Lễ hội Whiskey của Noord Hà Lan - The Whiskey

• Có Thể 17, 2024

Phong cảnh trên con đường đến Groningen tự khắc vào não tôi, nằm dài và bằng phẳng trong một kênh đào phản chiếu, những ngôi nhà lợp tranh, lục bình nho nhìn trộm qua đất và những đám mây lơ lửng trên bầu trời. Đối với Bia Fox này từ những ngọn đồi thoai thoải của Pennsylvania, nhìn vào rìa xa nhất của trái đất thật hấp dẫn. Khi chúng tôi vào thành phố, vỉa hè lát đá song song với những con đường dành cho xe đạp chật kín người. Mặt tiền cửa hàng tự hào với Sissy Boy Fashions, chọn rượu mạnh tại Barrique và bánh xe của Frisian Clove Cheese. Đó là một bữa tiệc cho đôi mắt, sự giao thoa giữa kiến ​​trúc hiện đại và các tòa nhà đã chống lại những vết sẹo của tuổi tác, bao gồm cả hai cuộc Chiến tranh Thế giới. Dường như một vị trí thích hợp cho Liên hoan Whisky Bắc Hà Lan, 120 dặm về phía đông bắc của thành phố lớn của Amsterdam và Utrecht, trong một thành phố đại học nhộn nhịp trong đó bao hàm nghệ thuật.

Der Aa-kerk, một nhà thờ cổ có từ bảy thế kỷ hiện đang được sử dụng cho các chức năng kinh doanh và văn hóa, đã thể hiện tính cách gothic của nó ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hương thơm của mạch nha đơn và sô cô la Bỉ trộn lẫn với đá và sau khi cạo râu trong sảnh chính của nhà thờ. Một gờ thấp hơn, cao hơn 12 feet so với đầu của chúng tôi, thấp thoáng ánh sáng của hàng trăm ngọn nến vàng mã quanh chu vi căn phòng, trong khi tiếng nói thì thầm, chủ yếu là nam, vang vọng nhẹ nhàng trong không gian hang động.

Nhà báo ẩm thực Martine Nouet đã đề nghị tôi hỗ trợ nếm rượu whisky, nóng lòng chia sẻ kinh nghiệm nhiều năm của mình. Martine, một tác giả người Pháp gần đây đã chuyển đến Islay ở Scotland, viết riêng về thực phẩm và tinh thần. Cô là cộng tác viên của Michael Jackson Whiskey: Hướng dẫn thế giới dứt khoát, trong đó Jackson đã giành được giải thưởng James Beard Award năm 2006. Giữa việc tổ chức các bữa tối với rượu whisky và đi đến các nhà máy chưng cất, cô làm cố vấn biên tập cho Tạp chí Whiskey Pháp và là người đóng góp thường xuyên cho Tạp chí Whisky. Cô ấy là tác giả của Les Routes du Malt, hướng dẫn người đọc thông qua những thú vui của các giác quan với hương vị của Scotland và phong cảnh hùng vĩ, man rợ của nó. Nữ hoàng tĩnh vật này rất quen thuộc với các lâu đài vĩ đại - những người Macallan và Glenfarclas, Glenmorangie và Lagavulin Eand có sự hiểu biết vượt trội về các tạp chất tinh tế và quy trình thêm hương vị và mùi thơm cho rượu whisky đẳng cấp thế giới. Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội kéo dài hai ngày, chúng tôi đã tích lũy được một lượng rượu whisky. Tôi sẽ chia sẻ nhưng một vài, và khuyến khích khám phá của riêng bạn về sự cao quý này vua o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd tự hào có một bộ sưu tập phong phú các nhãn hiệu riêng của mình, các sản phẩm hiếm của các loại mạch nha đơn, mạch nha và rượu whisky ngũ cốc có tầm vóc lớn. Những người sành chơi này dày dạn kinh nghiệm, rằng Berry Brother, Doug McIvor đã tạo ra Michael Jackson Special Blend từ những chai đã mở của bộ sưu tập độc quyền rượu whisky. Chỉ có 1.000 chai được phát hành, lần đầu tiên có sẵn trong Whiskey Live London vào tháng 2 năm 2009.

