Bia mùa đông tại Allentown Brew Works Fest

• Có Thể 18, 2024

Khi thời tiết trở lạnh ở khu vực phía Bắc nước Mỹ, tâm trạng của chúng tôi chuyển sang dự đoán cao hơn về những loại bia có độ cồn cao thường được tìm thấy trong bữa tối ngày lễ và bên cạnh lò sưởi gầm rú. Những người đẹp này có thể trưng bày những cơ thể màu hồng ngọc được phủ kem màu hồng, chất lỏng màu vàng mãnh liệt với đôi chân dài hoặc màu đen đậm với mousse sần sùi, rám nắng, xếp lớp như meringue dày đến mép kính. Nghe có vẻ hơi kỳ lạ phải không?

Dù bạn có tin hay không, tôi thực sự đang đề cập đến Dubbels và Tripels của Bỉ, Rượu lúa mạch, Rauchbier và Ấm mùa đông. Miệng và hương vị khác nhau đáng kể giữa chúng - thật đáng kinh ngạc, trên thực tế, bạn có thể lấy mẫu hai cái có bề ngoài giống nhau, nhưng khác biệt về hương vị. Người ta có thể có những phẩm chất gợi nhớ đến bánh gia vị được ngâm với quả anh đào và quả mơ trong khi người khác có thể có khói và giống như thịt xông khói. Vì vậy, làm thế nào để bạn biết cái nào sẽ kết hợp tốt với giăm bông dứa hoặc bánh Black Forest của bạn?

Nếu bạn may mắn có mặt trong thời gian di chuyển hợp lý của Lễ hội bia mùa đông, hãy nắm bắt cơ hội để nếm thử những món ăn này. Khi bạn nếm thử, tập trung vào hương vị đặc biệt của họ, và ghi chú ngắn gọn về chương trình của bạn. Bạn sẽ bị sốc khi biết chính xác mẩu thông tin nhỏ bé này có thể hỗ trợ bạn như thế nào khi chuẩn bị thực đơn hoặc thưởng thức món tapas vào một buổi tối đầy tuyết.

Vào thứ bảy, ngày 4 tháng 12 năm 2010, Mike Fegley, chủ sở hữu của Allentown / Bethlehem Brew Works đã mời tôi tham dự Lễ hội bia thủ công Allentown Brew Works 2010, được tổ chức tại Nhà máy bia ở trung tâm Allentown, Pennsylvania, Hoa Kỳ. Hơn 30 công ty sản xuất bia đã phục vụ những người yêu thích bia nhiệt tình giữa sự phản chiếu của sàn gỗ sồi sáng và đèn chùm pha lê Áo, sau đó xuống cầu thang đến quán bar của ánh đèn gợi cảm, treo lơ lửng như trái cây màu cam trong bầu không khí tuyệt vời của nó.

Sự kiện Hết hàng này đã chào đón mùa lễ hội lạnh lẽo với hơn 40 loại bia được làm thủ công, thể hiện sức nóng của Winter Warmers, Hi-test Porters và đủ Stout Imperial để làm tan chảy Polar Ice Caps. Chọn bia đã có trong tay, thường được đổ bởi các nhà sản xuất bia hoặc chủ sở hữu nhà máy bia. Là một người đam mê bia thủ công và các chi tiết về nguyên liệu và phương pháp được sử dụng để tạo ra những điều kỳ diệu như vậy, tôi say sưa trong mỗi cốc bia rót lên môi - đến nỗi tôi chưa bao giờ chạm mặt với Rude Elf khó nắm bắt chính anh ta - Mike Fegley, người mà tôi được cho biết đã bị các tay săn ảnh địa phương phát hiện tại lễ hội, mặc quần áo thô lỗ và áo sơ mi màu xanh lá cây.

Mặc dù bỏ lỡ chính Elf vĩ đại, tôi đã không bỏ lỡ tâm điểm của Lễ hội: Craft Crafters khu vực từ Pennsylvania, New Jersey, Delaware và New York; kỳ quan quốc gia từ Colorado, New England, Missouri và Minnesota; và người đẹp nhập khẩu từ Đức và Quebec.

Một số điểm nổi bật đáng chú ý:

Kyle McDonald đang sản xuất các loại bia tuyệt vời tại Harvest Moon beer / Café ở New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout thể hiện các lớp phức tạp, được ủ với quế, nhục đậu khấu, hạt tiêu và bí ngô đóng hộp trong hỗn hợp, với thành phần được thêm vào từ hạt vani Madagascar. Ông sử dụng 100% Fuggles, và thêm một liều lọc vani đậu. Harvest Moon đã ủ một số mùa trong năm 2010, tất cả các công thức nấu ăn của McDonald, bao gồm Iowa Farmhouse Ale, với 15% ngô nghiền và lúa mạch vẩy; Winter Warmer, một loại bia 7%, tương tự như Dubbel của Bỉ và gia vị nhẹ với gừng, nhục đậu khấu và quế; và ale Phong cách Barleywine, gợi nhớ đến Brooklyn Monster, theo phong cách Anh, nhưng không đáng sợ như Bigfoot Barleywine tạo thành Sierra Nevada Brewing.

Nhà máy bia Bullfrog của Williamsport, Pennsylvania là một viên đá quý nhỏ tạo ra các loại bia tuyệt vời với chất lượng cao và hàng tấn hương vị. Hai tính năng chính khiến tôi bị giam cầm, mong muốn được tiếp xúc nhiều hơn với những bí mật của Bullfrog: Strouse tựa Raspberry Cream Stout, được làm bằng 84 pound quả mâm xôi và là người chiến thắng của Nhà sản xuất bia trong Ngày lễ Mardi Gras thường niên lần thứ 14 vào tháng 2 năm 2010; và Double Coffee Stout, được chế biến với 13 pound cà phê thạch cao hữu cơ thương mại công bằng, đầy đủ hương vị espresso phong phú và một kết thúc khô, sạch.

