Công thức cá hồ Tây

• Có Thể 3, 2024

Cá hồ tây là một món ăn truyền thống của Trung Quốc có tên đến từ một hồ nước ở Hàng Châu, một thành phố thuộc tỉnh Chiết Giang của Trung Quốc. Đối với món ăn này, cá từ hồ này sẽ được làm sạch theo cách đặc biệt để loại bỏ bùn và bụi bẩn, sau đó luộc và ăn kèm với nước sốt chua ngọt dựa trên giấm ngon.

Trong phiên bản của loại cá truyền thống thơm ngon này, tốt hơn là sử dụng một con cá chép tươi nguyên, tuy nhiên bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá trắng và thậm chí là philê cá nếu bạn muốn. Phiên bản này cũng được hấp thay vì luộc cho một cách tiếp cận đơn giản hơn. Hãy thử công thức cá hồ Tây truyền thống này và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn thực phẩm Trung Quốc được tìm thấy ở đây. Thưởng thức!

1 con cá tươi được làm sạch (tốt nhất là cá chép)
Inch gừng tươi
2 củ hành xanh
1 muỗng canh dầu mè

Nước xốt:
1 chén nước dùng gà
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh Shao hsing
3 muỗng canh đường
Chén giấm nâu Trung Quốc
3 muỗng canh bột bắp

1. Bướm cá bằng cách cắt nó dọc theo chiều dọc xuống giữa bụng, không cắt qua lưng, để lại phần đuôi còn nguyên ở một bên. Bạn có thể nhờ người bán cá làm điều này cho bạn nếu bạn muốn. Sau đó ghi điểm bên cạnh bằng đuôi, bằng cách tạo 4 đến 5 lát ngang. Đặt cá lên một đĩa lớn bơ với mặt da hướng lên trên.


2. Gọt vỏ gừng và băm thành những miếng nhỏ. Sau đó rắc gừng này lên trên cá.


3. Rửa sạch hành lá dưới nước lạnh và lau khô chúng. Sau đó xắt chúng thành những miếng nhỏ và đặt chúng sang một bên.


4. Tiếp theo, hãy chắc chắn rằng bạn có một nồi hấp với một giỏ đủ lớn để phù hợp với toàn bộ đĩa với cá trên đó. Đun nước sôi cho hấp. Sau đó đặt đĩa với cá và gừng bên trong và để nó hấp trong 10 phút, hoặc cho đến khi cá được nấu chín qua.


5. Trong khi các đầu bếp cá chuẩn bị nước sốt giấm. Trong một nồi nhỏ trộn tất cả các thành phần cho nước sốt trừ bột ngô và đun nóng hỗn hợp này trên cao.


6. Trong một cốc nhỏ trộn bột ngô với nước và khuấy cho đến khi tan.


7. Khi hỗn hợp nước sốt sôi, thêm hỗn hợp bột ngô và khuấy cho đến khi nó làm đặc nước sốt. Sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và kiểm tra cá.


8. Khi cá chín qua cẩn thận lấy đĩa ra khỏi nồi hấp đổ ra bất kỳ nước nào.


9. Sau đó đổ nước sốt lên cá, phủ lên trên cùng với hành lá và phục vụ. Điều này làm cho 2 phần.




Video HướNg DẫN: Công thức pha BỘT BÁNH TÔM HỒ TÂY- Đặc sản đất Thăng Long-by Mon ngon Ho Guom (Có Thể 2024).



Công thức cá hồ Tây, thực phẩm Trung Quốc, công thức cá hồ Tây, công thức cá, công thức cá Trung Quốc