Lựa chọn riêng của Berry Berry 1994 Craigellachie Speyside nặng 57,4% ABV. Trên da, nó giải phóng ngọn lửa đang cháy. Trên vòm miệng, một vị ngọt nhẹ của malty hòa quyện với bạc hà và than bùn nhẹ trong lớp hoàn thiện.

Máy xay sinh tố cũ 1974 là một đóng chai hiếm, có sẵn cho những người muốn trả thẻ giá 160 €. Được chế tạo tại Nhà máy chưng cất Strathmill ở Keith, Bannfshire và đóng chai vào năm 2007, độ phức tạp của sản phẩm là vô song: hoa hồng phai, lớp đất, bánh mì với mùi thơm chính của men không nung, tiếp theo là mùi thơm thứ hai của challah, một hỗn hợp vườn thảo mộc và hoa, và 46% ABV.

BenRaich 16 tuổi là một mạch nha duy nhất từ ​​Speyside ở vùng Tây Nguyên. Nhà máy chưng cất có mạch nha riêng (hiện vẫn được duy trì, mặc dù không còn được sử dụng), với bộ chỉnh âm truyền thống và ảnh tĩnh hành tây. Loại mạch nha đặc biệt này đã đạt được xếp hạng 9,25 trên Tạp chí Whisky, với lớp hoàn thiện bằng gỗ Sauterne. Nó ngon ngọt, giống như một lớp ozone sau cơn mưa mùa xuân, duy trì đặc tính của nhà máy chưng cất trong hồ sơ mạch nha và trái cây của nó. Một viên đá quý tinh xảo như vậy sẽ kết hợp tốt với một miếng thịt cừu mềm và mật ong. Thêm trái cây, quả phỉ và cà rốt tráng men, với gia vị đậm của gừng, hạt tiêu và tương ớt với nhiều nhiệt.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 tuổi đứng với nhân vật nội tạng giữa hào quang của cỏ khô và mật ong. Với sắc thái của hoa hồi tươi và mạch nha, đó là trinh nữ đã phá vỡ cuộc sống độc thân của rượu whisky Michael Jackson trong nhiều năm trước. Được chưng cất trong những bức ảnh cao thanh mảnh, nó là một loại rượu khai vị tốt với một kết thúc ngắn. Nó kết hợp tốt với phô mai và bánh quy giòn, và thực phẩm ăn nhẹ dễ dàng.

Balvenie 21 tuổi lấp lánh như gỗ đàn hương, giải phóng tâm trí với trí tưởng tượng hoang dã. Bậc thầy của Balvenie Malt David Stewart đã tạo nên vẻ đẹp đáng yêu này với sự quyến rũ đầy gợi cảm, được hoàn thiện trong gỗ cảng.Nếu bạn nhắm mắt lại, bạn có thể cảm thấy tiếng xào xạc của chiếc váy đỏ của cô ấy, trong khi bóng tối lướt qua đôi mắt màu hổ phách đỏ của cô ấy. Chỉ với 40% ABV, hương vị satiny của kẹo bơ cứng, kem và marzipan vuốt lưỡi.

Rượu whisky Glenruits Đại sứ Dennis Hendricks và Jan Iedema đã nóng lòng chia sẻ các lựa chọn hương vị nhất của họ. The Glenruits Chọn Dự trữ Malt duy nhất được bọc trong sự thanh lịch, với một mũi cam, mận và gia vị kỳ lạ. Gợi ý của gỗ sồi và vani nán lại với mạch nha và kết thúc lâu và cay.

Dennis tiếp theo giới thiệu chúng tôi với The Glenruits rượu vang theo mùa Efour lựa chọn linh hoạt, mỗi loại có hồ sơ đặc biệt của riêng mình. Bộ phim truyền hình mùa xuân của chúng tôi là Cổ điển 1994, rất cam quýt với đặc tính của rượu khai vị. Với người phụ nữ này, sự trưởng thành đến trước tuổi, và phục vụ như một chất tăng cường tâm trạng nhẹ nhàng tinh tế.