Nicole Courides, chủ sở hữu duy nhất của Công ty sản xuất bia liên khóa, tự hào trưng bày danh mục bia của mình, với những cái tên được chơi trên đôi người được ngụ ý bởi các thị trấn nhỏ xung quanh Lancaster, PA - những cái tên như Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, và Paradise Pale Ale. Cô đã báo cáo mức tăng sản xuất 40% so với năm trước và sự nhiệt tình truyền nhiễm đã thu hút phân khúc khách hàng trẻ trung của lễ hội. Rốt cuộc, nó khó mà không yêu giao hợp.

Allentown Brew Works có rượu rum Bỉ Raisin Ale được điều hòa bằng thùng với tỷ lệ 10,5% ABV, một khu bảo tồn siêu cấp Rude Elf Bỉ Ale, được bơm lên bằng nho khô hữu cơ và khoai tây chiên ngâm rượu rum Jamaica.Được ủ với đường candi và các loại gia vị đặc biệt, cơ thể lấp lánh màu cam-hổ phách, với sự mờ ám của một mặt trời mọc trên núi ướt đẫm sương mù. Một cơ thể nhai được nhúng trong trái cây và nhiệt độ nhẹ, đòi hỏi sự chú ý đầy đủ của vòm miệng. Ca cao Porter tỏa sáng mạnh mẽ như người khuân vác thường xuyên của Bia Works, nhưng được củng cố bằng ngòi ca cao. Hoàn toàn là một porter châu Âu, nó có mạch nha tiếng Anh và hoa bia Anh - có thể là East Kent Goldings như một bước nhảy hoàn thiện - và tỏa sáng với hương vị sô cô la mạnh mẽ.

Chris Bowen của Hammersmith Ales đã nói rất nhiều về dự án Alchemy ở Bắc Cực của anh ta, một chuyến đi dài 2.000 dặm xuyên Bắc Cực để tái tạo lịch sử của Allsopp's Arctic Ale, một nhà máy bia năm 1852 được Nữ hoàng Victoria ủy nhiệm để đảm bảo sức khỏe cho những nhà thám hiểm dũng cảm này. của đoạn Tây Bắc. Với Beau Baden của Allentown Brew Works, Chris Bowen đã giành được huy chương vàng ProAm 2007 cho Phong cách Anh Ấn Độ Pale Ale tại Lễ hội bia lớn của Mỹ ở Denver, Colorado, Hoa Kỳ. Là một fan hâm mộ của cả bia lịch sử và bia thùng của Anh, Bowen đã thiết kế và chế tạo hoạt động sản xuất bia mới nhất của mình ở phía nam Bethlehem, và đã được đăng trên tạp chí Forbes số tháng 9 năm 2010 (trang 52).

Stegmaier Winter Warmer được trình diễn bởi Lion of Wilkes-Barre, Pennsylvania. Theo truyền thống được gọi là thế giới cũ Old Ale, bia ủ đen này được chế tạo với các loại mạch nha nhạt được biến đổi tốt - Caramel và mạch nha đặc sản. Malty và rang, nó lăn trên lưỡi với một cơ thể vừa đầy, một chút trái cây, và gợi ý của tannin và ghi chú phenolic. Chú ý đến chi tiết là một điểm mạnh trong bao bì của kỳ quan thời tiết lạnh này, gây phấn khích cho đôi mắt với chủ đề màu xanh và trắng mát mẻ và nắp chai câu đố rebus nhanh chóng giải mã trong khi bạn thư giãn với bia trong tay.

Bạn có biết không?

Sly Fox dự kiến ​​sẽ mở một nhà máy bia mới trên Tuyến đường 100 ở Pottstown, Pennsylvania. Họ sẽ chuyển hoạt động sản xuất bia từ địa điểm Royersford và sẽ thêm một phòng nếm thử ở Pottstown, nhưng cũng sẽ tiếp tục sản xuất bia ở địa điểm Phoenixville.

Yards Tavern Ale được làm với các mẹo spuce từ Blue Spruce, được thu thập trong các lô 60 pound, và tiêu tan vào rượu bia trong túi nylon hop vào cuối đun sôi.

Stoudt sườn Scarlet Lady và Winter Ale là hai màu đỏ rực không nên bỏ qua cho Ngày Valentine. Được pha trộn với sô cô la, chúng là loại thuốc kích thích tình dục hoàn hảo cho người yêu thích sự cân bằng.

Mùa đông khác Ales để tìm kiếm trong mùa đông: Weyerbacher Merry Monks, Tiny và Winter Ale; Brooklyn Brown Ale và Pennant Ale 55; Yard ném ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Người khuân vác bay Shoo-Fly; Sam Adams mùa đông ấm hơn; Chiến thắng Hop Devil và Devil Devil, Unibroue La Fin du Monde; Cidery núi xanh; và Bitburger của Đức.

Phiên bản thứ 4 của Nhà máy bia Pennsylvania Bry Bryson vừa được phát hành vào năm 2010, và là một hướng dẫn không thể thiếu cho một chuyến tham quan tự hướng dẫn đến các địa điểm bia thủ công tốt nhất trên khắp Pennsylvania. Bryson đã ký sách tại lễ hội, và sẽ tiếp tục xuất hiện tại các quán bia, quán rượu và lễ hội bia trong suốt những tháng tới.

Chúc mừng!

Hình ảnh là: (từ trên xuống) Bia Sam Adams cho một đám đông hạnh phúc; Weyerbacher Sản xuất bia tại lễ hội; Nicole Courides khoe Bia Flagship của mình; Troegs tính năng Troegenator