Thịt lợn muối

• 2 pound hamburger thịt nai
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen
• 2 muỗng cà phê. muối chữa bệnh
• 1 muỗng cà phê. mù tạt khô
• 1 muỗng cà phê. bột tỏi
• 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne
• 1 muỗng cà phê. bột hành tây
• 1 ly nước

Sự chuẩn bị -
Trộn tất cả các thành phần tốt. Chia làm 2 phần bằng nhau. Hình thành các ổ bánh có đường kính khoảng 4 inch. Bọc từng ổ trong lá nhôm nặng. Làm lạnh trong 24 giờ. Đặt các ổ bánh (vẫn bọc giấy bạc) vào một ấm đun nước lớn. Thêm nước lạnh để đậy. Đun trong một giờ. Lấy salami ra khỏi giấy bạc; để ráo nước trên khăn giấy Chill trước khi cắt lát.