Bây giờ thêm gừng, khuấy và thêm đậu xanh. Khuấy trong vài phút và sau đó thêm vào semolina và nêm muối. Khuấy để kết hợp tất cả các thành phần và từ từ thêm 3 cốc nước sôi, khuấy liên tục trong khi thêm nước. Khuấy, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để nấu trong 4-5 phút. Upma được thực hiện khi semolina đã hấp thụ tất cả nước & semolina đã hoàn toàn mềm. Cuối cùng thêm nước cốt chanh, khuấy và trang trí với dừa, ngò và thêm chanh Ăn nóng với đồ ăn nhẹ của Ấn Độ (hỗn hợp biển & chewda).


BIẾN ĐỔI:

Thay vì ớt xanh tươi, hãy thêm ớt đỏ khô thay thế.

Bạn cũng có thể thêm một quả cà chua hoặc các loại rau khác như cà rốt hoặc hoa súp lơ nhỏ.




BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Quick and Easy Poha breakfast Recipe | Maramaralu Upma Recipe in Telugu by Indian Ruchulu (Có Thể 2024).