Venetian Carnival Fritters Recipe

• Có Thể 6, 2024

Fritters Carnival Venice, hoặc Fritole Venezuela, là những đồ ngọt có kích cỡ cắn điển hình được phục vụ khắp Venice trong lễ hội Carnival.

Khoảng 3 tuần trước Thứ Tư Lễ Tro, trên thực tế, người Ý bắt đầu ăn mừng Carnevale với rất nhiều bữa tiệc và giả trang ở khắp mọi nơi. Lễ hội hàng năm này được tổ chức trên khắp châu Âu và ở nhiều quốc gia khác của di sản Công giáo. Lễ hội Carnival lên đến đỉnh điểm Martedì Grasso, hoặc Thứ ba béo, ngày cuối cùng của sự cho phép và niềm đam mê trước khi bắt đầu Mùa Chay.

Từ confetti vui vẻ ném cho đến những trò đùa ít ngây thơ, tất cả các loại nghịch ngợm và shenanigans được phép và mong đợi cho Carnival ở Ý và thậm chí còn có một câu nói truyền thống cũ để xác nhận điều đó: Một Carnevale ogni scherzo vale, bất kỳ trò đùa nào diễn ra trong lễ hội Carnival.

Người Venice đặc biệt nổi tiếng với cách tổ chức lễ hội Carnival hoành tráng và hoành tráng, thu hút khách du lịch và những người đi tiệc không chỉ từ Ý mà từ khắp nơi trên thế giới. Buổi hòa nhạc và những quả bóng trang phục thanh lịch diễn ra ở nhiều cung điện cổ xưa của thành phố, trong khi mọi nơi khác, bất cứ ai cũng có thể tham gia một trong nhiều bữa tiệc đường phố, như ở quảng trường xinh đẹp San Francisco, nơi mà nhiều người mặc trang phục thời kỳ đẹp và đeo mặt nạ truyền thống một cuộc cạnh tranh ngông cuồng của màu sắc và sáng tạo.

Carnival ở Venice có thể là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy màu sắc. Dù bạn ở đâu, công thức Venetian Carnival Fritters này là để chúc bạn có một thời gian Carnival vui vẻ.

Thành phần và hướng dẫn (cho khoảng 45 fritole):

• 3 1/2 chén bột, rây
• 1 (3/4 ounce) gói men khô
• 2 cốc sữa
• l muỗng cà phê muối
• 1/4 cốc nước ấm
• 1 ounce men (1-1 / 2 bánh)
• 2 muỗng cà phê đường cộng
• 1 nhúm đường
• 1 trứng lớn
• 1/3 chén grappa (nếu không có sẵn, sử dụng rượu mạnh hoặc rượu rum)
• 1/3 chén hạt thông
• 1/3 chén nho khô
• 1/3 chén kẹo cam quýt, thái nhỏ
• dầu thực vật để chiên
• đường bột cho bụi

1. Để nho khô ngâm trong grappa trong ít nhất một giờ.

2. Hòa tan men trong cốc nước ấm, thêm một chút đường và để yên trong khoảng 5-10 phút, lúc đó hỗn hợp sẽ trở nên khá sủi bọt.

3. Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột rây với muối, sau đó đổ sữa vào và trộn đều.

4. Thêm trứng và trộn đều một lần nữa, sau đó cuối cùng thêm men và tiếp tục trộn cho đến khi thu được một bột khá mịn nhưng rất dày.

5. Thêm nho khô với grappa và trộn đều, sau đó đậy bát bằng một miếng vải ẩm hoặc bọc nhựa và để nó ở một nơi ấm áp để bột có thể nổi lên trong ít nhất vài giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.

6. Quảng cáo điểm này, thêm hạt thông và kẹo cam quýt cắn và kết hợp tốt.

7. Đổ đầy chảo rán sâu bằng dầu thực vật, lên đến chiều cao của nó, và làm nóng nó tốt. Nếu sử dụng nhiệt kế chiên sâu, nhiệt độ nên ở khoảng 375 F (190 C).

8. Sử dụng 2 thìa dầu nhẹ, múc một ít bột bánh với một cái, và với sự trợ giúp của người kia, nhẹ nhàng đẩy và để cho bột bánh vào dầu nóng.

Cảnh báo: để tránh bị đốt cháy bởi những vệt dầu nóng nguy hiểm trong bước này, hãy cẩn thận đặt thìa càng gần bề mặt của dầu trước khi thả vào bột.

9. Lặp lại bước trên và chiên một mẻ nhỏ 4 hoặc 5 fritole trong khoảng 2 phút, xoay chúng vài lần, cho đến khi phồng đều và có màu nâu vàng.

10. Trong khi đó, chuẩn bị một khay hoặc đĩa lớn có nhiều khăn giấy trên đó và khi sẵn sàng, lấy fritole ra khỏi dầu, chuyển chúng qua đó và để chúng ráo nước. Kiểm tra một trong các fritole để thấy rằng chúng được nấu chín hoàn toàn bên trong và sửa thời gian chiên khi cần lặp lại quy trình chính xác tương tự với phần còn lại của bột, theo các bước 7-8.

11. Chuyển các fritters vào một đĩa phục vụ; phủi chúng với lượng đường bột dồi dào và phục vụ, có thể vẫn còn ấm để thưởng thức chúng một cách tốt nhất.

Cinzia Aversa, 2014

Video HướNg DẫN: Frittelle - Italian Carnival Fritters recipe - collaboration with DifferentTaste (Có Thể 2024).