Thịt lợn thác

• Có Thể 9, 2024

Đây là một món ăn cổ điển của Isan có nghĩa là "Thác nước". Nó thường được coi là một món khai vị, nhưng với gạo nếp, nó có thể khá đầy và hoàn hảo như một món khai vị. Chúng tôi thích ăn món này vì nó được ăn ở Isan lấy một ít lá húng quế tươi với mỗi miếng cắn.

Thịt lợn thác nước (Nam Tok Mu)

Thành phần:

Bạn cần thăn thịt lợn 1 pound hoặc thăn, cắt khá dày. Tôi thường sử dụng một chất làm mềm trên tất cả nếu sử dụng thịt thăn hoặc thịt lợn cắt ít hơn. Tôi có bộ làm mềm lưỡi Jaccard 48, nhưng có những cái nhỏ hơn có sẵn.

gia vị

Nước mắm 1 tbs (nam pla) Golden Boy là một thương hiệu tốt!
1 muỗng cà phê me cô đặc trộn với 1 tab nước
1 tbs nước cốt chanh tươi
Ớt ớt thái nhỏ 1-3 muỗng cà phê (phrik kee nue hoặc Phrik chee fa)

Trộn nước xốt, tráng thịt lợn với nó và ướp ít nhất 3 giờ trong tủ lạnh.

Thịt lợn nướng nhưng đừng quá chín! Bạn cũng có thể nướng hoặc nướng thịt lợn cho đến khi nó được thực hiện. Sử dụng một con dao sắc cắt thành các dải dày 1/2 inch. Sau đó cắt các miếng cắn miếng có kích thước.

Thành phần còn lại

1/3 chén nước mắm (nam pla)
1/3 cốc nước cốt chanh tươi
2-3 tbs hẹ xắt nhỏ
2-3 tép tỏi, nghiền nát
2-3 tbs rau mùi / ngò xắt nhỏ (bao gồm cả rễ nếu có thể)
2-3 tbs lá bạc hà xắt nhỏ
Bột gạo nướng 2 tbs khao koor (xem bên dưới)
1 tbs rang hạt mè
1-3 muỗng cà phê rang khô Thái đỏ

Khao Koor (Bột gạo nướng)
phương pháp
Đặt chảo trên lửa vừa cao cho đến khi hút thuốc.
Thêm một vài muỗng canh gạo hoa nhài chưa nấu chín là tốt nhất.
Lắc chảo qua lại để giữ cho hạt gạo chuyển động cho đến khi vàng nâu.

Nghiền trong máy xay cà phê sạch, hoặc giã bằng cối và chày. Bạn không muốn nó trở nên giống như bột - nó cần kết cấu.

Khao Koor đã sẵn sàng cũng có sẵn trong các phần gia vị của nhiều thị trường châu Á.

phương pháp

Trong một chảo mang một ít dầu đến nhiệt độ cao trung bình và thêm các dải thịt bò, ngay lập tức tiếp theo là tất cả các thành phần còn lại. Xào cho đến khi nóng qua (khoảng một phút).

Ăn với xôi Thái, hoặc là một phần của bữa ăn với Pad Kee Mao và một món súp như Tom Yum Gnoog (súp tôm chua nóng) hoặc Tom Kha Gai (Súp sữa dừa).

Đây là một trong những mục yêu thích của gia đình chúng tôi.

Video HướNg DẫN: Cách Kho Thịt Heo Chả Cá Thác Lác(góc bếp nhỏ) (Có Thể 2024).