Mùa hè được mang đến cho cuộc sống với Vintage 1991, được thiết kế với nước lấy từ suối Ardcanny và Lady Hay Well gần nhà máy chưng cất. Được định dạng bởi Malt Master John Ramsay, hương vị của cam quýt, vỏ chanh và độ dai nhẹ. Loại rượu cổ điển này sẽ kết hợp tốt với cá và nước cốt dừa, và sẽ song song với hương vị mềm mại được truyền từ gỗ sồi Tây Ban Nha hoặc Mỹ.

Cổ điển 1985 là một người uống mùa thu lão luyện, với mạch nha ngọt hơn và vị cay của lá mùa thu. Rễ cam thảo, gỗ sồi, và một chút cam quýt và các loại hạt nổi lên từ nền. Bạn có thể tưởng tượng những con hàu tươi với người phụ nữ Vintage này đổ lên chúng.

Mùa đông Vintage 1978 là một người 30 tuổi với số lượng hạn chế, đã bình chọn giải thưởng Speyside Single Malt Ein the World Whiskey Awards 2008 trên tạp chí Whiskey. Ngay cả ở mức 473 đô la mỗi chai, nó gần như đã được bán hết. Bí quyết pha trộn này giúp tôi nhớ đến những người đàn ông quý tộc, nghiêm túc với nam giới về vị mạch nha caramel, vani, da và gia vị mãnh liệt. Đóng chai này được đóng gói trong một khung bằng đồng và gỗ sồi, làm nổi bật chất lượng đặc biệt của nó.

Như một điểm nổi bật cuối cùng, Bushmills từ Bắc Ireland rất có thể là nhà máy chưng cất lâu đời nhất trên thế giới, như một số tuyên bố, và nó chắc chắn là nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Ireland. Tài liệu tham khảo lịch sử chỉ ra việc cấp giấy phép chưng cất ở Antrim vào năm 1608. Trên cơ sở lý luận suy diễn, Bushmills vừa tổ chức Lễ kỷ niệm 400 năm trong khu vực. Họ sản xuất Black Bush như sự pha trộn đặc trưng của họ, một bó hoa tuyệt đẹp với đặc tính mạch nha vững chắc.

Bushmills 10 tuổi là tinh tế, mềm mại, và trái cây. Cơ thể của nó là rơm rạ nhạt, và được chưng cất ba lần trong các ảnh tĩnh của nồi, nhưng tạo ra Whisky Malt Ailen chứ không phải Pot Still Whiskey. Một hương thơm đồng cỏ tươi, ánh sáng và nước hoa, kết hợp với trái cây niềm đam mê từ thùng trong gỗ Bourbon. Người uống có hương vị này sẽ nổi lên mềm và khô khi ăn kèm với cá hồi hun khói.

Bushmills 16 tuổi được trưởng thành trong ba thùng: bourbon, oloroso sherry thùng, và cuối cùng, được bọc lại trong các ống cảng. Điều này truyền đạt các ghi chú niềm đam mê trái cây mãnh liệt hơn nhiều, với sherry nổi bật và một chút sô cô la. Khói thuốc nhẹ và mềm. Kết thúc là trái cây và khô.

Ấn tượng lâu dài nhất của tôi kéo dài trong khoảng cách giữa rượu whisky và bia: cả hai đều làm từ ngũ cốc, cả hai sản phẩm lên men, nhưng với rượu whisky tôn vinh các tạp chất tinh tế, trong khi bia xua đuổi chúng như những sai sót. Phong cách tồn tại trong cả hai thể loại. Mặc dù nhiều nhà sản xuất bia chỉ trích quá trình đánh giá bia vì tuân thủ phong cách, thế giới rượu whisky thực sự có thể dựa nhiều hơn vào phong cách, vì họ theo dõi terroir, kiểu thùng và biểu hiện trong số các yếu tố quan trọng nhất.

Để biết thêm về Lễ hội: Lễ hội Whiskey của Noord Hà Lan - Ghi chú bia

Chúc mừng!

Hình ảnh (từ trên xuống): Tác giả Whiskey Dave Broom, Martine Nouet và Ulf Buxrud; Pha trộn đặc biệt của Michael Jackson; Glenlivet; Cơ hội cuối cùng để nếm một huyền thoại

Video HướNg DẫN: Trang trại Ba Mọi không chỉ có nho ngon mà rượu vang và whisky nho cũng bá chấy !!! (Có Thể 2024).